החל מנובמבר: הביצים מתייקרות - זה המחיר שתשלמו לאריזה

ב-1 בנובמבר ייכנס לתוקף עדכון מחירים לביצים בפיקוח, במסגרתו יעלה מחיר אריזת 12 ביצים בגודל L ב-15 אגורות - עלייה של כאחוז אחד. מדובר בעדכון הראשון מזה כשנתיים וחצי, מאז פברואר 2023, אז זינקו מחירי הביצים ב-16%.

העדכון הנוכחי מגיע במסגרת מנגנון אוטומטי שהוקם ב-2023, המחשב את מחיר הביצים על פי נוסחה ברורה ושקופה, ללא צורך בחתימת שר האוצר ושר החקלאות. המנגנון בוחן את שיעור השינוי במדד התשומות מידי רבעון, ומעדכן את המחיר כלפי מעלה או מטה לכל המוקדם מדי חצי שנה.

כדי שיתרחש עדכון, נדרש שינוי של למעלה מ-3% בחצי שנה, או לחילופין למעלה מ-1% בשנה. המנגנון הוקם בעקבות המלצת ועדת המחירים המשותפת למשרדי החקלאות וביטחון המזון והאוצר, וכחלק מההסכמות עם מגדלי המטילות שנחתמו ביוני 2022.

מה עומד מאחורי העלייה?

עדכון המחיר משקף שינויים בכלל רכיבי שרשרת הערך - מהמגדל, דרך המשווק והקמעונאי ועד לצרכן. בתקופה האחרונה נרשמה ירידה בתחשיב של מקטע המגדל, הכולל בין היתר את מחירי הגרעינים והתערובות למטילות.

עם זאת, במקביל חלה עלייה ניכרת בתחשיב של מקטעי המשווק והקמעונאי, הכוללים את כלל מרכיבי התפעול: עלויות שכר, מדד המחירים לצרכן, דלק ושמנים, אריזות, לוגיסטיקה והובלה. שילוב כל הגורמים הללו הביא לעדכון המתון במחיר הסופי לצרכן, בהתאם לנוסחה האוטומטית.