לאחר ההודעה על המגבלות החדשות הבוקר (שישי), מצאו עצמם המסעדנים, מתמודדים עם התראה קצרה מאוד, פחות משתיים עשרה שעות, מהרגע בו קיבלו את הבשורה על כך שיאלצו לסגור את המסעדות (למעט איסוף עצמי ומשלוחים) ועד לרגע בו הסגירה תחל בפועל.
מסעדנים רבים הגיבו להודעה בזעם, חרף היותה צפויה יחסית לאור העליה במספרי החולים, כיוון שרבות מן המסעדות רוכשות את חומרי הגלם בכמות שתספיק לימים ושבועות קדימה, כך שהסגירה המהירה, מהרגע להרגע, גם עלולה להביא איתה הפסד כספי של עשרות אלפי שקלים לעסק שגם כך כמעט ולא מרוויח בחודשים האחרונים.
עוד בנושא:
מה ייסגר ומה יישאר פתוח? המדריך המלא להגבלות החדשות שייכנסו לתוקף היום
משרד הבריאות לא פיתח נוגדנים לטעויות | פרשנות
באפלה: בישראל הכי פחות חוקרים אפידמיולוגיים במערב
"מרמים את הציבור ודוחפים בכוח לסגירת המשק"
חלק מן המסעדות, בהן גם קבוצת R2M של רותי ומתי ברודו, ומסעדת "משייה", הודיעו כי הן מסרבות להישמע להוראות ויפתחו הערב כרגיל לקהל הרחב. "לא מעניין אותנו כלום, לא מעוניים לתת יד לדיקטטורה", אמר גורם המקורב למסעדנים.
"גם אנחנו נשאר פתוחים במתכונת מצומצמת, באוויר בפתוח ובזהירות המתבקשת ונעבור למתכונת משלוחים וטייקאווי רק מיום ראשון", הודיע המסעדן צביקי עשת, המחזיק במסעדת גרקו בתל אביב והרצליה, גרינברג ופיצה. "אנו מכבדים את הוראות משרד הבריאות, אולם כמו כל המסעדנים ובעלי העסקים בתחום, נקלענו לסיטואציה בלתי אפשרית מבחינת מלאי שרכשנו ולא נפוצה עליו במידה ונסגר ללא התראה מראש, ולקוחות שבחרו להזמין מקום ושעלינו לכבד".
כמו כן, בשעה 17:00 אחר הצהריים, השעה הרשמית בה יחל יישום ההגבלות, תצא לדרך מחאת מסעדנים ספונטנית כנגד מדיניות הממשלה, בדגש על סגירת המסעדות. במצעד המחאה צפוים לקחת חלק בעלי המסעדות, עובדים רבים וסביר להניח שאף לא מעט סועדים.
בהודעה שהועברה לעובדים נכתב: "נשבר לנו, שומעים?! אתם ממשלה מנותקת. מושחתת. כושלת. לא נשתוק יותר בזמן שאתם משחקים בחיים שלנו. לא נשתוק אל מול גזירות הזויות. לא נסתפק במענקים מביכים.
עד שלא תביאו פתרון אמיתי, כולל ולטווח ארוך. עד שלא תפסיקו להשתין עלינו מהמקפצה. עד שלא תקחו אחריות מלאה על הבראת החברה והכלכלה הישראלית. מהיום ב-17:00 כולנו יוצאים לרחוב. למרפסת, מהחלון, מהאוטו. וכך יהיה כל יום. כל יום. כל יום. כל יום".
"נעצור הכל, ונשמיע את הקול שלנו. נתחיל בלזעוק את הכליה של מאות אלפי משפחות עולם המסעדות. ונמשיך כל יום. נצעק. נשאג. נדפוק בסירים במחבתות. נצפור. כל אדם ואישה ועסק שנפגעו מהקורונה הכלכלית – כולם, ביחד, 10 דקות של צפירה. אזעקת אמת, שכמותה לא הייתה. והיא תמשיך. כל יום. שעת הש' הגיעה".
"ההחלטה תהפוך אותנו משומרי חוק לפורעי חוק"
המסעדנים, כאמור, זועמים, ולא חוסכים בהתבטאויות נגד הממשלה וההתנהלות כלפיהם, אותה הם מכנים בין היתר, קפריזית, חסרת אחריות ובעיקר, למרבה העצב, "המסמר האחרון בארון הקבורה של ענף המסעדנות בישראל".
"שוב אנחנו עדים להתנהלות קפריזית וחסרת אחריות של ממשלה שאיבדה את הדרך", אומר שי ברמן, מנכ"ל איגוד המסעדות. "לא ניתן לצפות מאיתנו לסגור את העסקים בהתראה של מספר שעות. ימי סוף השבוע הם הימים שבהם תנועת הלקוחות שלנו מוגברת, בעלי העסקים הצטיידו בחומרי גלם ותגבור של כ״א לקראתם.
"איננו יכולים לעמוד בנזקים נוספים שכרוכים בזריקת חומרי גלם או תרומתם, אנחנו בהחלט מבינים את המסעדות הרבות, שהודיעו כי הן מתכוונות להישאר פתוחות במהלך גם לאחר כניסת המגבלות לתוקף וקוראים לממשלת ישראל לשנות את החלטתה ולהחיל את ההגבלות משבוע הבא. החלטת ממשלת ישראל לפנות בוקר, הופכות אותנו אזרחים שומרי חוק, שתורמים לכלכלה ולתדמית של מדינת ישראל, לפורעי חוק".
רונן נמני, בעלי קבוצת קפה קפה, המונה כ–15 רשתות ו–300 סניפים, סיפר גם הוא על השלכות ההחלטה על עסקיו: "מרבית בתי הקפה והמסעדות שמפעילה הקבוצה לא יוכלו לעבוד תחת המגבלות החדשות. אלו לא הגבלות זה פשוט כסת"ח. במרבית המסעדות ובתי הקפה של הקבוצה אין אפשרות לאיסוף עצמי ומשלוחים. אנו ניאלץ לסגור מעל 200 מקומות ולשלוח עשרות אלפי עובדים למעגל האבטלה ומאות זכיינים שמאבדים בשנית את העסק ואת הפרנסה. זהו כנראה המסמר האחרון בארון הקבורה של ענף המסעדנות בישראל. כל הכבוד לממשלת נתניהו שהצליחה למוטט את המעסיק הכי גדול במשק ענף ההסעדה".
"גרמו לנו לקחת הלוואות ועכשיו אין לנו איך להחזיר אותן", הוסיף שף מסעדת "פרונטו", דייויד פרנקל. "העובדים שלנו במצב לא פחות גרוע מאתנו, כי כל שכיר מקבל במקרה הטוב 70% מהמשכורת שלו בחל"ת, מאיפה הם ישלמו שכר דירה? בתור עצמאי לא ראיתי שקל כמעט מהמדינה. קיבלתי בכל התקופה הזו 7,500 שקל, לא מכסה לי אפילו את המע"מ. איפה הם חיים? הם חיים בסרט האנשים האלה".
View this post on Instagram
"תקועים עם מלאי בשווי עשרות אלפי שקלים"
למרות שמחאת המסעדנים מצטיירת פעמים רבות בעיני הציבור כמחאה "תל אביבית", בפועל לא כך הדבר. המחאה פוגעת במסעדנים רבים בכל רחבי הארץ, ובעיקר על מסעדנים בערים מתויירות, בהן טבריה ואילת, בהן נופשים בימים אלו עשרות אלפי ישראלים.
"עשו לנו לינץ', לא פחות", מספר בכאב דרור הרוש, בעלי מסעדת הבשר "פדרו" באילת. "נתנו לנו תקופה להעמיד מלאים מחדש, למלא את המטבח ואז ביום אחד, מהרגע להרגע, סגרו לנו את המסעדה והשאירו אותנו עם מלאי בשווי עשרות אלפי שקלים. אין הגיון בשגעון".
"היו לי מלא הזמנות להערב ונאלצתי לסגור. מהבוקר אני עושה טלפונים לאורחים ואומר להם שהמסעדה סגורה והם שואלים אותי איפה נאכל, הרבה אורחי בתי מלון שהזמינו מקום ונתקעו בלי אוכל ובלי מסעדה וגם בלי חדר אוכל במלון. אני אעשה משלוחים אבל זה ממש לא אותו דבר".
"אני לא מבין את ההתנהלות הזו", ממשיך הרוש. "החלטתם על סגר, תנו לנו יומיים שלושה להיפטר מהמלאי, לחשב מסלול. לסגור מסעדה עם מלאי של עשרות אלפי שקלים זה שונה מסגירה מתוכננת עם מלאי קטן. להגיד לחדר אוכל בבית מלון 'אתה יכול להאכיל 200 איש בחדר האוכל' ולי 'אתה לא יכול להאכיל 20 איש במקום פתוח', זו לא דמוקרטיה, זה ביזיון. למה לו מותר ולי אסור, כי יש לו לובי בכנסת. ההחלטות האלו גורמות לנו לאבד את האמון בממשלה, זה להגיד לציבור איבדנו את הדרך".
בהכנת הידיעה השתתפו היאלי יעקבי-הנדלסמן ורונית זילברשטיין
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו