מנות הדגל האייקוניות של מלונות הילטון

אחד המקומות הנעימים והיפים ביותר לבילוי ערב בירושלים הוא ללא ספק גינת הגג המרהיבה של מלון וולדורף אסטוריה.

ה-“Garden Terrace” הוא בר מסעדה תחת כיפת השמים המוקף צמחיה ססגונית המשרה אווירה פסטורלית ונעימה עד מאוד. הגג רחב הידיים נהנה מבריזה משגעת גם בימי הקיץ הלוהטים ותפריט הקיץ שמלווה אותו, בהתאם.

התפריט המוגש בגינת הגג מתמחה במנות טאפאסים  מרהיבות ומוקפדות שסגנונן ים תיכוני. אותן יצר שף המלון, איציק מזרחי-ברק. בעונת הקיץ הנוכחית נחלק התפריט לשניים ומציג לראווה את יצירתו העכשווית והמקומית של מזרחי-ברק אל מול מנות הדגל האייקוניות של מלונות הילטון, זאת לכבוד חגיגות 100 שנה לפתיחת מלון הילטון הראשון בעולם בטקסס ארה"ב. האירוע נחגג במקביל בכל קצוות תבל.

גארדן טראס - סלט וולדורף, עראייס, מרטיני ופינה קולדה

אצלינו בעיר הבירה החגיגה מאופיינת בנופח קוסמופוליטי ייחודי, שכן לירושלים טעם וניחוח משל עצמה ולפיכך תפריט הקיץ רב גוני ואקלקטי יותר מתמיד. 

מנות ומשקאות מבית הילטון שהפכו לשם דבר ושקיבלו נופך מקומי, כמו: סלט וולדורף – סלט המורכב מחזה עוף, רצועות תפוח עץ, סלרי, ענבים,ואגוזי מלך. המנה הוגשה לראשונה במלון וולדורף אסטוריה ניו-יורק בשנת 1896 בנשף צדקה של בית החולי  לילדים סנט מרי.

ביצים בנוסח בנדיקט - ביצה עלומה, עלי תרד,עגבניות צ'ילי סלמון מעושן,ובריוש. המנה הוגשה לראשונה במלון וולדורף אסטוריה ניויורק בשנת 1894 לברוקר מניות שביקש להפיג את החמרמורת שלו בעזרת שילוב רכיבים ייחודיים בארוחת הבוקר. 

רד וולווט

עוגת רד ולווט – עוגת קקאו שצבעה בורדו עמוק, בציפוי קרם שמנתי, לבן וקטיפתי. הוגשה לראשונה במלון וולדורף אסטוריה ניו-יורק. ניסיון מקורי ליצור צבע מובהק וטעם ייחודי הוליד את צבע השני העז של העוגה המפורסמת.

בראוניז – חיתוכיות שוקולד עסיסיות ונימוחות. קינוח שהוגש לראשונה במלון הילטון פאלמר האוס בשנת  1893נווצר במיוחד עבור חגיגות 400 שנה לגילוי אמריקה 

לצד כל אלה מוגשות מנות הקיץ הירושלמיות של שף מזרחי-ברק: עראייס עסיסי, מעורב ירושלמי מתובל ונהדר, צלע טלה נהדרת המוגשת עם קרם ירקות וסלסילת עגבניות.

במרכזו של הגג ניצב בר קוקטיילים משגע ממנו זורמים קוקטיילים מעודנים ומרעננים הנרקחים על ידי מיקסולוגים מקצועיים של המלון.

תפריט הקיץ ימשיך ויככב על המרפסת של ה- “Garden Terrace” במשך חודשי הקיץ ויוגש לאורחי המלון ולציבור הרחב בימי ראשון עד חמישי בין השעות 18:30 - 23:30.  הבאים יוכלו ליהנות משעתיים של  חניה חינם בחניון המלון.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו