שיתוף פעולה משכר

העיר וירצבורג שעל גדות הנהר מיין, באזור פרנקן שבצפון בוואריה, לא גדולה אבל יפה. מעל הגגות האדומים שלה מתנשאים צריחים ומגדלים של קתדרלות וכנסיות, שרובם נהרסו בהתקפה של מפציצים בריטיים במלחמת העולם השנייה ונבנו מחדש. מראש אחד ההרים הירוקים והתלולים המקיפים את העיר משקיפה עליה טירה עתיקה, על פי השמועות יש בה ביר־גארדן נהדר. עוד מספרים שסיור בבית הקברות היהודי העתיק של העיר הוא חוויה שאסור להחמיץ.

אני לא הספקתי כלום, בקושי מקלחת מהירה, לפני שמצאתי את עצמי בדרך לכרמים, ברכב מסחרי נהוג בידי מנכ"ל יקב שטאטליכר הופקלר וירצבורג, מר מייקל יאנסן. איתי נסעו גם אנשי יקב טפרברג 1870, ואחרינו ברכב נוסף, צוות של הטלוויזיה הבווארית, שתיעד את המפגש בין היקבים התאומים.

פרויקט יקבים תאומים גרמניה־ישראל, שחוגג חמש שנים להיווסדו ושלשמו הגענו לוירצבורג, הוא יוזמה של בני הזוג ברוך ורנה זלצמן, בעלי חברת "זג יינות" שמייצאת יינות ישראליים לאירופה. מטרת הפרויקט היא יצירת שיתופי פעולה בין יקבי שתי המדינות. איך זה עובד? אם יקב גרמני זקוק לעצה טובה בנוגע לדרכי השקיה של הכרמים - נושא די חדש באירופה המתחממת - הוא מוזמן להיעזר בתאומו הישראלי שצבר לא מעט ניסיון בתחום. בעל היקב הישראלי, בתורו, יכול לבקש המלצות על ציוד חקלאי או ציוד לעשיית יין שמיוצר בגרמניה.

תשעה זוגות של יקבים תאומים נהנים מהסידור הזה, ובהם יקב הרי גליל ויקב גאורג ברויאר מאזור ריינגאו, יקב רקנאטי ויקב פון ראקניץ מאזור נאהה, יקבי רמת הגולן ויקב קלוסטר אברבך מנאהה שהיינות שלו הגיעו הקיץ לישראל, וכמובן טפרברג 1870 והופקלר וירצבורג מפרנקן.

הכרמים של הופקלר נטועים קרוב מאוד לעיר, על מדרונות תלולים הפונים אל הנהר מיין. הזווית החדה מאפשרת לגפנים ליהנות גם מהקרינה הישירה וגם מהקרינה החוזרת מפני המים והמבקרים נהנים מהנוף. רוב הזנים לבנים, בעיקר ריזלינג וסילבאנר ויש גם קצת פינו נואר.

בגרמניה לפני המלחמה

יאנסן התגבר על הרעש שעשתה המתחחת שעברה בין הגפנים, וסיפר לנו על התפקיד החשוב של הטפטפות מישראל בכרם שלו. אנחנו סיפרנו לו שבכרמים שלנו צריך להטמין את הצינורות כדי להגן עליהם מפני בעלי החיים.

חזרנו ליקב, שהוקם בשנת 1128 ונמצא בכיכר המרכזית של העיר, סיירנו במרתפים העתיקים וטעמנו כמה יינות. פרט לריזלינג אחד מבציר 2010, שעבר תסיסה שנייה בבקבוק, הם לא היו מאוד מרגשים.

לאחר הפסקה קצרה שהוקדשה לשניצל עגל ולכמה כוסות של לאגר חזרנו אל המרתף. שם, לצידם של קונסול ישראל במינכן ודרום גרמניה ישבו ראש הפרלמנט של בוואריה, ראש העיר, ראש הקהילה היהודית של וירצבורג ועוד כמה עשרות מוזמנים. הקשבנו לד"ר דניאל דקרס מהעיתון "פרנקפורט אלגמיינה צייטונג", שהירצה על תפקידם של סוחרי היין היהודים בהפצת יינות גרמניה לפני מלחמת העולם השנייה. המחקר שלו העלה כי יותר משישים אחוזים מתוצרת היין הגרמנית של אותם ימים נמכרה ברחבי העולם על ידי סוחרי יין יהודים. קבלות, תעודות משלוח ותפריטי יין שנשמרו היטב מעידים על כך שסוחרים יהודים אחראים להצלחה של יינות גרמניים בארה"ב ובמדינות נוספות באירופה.

בסיומה של ההרצאה טעמנו שבעה יינות של יקב טפרברג 1870 בהדרכתו של ראוכברגר. האדומים הרשימו במיוחד את הנוכחים, בזכות ריכוז הטעמים והמבנה העשיר שלהם. כמבקר, היינות של הופקלר וירצבורג לא הצליחו להשאיר עלי רושם מיוחד. כמי שסבא שלו עזב את גרמניה עם עליית הנאצים לשלטון, הערב הזה והמפגש הזה לא יוצאים לי מהראש.