רשתות המזון מרגיעות: "המחסור במוצרי החלב זמני, יהיה לכולם"

בעקבות הסערה שהתעוררה עם הודעתה של מועצת החלב כי לקראת החג צפוי מחסור במוצרים בסיסיים, יוצאים עתה ראשי רשתות המזון בהודעות הרגעה שמטרתן למנוע התנפלות מיותרת של ציבור הצרכנים על סניפי הרשתות.

"יש מחסור שנובע לא בגלל מחסור בחומרי גלם אלא בגלל חוסר בימי עבודה, בגלל החגים", אמר רמי לוי, בעלי רשת "רמי לוי שיווק השקמה", ל"ישראל היום". לדבריו, "זה מחסור זמני. שאנשים לא ייכנסו לחרדות ושיקנו את מה שצריך, ולא מעבר לזה. כשיש חוסר אנשים קונים בלי פרופורציה ולא משאירים אחד לשני. כאלה שרגילים לקנות טרי, שיקנו קפוא.

"את הדגים אנחנו מייבאים טריים והתוקף שלהם הוא 5-4 ימים, אבל הסלמון הקפוא שלנו לא פחות טוב. מי שינסה אותו יראה שזה לא נופל מהסלמון הטרי. זה סלמון נורווגי, הוא יותר זול ויש לו תוקף ארוך יותר.

"ברגע שיעברו לימי עבודה סדירים, יהיה הכל. בשר לא חסר. לבשר יש תוקף ארוך יותר. לנו יש מלאים. מה שחסר זה יבוא של דגים, עופות ומוצרי חלב. הסיבה למחסור בעוף היא שאין ימי שחיטה. בגלל שהיה חג ושישי שבת, הסחורה לא הספיקה להגיע ולכן יש חוסר. לעופות יש תוקף של ארבעה ימים בלבד ואין כוח עבודה. אבל זה לא אומר שאין סחורה. אין שחיטה ואין ימי ייצור בגלל החגים, וזו בעיה. במוצרי חלב יש מחסור כבר עכשיו".

גם ברשת מזון גדולה נוספת אמרו כי "יש מחסור אדיר כבר עכשיו בחלב, בגלל ימי ייצור מועטים היות שכל החגים יוצאים באמצע השבוע".

יוסי שליו, סמנכ"ל הסחר והשיווק של "טיב טעם", הוסיף: "המחסור בשוק הוא אמיתי. הוא נובע ממזג האוויר ואז תנובת הפרות קטנה יותר, ומהיעדר ימי עבודה בגלל ריבוי החגים וסופי שבוע שלא נופלים באופן חופף. זה גורם לסוג של בעיה אצל היצרנים, וחיים מהיד אל הפה. אבל לנו בטיב טעם אין בעיה בגלל היערכות נכונה.

"יש לנו 29 ימי מכירה, מה שלא קיים בשוק הכשר בגלל החגים. אנחנו עובדים בשבתות ובחגים, למעט יום כיפור. נערכנו עם המון סחורה כדי לצלוח בשלום את החגים. יש לנו חלב ותוצרת חלב, כדוגמת מעדנים. הבעיה בחלב היא אוניברסלית אבל בזכות ההיערכות אנחנו לא מרגישים את זה. אם ישנו מחסור, הוא קיים במוצר כזה או אחר באופן מינורי.

"בעופות אין לנו בעיה כי אנחנו עובדים עם משחטות שאין להן אישור כשרות, ולכן הבעיה אצלנו לא קיימת. אצלנו שוחטים באופן רגיל. הזמינות של המוצרים יצרה יתרון, הרבה גורמים באו אלינו ונוצרה אצלנו עלייה במכירות. בכל השוק, למשל, לא היו עופות בשבוע שעבר. רק ביום רביעי המשחטות נכנסו לעבודה, ביום חמישי בצהריים הוציאו סחורה לרשתות, וביום שישי בבוקר היו מוצרים ברשתות. כלומר, במהלך כל השבוע לא היו עופות ברשתות האחרות - ואצלנו היו.

"בשוק יש גם מחסור בירק כמו פטרוזיליה, נענע, כוסברה ושמיר. יש מחסור קשה מאוד בגלל שאין ימי עבודה וימי אריזה של קטיף, וגם בגלל פגעי מזג האוויר. מזג האוויר היה חם והייתה בעיה באיכות התוצרת. אבל אצלנו אין מחסור".

גם ברשת "יוחננוף" טוענים כי נערכו מראש, ולכן כרגע אין בעיית מחסור במוצרי החלב. החברה צופה שלא תהיה בעיה גם בהמשך החודש.