הקציצות של בני

בסוף השבוע, כשצריך להכין מנה לשבת, אין כמו להכין קציצות עוף טעימות וקלילות, שאהובות על כל הגילים בתוספת של פסטה, אורז או מחית תפוחי אדמה. המתכון בשרי כשר, לוקח כשעה קלה להכינו, וכל אחד יכול!

 

כמו בנדל"ן, "סוף מעשה במחשבה (והכנה) תחילה". צריך רצון חזק, שילוב של מרכיבים, טעמים, והרבה אהבה. הכינו את כל המרכיבים מראש, סדרו אותם על פי השלבים, עקבו אחרי כל שלב, תטעמו ותוסיפו טעמים במידה וצריך לאזן, וב...תיאבון.

 

המצרכים (12מנות):

לקציצות:

800 גרם חזה עוף טחון

2 שיני שום

צרור כוסברה קצוצה דק

צרור פטרוזיליה קצוצה דק

2 בצלים בינוניים מגורדים בפומפייה

תפוח אדמה גדול מגורד בפומפייה

2 גזרים מגורדים בפומפייה

1 ביצה

1 כף תבלין ראס אל חנות

פלפל לפי הטעם

מלח לפי הטעם

2 כפות שמן

 

לרוטב העגבניות:

5 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

2 בצלים קצוצים דק

3 שיני שום כתוש

כף גדושה פפריקה מתוקה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

כף אבקת מרק עוף בשרי

כפית כמון

כפית כורכום

בקבוק רסק עגבניות "מוטי"

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את חזה העוף הטחון עם הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, מוסיפים את הבצל, הגזר, ותפוח האדמה המגורד, מוסיפים את הביצה ומערבבים.

2. מוסיפים את התבלינים: ראס אלחנות, פלפל, מלח ושמן. מערבבים ומניחים בצד.

3. מכינים את רוטב העגבניות: קולפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות.

4. מטגנים את הבצל עד להיותו שקוף, מוסיפים את העגבניות החתוכות וממשיכים לטגן קלות.

5. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ושום כתוש וממשיכים לערבב. מבשלים עד לקבלת רוטב סמיך. לאחר מכן מוסיפים עוד 2 כוסות מים.

6. מרטיבים את הידיים קלות, יוצרים קציצות קטנות מתערובת העוף ומניחים בזהירות בתוך הרוטב המבעבע. מבשלים כ-20 דקות.

7. בזמן הבישול מערבבים קלות ובזהירות.

8. מכבים את האש ונותנים לקציצות 2-3 דקות לעמוד.

9. מכינים פסטה, אורז, מחית תפוחי אדמה כתוספת.

בתיאבון!

• הכותב הוא מנכ"ל אזימוט טכנולוגיות פרסום ושיווק ויועץ אסטרטגי ליזמי נדל״ן

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו