אין ספק שמגפת הקורונה אילצה עסקים רבים לחשב מסלול מחדש בכל הנוגע לצורת העבודה שלהם. בין אם זה התמודדות עם סגירה למשך תקופה ארוכה או לעבור למתכונת של משלוחים בלבד בגלל הסגרים, השנה האחרונה גרמה לא מעט מקומות לפתוח את הראש.
אחד המקומות האלה הוא "יער הקקאו", מפעל שוקולד בוטיק הפועל בירושלים שנוסד בשנת 2016 על ידי השוקולטיירית יערה קלמנוביץ'. למזלה, אם עסקים אחרים נאלצו להיסגר לצמיתות, "יער הקקאו" רק התפתח בתקופת הקורונה: ממחזור עסקים של מיליון שקלים הוא שילש את עצמו לשלושה מיליון, וממפעל בגודל 120 מ"ר היא עברה למפעל בגודל 300 מ"ר. בנוסף, במפעל מועסקים כיום 22 עובדים, זאת לעומת ארבעה בתקופה שקדמה למגפה.
דווקא עם הסרת ההגבלות ולאחר חול המועד פסח, חלה ירידה משמעותית בהיקף המכירות של המפעל, וקלמנוביץ' החליטה ללכת למקום שהיא מכירה היטב - פרויקט מימון המונים. בעבר היא הפעילה שלושה פרויקטים ב"הדסטארט" שעברו בהצלחה, לכן היה זה טבעי עבורה לעשות זאת שוב, בפעם הרביעית, והפעם כדי לרכוש מכונה שמייצרת טבלאות שוקולד בקצב גדול פי 100 מהקצב הנוכחי של המפעל.
עם המכונה החדשה, מקווה קלמנוביץ', היא תגדיל את יכולת הייצור של המפעל ולהפוך את הבוטיק שלה לכזה שמופץ בכל חנות גדולה בישראל. "אני שואפת להיות על כל מדף רלוונטי בארץ", היא מספרת ל"ישראל היום". היא אפילו שואפת גבוה יותר מזה: "בעתיד אני מקווה גם להיות על כל מדף רלוונטי בעולם".
"ה'הדסטארט' הפך ממש לחלק מהעסק שלי, זו הדרך שלי לשתף את הלקוחות שהם ממש שותפים ולתת להם הזדמנות להגביר את השותפות בינינו. הם ליוו אותי ותמכו בעסק הזה מיומו הראשון, וחשוב לי שצעד גדול כזה ייעשה בשיתוף איתם", היא הוסיפה. "עכשיו כשחזרנו לשגרה, הבנו שאנחנו מוכרחים להיות על המדפים בחנויות ולא רק בדיגיטל כמו בשנה האחרונה, אנחנו צריכים להתאים את עצמנו למציאות".
בהתאם לסכומי התמיכה של הגולשים בפרויקט, הם יוכלו לקבל תשורות שוקולדיות מפנקות במיוחד, מפרלינים וממרחים מתוקים ועד טבלאות שוקולד - כולם תוצרת "יער הקקאו". אם זה לא מספיק, אפשר אפילו להשתתף בסדנאות של המקום, ולהרגיש כאילו אתם השוקולטיירים הכי טובים בעולם.
קלמנוביץ' עצמה, אמא לארבעה ילדים שנשואה לרופא, לא הייתה שוקולטיירית כבר מתחילת דרכה המקצועית - אלא בכלל עורכת דין. "התעסקתי במשפט פלילי ובחוסר צדק. כאב לי לראות את המערכת, עד כמה עצירים ואסירים הם חלק מאוכלוסייה חלשה, והבנתי כמה מעט כוח יש לפרט מול המדינה", אמרה. בשלב מסוים, היא החליטה להגשים חלום - לפתוח מפעל שוקולד.
היא מספרת שמאז שהקימה את "יער הקקאו", היא גילתה שהישראלים אוהבים שוקולדים מיוחדים. "שוקולדים עם בזיליקום, צ'אי מסאלה ופסיפלורה מרגשים מאוד את הקהל, אבל בשורה התחתונה רבי המכר תמיד יישארו פרלינה לוז קרם קפה וקרמל".
"אני מתרגשת להתרחב ולהגיע לכל רחבי הארץ", מסכמת קלמנוביץ', ומקווה שגם הפרויקט החדש יצליח כמו קודמיו. "אני מתרגשת להציע תשורות שוקולדיות מפנקות ומשתלמות, ובעיקר מתרגשת להרגיש שיש כל כך הרבה תומכים ותיקים וחדשים מאחוריי".
לתרומה לקמפיין לחצו כאן
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
