בשנים האחרונות, צובר המטבח הפולני תאוצה רבה וזוכה להכרה עולמית, המביאה להתפתחות גסטרונומית והפיכתה של המדינה המזרח האירופאית לשוקקת ומלאת צבע. ההתפתחות הקולינרית מחליפה את הסטיגמה האפורה, הנוקשה וחסרת הגיוון לה זכתה בעבר שלא בצדק.
הפעם, ההכרה באוכל הפולני מגיעה עד לישראל. אורבן בייקרי שבמתחם נוגה ביפו יצאו בתפריט פופ אפ של מאפים וקונדיטוריה פולנית קייצית עד לסוף חודש אוגוסט.
במהלך החודש מוגשים במקום מיני לחמי שיפון, מאפים, כופתאות ממולאות וקינוחים המגיעים כולם מהקולינריה של פולין. לצד המאפים מוגשים קוקטיילים קיציים וקרירים שמוכנים במקום על בסיס הוודקה הפולנית מבוססת השיפון בלוודר, המשקה המזוהה ביותר עם ורשה.
במסגרת שיתוף הפעולה בין מותג הוודקה הפולנית בלוודר לאורבן בייקרי, התחקה צוות הקונדיטורים של הקונדיטוריה היפואית אחר ההיסטוריה וההווה של הקונדיטוריה הפולנית. בעל המקום, אופיר לוי, אמר: "המטבח הפולני זכה בעבר ליחסי ציבור שליליים שלא בצדק. מלחמים עתירי שיפון, דרך כיסוני הפירוג'י ומאפי בצק עלים ועד עוגות ויטרינה עשירות, מצאנו פנינים קולינאריים, להם הענקנו פרשנות עדכנית וקיצית"
מהתנור הלוהט יוצאים מידי יום לחמי שיפון מלאים למנות של: פרוסת לחם שיפון פתוחה עם גבינת פטה ובצל ירוק (19 שקלים), פרוסת לחם שיפון פתוחה עם דג מלוח (19 שקלים), פירוג'י- כיסוני מאודים במילוי תפו"א ובצל (32 שקלים), לביבות של תפוחי אדמה עם מטבל שמנת (32 שקלים). פשטציקי- בצק עלים במילוי כרוב ופטריות (19 שקלים) Kremówke- בצק עלים פריך בנוי בשכבות עם קרם פטסייר, מסקרפונה וקצפת (28 שקלים), פלאקי זימניאזנה- ממולאים בשמנת מסקרפונה עם ריבת פירות יער חמצמצה הנרקחת במקום (32 שקלים).
הקוקטיילים שנרקחו הינם על טהרת וודקה בלוודר נעשים עם שידוכים כמו קפה קר, חלב שקדים, מיני סירופים ותבלינים: בלוודר אייר- וודקה, חלב שקדים, לימון נענע ודבש. אספרסו מרטיני- וודקה ליקר קפה, אספרסו וקינמון. פוליש מיול- וודקה, ג'ינג'ר ולימון (36 שקלים על כל הקוקטיילים). צ'ייסר קפוא בלוודר- 25 שקלים.
פופ אפ פולני באורבאן בייקרי
תרצה ניצנה 14 תל אביב יפו
א'-ה': 13:00-20:00
ו': החל משעות הבוקר
ש':08:00-15:00
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
