המסעדנים והשפים מצאו עצמם ככלי משחק במסגרת ההתנגחות המתמדת בין וועדת הקורונה לבין משרד הבריאות. פותחים, סוגרים ושוב פותחים.
השרירותיות בה נלקחות ההחלטות המשפיעות על ענף המסעדות מוכיחה כי אף אחד מקברניטי מאבק הקורונה לא לקח על עצמו ללמוד את דקויות הענף באופן יסודי.
מסעדה אינה חנות בגדים, היא אינה חדר כושר. בשביל לפתוח מסעדה ובית קפה מדיי בוקר יש להיערך לכך יום לפני כן. ישנו מערך לוגיסטי שלם העומד מאחורי פתיחת הדלתות והוא כולל הזמנת סחורה, טיפול מקדים בחומרי הגלם ומצבת עובדים הנקבעת בהתאם.
משחק הפינג פונג בין אדלשטיין לשאשא-ביטון משאיר את המסעדנים והשפים חסרי אונים וחשופים, שוב, להפסדים כלכליים עצומים. יתרה מכך, מי שמכיר ומבין את הענף יודע עד כמה הוא מושפע מתנודות פוליטיות, ממשב רוח מלחמתי, מתשדירי חדשות ומסרים בתקשורת.
בכל פעם שהשיח התקשורתי מתמקד בנגיף הקורונה, העומד לכלותינו, זאת בלי לציין עובדות, מסרים מעודכנים ואחוזי הדבקות מדויקים – מספר הסועדים במסעדות ירד באופן קיצוני עד למצב בו אין בא ואין הולך.
כך התנהל הענף בשבועות האחרונות, בטלטלה גמורה. החלטות נלקחו ואלה בוטלו חיש מהר. ולרגע לא נלקחו בחשבון ההשלכות. בשל כך, ולמרות ההחלטה הזמנית להשאיר את המסעדות פתוחות על פי המתווה הקיים, עולים השפים והמסעדנים להשמיע קול צעקה מול מעון ראש הממשלה, ברחוב בלפור בתל אביב. ההפגנה נועדה למחות על הטיפול הקלוקל בענף מראשיתו של משבר הקורונה.
השפים, שעובדים בשעות אלה ממש על הכנת עשרות מנות מזון לחלוקה לנזקקים, למפגינים ועוברי אורח, מבקשים להפגין סולידריות ולעודד ערבות הדדית, כפי שהיו מצפים מהממשלה. ההפגנה תיערך על פי הכללים וההנחיות ובתיאום מול כל הגורמים הנדרשים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו