בשיתוף ברק רום
שאלנו את ניר איך הכל התחיל:
“תחילת הדרך שלי היתה בסיסית ביותר, נרשמתי לקורס בישול בבנקוק ושם לראשונה הבנתי את העומק של מטבח ואוכל תאילנדי מהו, אוכל אשר שם דגש על ניקיון, טריות, טעמים מיוחדים ובריאות”.
כאשר חזר ניר חזר לישראל הוא פתח מסעדה שונה בנוף המקומי, מסעדה תאילנדית אותנטית בשם קפאו.
האוכל המוגש במסעדה מבושל ע”י חומרי גלם המיובאים מתאילנד ולכן טעמיו ייחודים ומקוריים.
אבל לא רק מצרכים מיובאים מתאילנד מגיעים למסעדת קפאו אלא גם כלי מטבח.
החל מהצלחות החד פעמיות אשר עליהם מוגש האוכל לסועדים דרך כלי העבודה של הטבחים עצמם.
מי שצמא יכול ליהנות גם ממבחר של בירות תאילנדיות, אגב, מחירי הבירות הן במחירים של הבירות הנמכרות בתאילנד עצמה.
ניר נלהב ביותר כאשר מדבר על המסעדה והמטבח התאילנדי:
“החלטתי לפתוח את העסק על מנת להביא משהו אחר בתחום המסעדנות בישראל, להפיץ את הטעמים והמוצרים של מטבח תאילנדי אמיתי”.
למרות שתאילנד הוא יעד פופלארי ביותר בקרב הישראלים, המטיילים הרבים נוהגים לערבב בין סוגי האוכל מאסיה והמזרח הרחוק.
אומנם המטבח התאילנדי מושפע ממדינות ומאכלים כמו אלה מסין, מלזיה והודו אך שונה במהותו ושומר על ייחודיות משלו.
המטבח התאילנדי מבוסס על שילוב של ארבעה טעמים עיקריים, חריף, חמוץ, מתוק ומלוח למרות ששימוש ברוטב דגים משמש לא פעם כתחליף למלח.
האוכל התאילנדי מבושל בצורה מהירה, בעיקר ע”י הקפצה של חומרי הגלם במחבתות ואלה מתערבבים האחד עם השני.
מסעדת קפאו ממוקמת בבית שמש, נשמע לכם מוזר?
החזון של ניר כלל בתוכו אוכל תאילנדי בכשרות גבוהה ואכן מדובר במסעדה התאילנדית הכשרה הראשונה בישראל, כזו שגם תושבי המקום שומרי המסורת והדת יכולים ליהנות מהטעמים יוצאי הדופן שהיא מציעה.
ניר גאה בעובדה שקהל הטועמים אשר מגיע למסעדה מגוון ביותר וחלקו הגדול הפך להיות לקהל נאמן אשר חוזר למקום פעמים רבות.
לאחר שניר הגשים את חלומו הראשון השאיפה הבאה שלו היא להתרחב ולהפוך את “קפאו” לרשת גדולה של מסעדות כשרות ברחבי הארץ ולשם כך הוא צריך את העזרה של כולם:
“אני מזמין את כולם לבוא בראש פתוח ולטעום אוכל טרי אשר נעשה בין רגע במקום.
אוכל ייחודי בטעמים חדשים וביחד תעזרו לי להפיץ את הבשורה שהבאתי עימי מתאילנד”.
המסעדה מכילה בתוכה גם מנות ללא גלוטן ומנות המותאמות לצמחונים וטבעונים.
היום כבר לא צריך לטוס את כל הדרך לתאילנד הרחוקה על מנת ליהנות מהמטבח עתיר הטעמים שלה, מסעדת קפאו הביאה לכם אותו במרחק נסיעה.
בקרו אותנו:
https://instagram.com/kapao_thai_food?igshid=18z0nab8k52ym
https://www.facebook.com/kapaothaifood/
בשיתוף ברק רום
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו