אמש (שני) על הבר הלוהט של מסעדת בלאגן הפריזאית נפגש שף אוראל קמחי עם שף המסעדה, דן יושע.
קמחי נמצא בפריז לצורך צילומי תכנית יוטיוב חדשה בהנחייתו. במסגרת התכנית מטייל קמחי בפריז וממליץ על המקומות הטעימים ביותר בעיר האורות. מסעדת בלאגן של קבוצת מחניודה הפכה לתחנת חובה לחובבי אוכל ובליינים וזוכה לתשואות ולאהבת הקהל הפריזאי.
View this post on InstagramDec 31, 2018 at 10:45am PST
אל קמחי הצטרפתי גם אני כמי שמלווה את הפרויקט של קמחי בפריז וצפיתי במפגש קוליגיאלי ושמח עד מאוד בין אוראל לבין שף דן יןשע, אותו לימדתי בבית הספר ״בישולים״ לפני שנים רבות.
ממקומינו על הבר בבלאגן אפשר היה לצפות בשף יושע מפליא ללהטט על סרוויס עמוס ושמח. אוראל ודן ערכו ראיון יחדיו ולאחר מכן נכנס יושע אל מטבח הסדנה הפתוח ואילו קמחי ואנוכי נהנו מנפלאות המטבח של בלאגן.
טעמנו מנות כמו כבד קצוץ מפורק-כבד עוף צלוי, ביצה רכה, לחם קלוי ובצל מקורמל. אזני המן-כיסונים משולשים דמויי גיוזה צרובים על הפלנצ׳ה. פנקייק אריסה עם דג מלוח. צלעות טלה עסיסיות, סלט עגבניות משגע ועוד. את הארוחה ליווה מגש הלחמים של בלאגן שמביא לפריז מטבלים כמו טחינה וסחוג.
זהו לא הקשר הישראלי הראשון של אוראל בפריז. בתחילת השבוע נפגשנו עם שרון היינריך בעלת הבלוג המפורסם Paris chez Sharon ומובילת סיורים מתוקים בעיר האורות. היינריך פגשה אותנו בבוטיק השוקולד של השוקולטייר הנודע פטריק רוז׳ה והכניסה את קמחי בסוד היצירה של המאסטר.
את מסע האוכל של אוראל קמחי בפריז נמשיך, בין היתר, כאורחים של אלאן דוקאס במסעדתו על הסיין וכן אצל סילווסטר וואהיד עטור שני כוכבי מישלן - יש למה לצפות.