רגע לפני פסח: חשש למחסור כבד בעופות ובבשר

חשש למחסור כבד בעופות ובשר לקראת חג הפסח, בעקבות היעדר פתרון לפינוי מי התמלחות (מים עשירים במלח שנועדו להכשרת הבשר).

המשחטות פנו בפנייה דחופה לשר הכלכלה ניר ברקת בבקשה לפתור באופן מיידי את הבעיה ולאפשר המשך פינוי מי התמלחות למסוף א.ל.א. במשחטות טוענים כי מדובר במחדל של משרד הכלכלה. לדבריהם, מכרז לבניית המסוף לפינוי מי תמלחת לא בוצע במשך שנים. המסוף הקיים, מסוף א.ל.א. צפוי להיסגר בסוף חודש מארס.המשמעות היא חשש לפגיעה חמורה בייצור העוף והבשר בישראל כבר בסוף חודש מרץ, ערב חג הפסח.

מפעלים לייצור עוף ובקר פועלים להכשרת המוצרים כדי למכרם לציבור הרחב. תהליך ההכשרה מאופיין בשימוש במלחים רבים, כך שבסיום תהליך ההכשרה, נוצרים עודפי נוזלים אשר נשטפים מהמוצרים ונקראים "מי תמלחות". בהתאם לחוק המים ובהתאם להוראות חוק, תקנות ונהלים נוספים, מחויבים מפעלים ללא מוצא ימי לפנות את מי התמלחות באמצעות מסופי מי תמלחות אזוריים מוסדרים, בעלי היתרי הזרמה לים, בהתאם לאמות מידה שנקבעות על ידי המשרד להגנת הסביבה.

מי התמלחות מפונים על פי חוק למסוף א.ל.א. שהינה הזכיינית של משרד הכלכלה ב"קו התמלחות הצפוני כרמיאל - ים תיכון" וממוקם בשטח העיר עכו. במסוף א.ל.א. משתמשים לצורכי פינוי מי תמלחות יותר מ-20 חברות תעשייתיות בצפון הארץ. על מנת שהפעילות במשחטה תוכל להתקיים כסדרה, היא זקוקה ליעד לפינוי מי התמלחות, שכן מדובר במרכיב הכרחי של פעולת השחיטה לכשרות של הבשר והעוף. בהיעדר אפשרות לפנות את מי התמלחות, משחטה אינה יכולה לפעול.

עם זאת, גורם בענף לא חושב שסוגיה זו תוביל למחסור. הוא אמר ל"ישראל היום" כי ״יש צינור תמלחת בצפון הארץ שכרגע רוצים לסגור אותו ב 1.4 וזה בטיפול של משרד הכלכלה ואיכות הסביבה. צינור זה משרת כמה משחטות בצפון והן מנהלות כרגע מאבק על מנת לקבל ארכה. יכול להיות שהן מפעילות לחצים. אני מניח שכמקובל בישראל ימצאו פיתרון עד אחרי החג. מבחינת פטמים, לא חסר בלולים ויש כמות מספקת. זו בעיה נקודתית. לא מדובר בבעיה של כמויות אפרוחים או פטמים״.

ממשרד הכלכלה נמסר: "התופעה של יצרנים שמאיימים השכם והערב על ייקור מוצריהם חייבת לעבור מן העולם. אזרחי ישראל הם לא בני ערובה והם ידעו לבצע קנייה חכמה אל מול מי שמאיים לפגוע בכיסם.

"מדובר בכשל שוק במגזר הפרטי, שלא השכיל להיערך לפינוי פסולת ייצור בתהליך שחיטת עופות. משרד הכלכלה נחלץ לסייע לתעשייה להתגבר על כשל השוק שנוצר ופועל לילות כימים למצוא פתרון לסוגיה".