כחודש לאחר זכייתו ב"משחקי השף-קונדיטור" בסוף נובמבר האחרון, בעונה רוויית משימות מגוונות וגמר מאתגר, מגשים גל בוכניק, שהיה בנבחרת של השף אסף גרניט, חלום עסקי ראשון ופותח בית ספר קולינרי ללימודי קונדיטוריה וסדנאות אפייה באזור הצ'ק-פוסט בחיפה.
בוכניק ידוע ביצירת עוגות מרשימות ובהכנת קינוחים ברמה גבוהה. הצצה לחשבון האינסטגרם שלו תשאיר אתכם המומים מיצירותיו - מומלץ.
"מדובר בבית ספר מקצועי ומאובזר בסטנדרטים הגבוהים ביותר", אומר בוכניק. במקום יתקיימו סדנאות אומן מהארץ ומחו"ל, קורסים מקצועיים קצרים וארוכים, סדנאות יומיות והשתלמויות במגוון נושאים.
בית הספר, שייפתח בתחילת 2019, יכלול שתי כיתות לימוד, כל כיתה מתאימה ל-12 תלמידים. הכיתות יאובזרו במשטחי אידוקציה חד-פאזי, מוטות בלנדר, מיקסרים, תנורים מקצועיים לאפיית מאפים ולחמים, פרייזר שוק מרדדת, מקפיאים, מקררים מעבדי מזון ומיקרוגלים.
לאחר כ-20 שנים של עבודת ייצור בתחום הקנדיטוריה, כולל ניהול קונדיטוריה בכרמיאל, מתמקד בוכניק בשנתיים האחרונות בעבודתו כמרצה בסדנאות אפייה ברחבי הארץ. כמו כן, הוא עוסק בייעוץ עסקי וקולינרי בנושאים כמו פיתוח מתכונים והשקת קווי ייצור חדשים.