צב חירום או שיגרתי, הישראלים הם עם שאוהב לבלות ובעיקר לאכול בחוץ - רק שלאחרונה הבילוי במסעדות, בתי קפה ומזון מהיר הפכו לסוג של מותרות ששמורות בעיקר לאלו שיש להם מספיק כסף בסוף החודש.

על רקע עליוית המחירים הבלתי נגמרות בשנתיים האחרונות, משפחות רבות נאלצות לצמצם את האטרקציה שכוללת אכילה בחוץ שכן הוא עלול להסתכם במאות שקלים לבילוי.

לפי נתוני חברת שב"א ההוצאה על מסעדות, בתי קפה ומזון מהיר עלתה מדצמבר 23 לדצמבר 24 ב־12.5%, מ־3.186 מיליארד שקלים ל־3.585 מיליארד שקלים. עלייה זו נעוצה גם בעליות המחירים בתחום זה.

רותם טביב, איש מחשבים, נשוי ואב לשניים המתגורר באבן יהודה, מספר כי "היום בעקבות עליות המחירים, אנחנו כמשפחה חושבים פעמיים לפני שאנחנו יוצאים למסעדה ולכן אנחנו יותר אוכלים בחוץ באירועים מיוחדים.  היום אפילו כשאתה הולך לאכול פאסט פוד, המחירים מטורפים. לפני שבוע נסענו לאחד מבתי החולים על מנת לבקר את האחיין שנולד לנו במשפחה. רכשנו במרכז הקניות שם שלוש מנות שווארמה בפיתה, מנת שווארמה בצלחת ושתייה וזה עלה לנו 310 שקלים. גם ברשתות ההמבורגרים המהירות מינימום ארוחה עולה 50 שקלים. 

הכל התייקר ולכן אם פעם למשל היינו יוצאים בערב לקניון על מנת למשל לקנות בגדים לילדים ואומרים שנחסוך להכין ארוחת ערב בבית, היום אנחנו לרוב מוותרים כי אנחנו יודע שזה מינימום יעלה לנו 200 שקלים. הסכום שבעבר היינו משקיעים במסעדה, במקום איכותי עם מלצר, היום עולה לנו במקום שהוא מזון מהיר. חגגנו את יום הולדתי במסעדה אסייתית בזכרון יעקב. היינו חמישה מבוגרים וילד והחשבון עמד על 900 שקלים".

טביב מספר כי לאור המחירים הגבוהים בחוץ, הוא פשוט מעדיף להכין אוכל בבית.  "לדבריו, למדתי להכין בצק פיצה איכותי. במחיר של מגש אחד בחוץ, אני מכין שלושה מגשים בבית. כאמור, זה לאור ההתייקרויות. בשנה האחרונה אני מרגיש שיש עלייה של כ 15% במזון המהיר, כאשר במסעדות זה הרבה יותר. אם בעבר היינו יושבים בשיפודייה ופותחים שולחן לארבעה אנשים, ב־300 שקלים, היום זה כבר עומד על 500 שקלים".

יוסי בוסקילה, הבעלים של רשת יאשקה, מסביר מדוע מחירי המזון במסעדות התייקרו בשיעור ניכר. לדבריו, "בראש ובראשונה היתה התייקרות של עשרות אחוזים בעלות כוח האדם בתחום המסעדות החל מהשביעי באוקטובר. ענף המסעדנות היה נשען על איוש ועל עובדים מיהודה ושומרון. ברגע שעובדים אלה לא יכלו להיכנס ולעבוד בגלל המצב הביטחוני, העסקת כוח האדם עברה לחברות כוח אדם שמעסיקות עובדים זרים מחו"ל. הן מחייבות את המסעדות ב־70-80 שקלים לשעה לעומת 50 שקלים. זה טרף את הקלפים וייקר את המחירים.

בנוסף, יש את הנושא של עלות מזון אשר התייקרה למסעדנים ב־25% מאז 2023. יש לזכור כי המע"מ עלה באחוז והשנה קיבלנו עוד עדכונים על עליות מחירים כדוגמת חשמל, ארנונה ומים. אם משקללים, מבינים את ההתייקרות בענף המסעדנות".

לשאלה בכמה התייקרה מנת שווארמה בפיתה ברשת, ענה: "מאז המלחמה, קרי בשנתיים האחרונות, התפריט התייקר ב־15 אחוזים, כאשר זה לא קרה בבת אחת. עליית המחירים האחרונה היתה בינואר 2025 והיא גילמה עלייה של 5 אחוזים. מאז מחיר מנת שווארמה בפיתה עומד על 55 שקלים, לעומת 52 שקלים. לפני המלחמה בינואר 2023, מחיר מנה עמד על 47-48 שקלים".

המחירים ימשיכו להתייקר?

"אם הריבון לא ימצא פתרון לכוח עבודה יותר זול ומחירי המזון לא ירדו,  בטח שזה ימשיך להתייקר".

תומר ורון, היועץ הכלכלי של חברת רייזאפ לשיפור התזרים האישי, אומר כי "אוכל בחוץ היה אולי שייך פעם רק לאירועים מיוחדים ואנחנו רואים שכיום זה הפך להרבה יותר נגיש ובמרחק שני קליקים בטלפון. הבעיה מתחילה כשההוצאה הופכת לאוטומטית ולא מנוהלת. ברגע שלא עוצרים לשאול אם זה מתאים לסדרי העדיפויות שלנו, ההוצאה הלכאורה לא גבוהה הזאת יכולה להצטבר לסכומים משמעותיים. לכן, המטרה שלנו היא לבחור מתי זה משרת אותנו ומתי זה קורה על חשבון דברים שחשובים לנו יותר.

כלומר לא לוותר על אוכל בחוץ, אלא להיות בשליטה על הדברים".תומר ורון, היועץ הכלכלי של חברת רייזאפ לשיפור התזרים האישי, אומר כי "אוכל בחוץ היה אולי שייך פעם רק לאירועים מיוחדים ואנחנו רואים שכיום זה הפך להרבה יותר נגיש ובמרחק שני קליקים בטלפון. הבעיה מתחילה כשההוצאה הופכת לאוטומטית ולא מנוהלת. ברגע שלא עוצרים לשאול אם זה מתאים לסדרי העדיפויות שלנו, ההוצאה הלכאורה לא גבוהה הזאת יכולה להצטבר לסכומים משמעותיים. לכן, המטרה שלנו היא לבחור מתי זה משרת אותנו ומתי זה קורה על חשבון דברים שחשובים לנו יותר. כלומר לא לוותר על אוכל בחוץ, אלא להיות בשליטה על הדברים".