כשיוסי שטרית אירח את תומר אגאי
השף של "סנטה קתרינה" התארח ב"קיטשן מרקט" במסגרת פרויקט "CHEF TO CHEF" ויצר בצוותא עם שטרית ארוחה מפוארת ומרובת מנות • היינו חייבים לטעום
פרויקט "CHEF TO CHEF", הכולל חמישה מפגשי פסגה בין עשרה שפים שמתארחים אחד אצל השני לטובת ארוחה ייחודית וחד פעמית למספר מצומצם של סועדים ברי מזל, שגם יוכלו לצפות בארוחה המתבשלת ממש מולם. אחד המפגשים הבולטים במסגרת הפרויקט הוא זה של יוסי שטרית, שופט "משחקי השף", האיש מאחורי "משייה" ו"קיטשן מרקט", שאירח במטבח המסעדה את השף של מסעדת "סנטה קתרינה", תומר אגאי.
כתבת: מאיה דרין // צילום: גיל קרמר
עבור אגאי מדובר במפגש מרגש שכן הוא חוזר למעשה למטבח המסעדה אותה הקים מאפס והפך אותה למצליחה, בטרם עזב והקים את "סנטה קתרינה". התפריט שייצרו השניים כלל מנות מפורסמות של שטרית דוגמת סשימי טונה אדומה, ביצה רכה על קרם פטריות פורצ'יני ועוד.
יוסי שטרית ותומר אגאי// צילום: יחצ
אגאי מצדו, הוסיף מנות הכוללות בוריקה פריכה במילוי חלמון ובשר סרטנים וצלחת קיץ של גמברי אדום, אבטיח וגבינת טולום. בין העיקריות בלטה מנת הטרין טלה בבישול ארוך, קולי בצל ירוק ופירה תפוחי אדמה, כאשר אגאי הציג את גרסתו עם טעימות טלה מלגזיאל – תבשיל לשון טלה בבמיה ועגבניות מגי, פורקטה של טלה, צלע טלה עם בצל ועגבניה שרופים . לכל אלו הצטרפו כמובן יינות וקינוחים יצירתיים מבית היוצר של מטבחי הקיטשן. מפגש הגומלין בין השניים, בו אגאי יארח את שטרית ב"סנטה קתרינה", יתקיים ביום ראשון הקרוב.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו