כמה פשוט ככה טעים

רכיבים:

1 ראש כרוב, מופרד לעלים שטופים

4 כפות גדושות רסק עגבניות

2.5 כוסות אורז

0.5 ק״ג בשר טחון

 

לתיבול:

חצי כף הל טחון

כף בהרט

כף מלח

כף מלח גס

כף פלפל

לרוטב: קופסה קטנה של רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם, מים רותחים.

הכנה:

מכינים את הכרוב לבישול:

1. חותכים את תחתית הכרוב, עוטפים את הכרוב בשקית אפייה ומכניסים למיקרוגל ל-10 דקות. מוציאים, ומעבירים לקערה עם מים קרים וכף מלח. מניחים לכרוב להצטנן. 2
2. . בינתיים מכינים את תערובת הבשר: שוטפים היטב את האורז ומסננים. מניחים בקערה, ומוסיפים את הבשר, הרסק והתבלינים. מערבבים היטב. 3
3. . נותנים לתערובת לנוח כשעה, לספיגת טעמים.
4. מפרקים את הכרוב לעלים ומכינים את הממולאים: לוקחים עלה כרוב, מניחים בקצה שלו כף גדולה של תערובת האורז והבשר ומגלגלים תוך סגירת קצות העלה, כך שהמילוי לא יברח החוצה במהלך הבישול.
5. לאחר קיפול הכרוב מטגנים בסיר רחב את קופסת הרסק. מוסיפים מים עד לגובה הכרוב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מניחים את העלים המגולגלים בסיר הרוטב ומבשלים על אש גבוהה עד רתיחה.
7. מעבירים לאש קטנה ל-40 דקות עד שעה, עד שהעלים רכים ומבושלים היטב.
8. מגישים חם ובתיאבון!

• הכותב הוא מייסד ויו"ר אביבי מטבחים

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו