אם בעבר טבעונים חשו מתוסכלים כשישבו לאכול מחוץ לבית, הרי שהיום התמונה שונה לגמרי. לאור המגמה הטבעונית שהולכת ומתרחבת בכל העולם, מסעדות, בתי קפה וקונדיטוריות, משלבים מנות ללא מוצרים מן החי בתפריט ובתצוגה שלהם.
חלק מבתי העסק מציעים תחליפים למנות בשריות, הארד קור, דוגמת המבורגרים, ומנות חלביות כמו קינוחים ועוגות.
לרגל יום הטבעונות הבינלאומי, שחל היום, 1 בנובמבר, מצאנו מגוון של מנות חדשות שעושות כבוד לכ-300 אלף ישראלים שבחרו באורח החיים הזה.
רשת "קפה לנדוור" משיקה מנות טבעוניות חדשות ובראשן מנת הדגל : "מיטלס בולס פסטה". המנה מורכבת מפסטה קמפנלה עם כדורים בשרניים ברוטב עגבניות ובזיליקום עשיר, אשר תושק לצד מנת הצ'יזלס (chess-less).
בנוסף הרשת מציעה בורגר שיוגש עם קרעי תפוח אדמה, ויוצע גם כמנת ילדים. את מנת "מיטלס בולס" ניתן לקבל גם בתוספת אורז עם שקדים, גזר ובצל מקורמל.
מחיר למנת פסטה מיטלס בולס: 63 שקלים.
פסטה מיטלס בולס // צילום: בועז לביא
מיזם ההעצמה הנשית "נשים מבשלות" - המציע ארוחות ביתיות מוכנות, משיק כעת גם תפריט טבעוני. בתפריט החדש ניתן למצוא מגוון מנות עשירות כמו: עגבנייה ממולאת, סלט חצילים, מרק קוסקוס, קוסקוס, מאפה בוכרי במילוי תפוח אדמה ובצל, אנטיפסטי ממבחר ירקות, סלט מטבוחה, פלוב צמחוני, סלט שורשים, סלט קינואה עם סלק, סלט גזר מרוקאי, מפרום חצילים טבעוני, סלק ממולא בסלט קינואה, תפוח אדמה ברוזמרין, ירקות שורש אפויים, אורז אדום, אורז לבן עם צימוקים ושקדים, אורז צהוב עם שקדים, אורז לבן ורטטוי של עגבניות וחצילים.
רשת הפטיסרי "בוטיק סנטרל", מציעה מבחר מתוקים טבעוניים כמו עוגיות בוטנים, עוגיות שקדים וטחינה, עוגיות דיימונד, עוגיות לב ריבה ועוד.
עוגיות טבעוניות של בוטיק סנטרל // צילום: טל סיון ציפורין
רשת "בלאק" מציגה שני המבורגרים טבעוניים חדשים: המבורגר על בסיס עדשים מונבטות עם בצל ופטריות מעל, מוגש עם לחמנייה מחיטה מלאה והמבורגר מפטריות פורטבלו ושמפיניון עם תרד ושקדים. מחירים: 49 שקלים להמבורגר.
במסעדות "טייגר לילי", ברמת החייל ובשרונה מרקט, מציעים מנת ביניים טבעונית חדשה בשם יאם מקאאה. המנה כוללת חצילים קלויים על הגריל, מוקפצים עם בוק צ'וי, טופו, אגוזי קשיו, אפונת גינה, בזיליקום ובצל שאלוט. מחיר המנה: 46 שקלים.
יאם מקאאה, טייגר לילי // צילום: עידן גור
מסעדת "גודנס" הטבעונית, מרחוב המלך ג'ורג בתל אביב, השיקה חריימה פיקנטי על בסיס טופו ברוטב פלפלים ועגבניות טריות, שום וכוסברה ב-52 שקלים. מרק קובה חמוסטה עם עלי מנגולד חמצמצים המוגש בימים א'-ג', שמחירו 44 שקלים ומרק קובה סלק עשיר בירקות המוגש בימים ד'-ו', שעלותו 44 שקלים.
גולת הכותרת של המסעדה היא סדרת מילקשייקים בטעמים: במבה אדומה, אוריאו, שוקולד ופיסטוק המיוצרים מגלידת סויה ביתית, במחיר 32 שקלים.
מילקשייקים טבעוניים בגודנס // צילום: יהונתן בן חיים
שחף שבתאי, השף של מסעדת "ניטן תאי" בתל אביב, הרכיב מספר מנות טבעוניות חדשות ביניהן: "טאם מא-לה-קו" (סלט פאפאיה), הכולל פפאיה ירוקה, מנגו, פלפל צ'וקה, נענע, כפיר ליים, קשיו ורוטב אקאיה צ'אם, ב-58 שקלים. "אופר אופ", מנה הכוללת טופו, רוטב עגבניות מיובשות, קרם קוקוס, לחם הודי וצנונית, ב- 72 שקלים. בגזרת המתוקים המסעדה מציעה "שאנטאראם" הכוללת צ'אי מסאלה, גרעינים מקורמלים וורדים, ב- 54 שקלים.
סלט פאפאיה של ניטן תאי // צילום: תמוז רחמן
מסעדה "הולה", של השף ויקטור גלוגר, השיקה תפריט סתיו חדש הכוללת מנות טבעוניות ביניהן:
מנה ראשונה של קרפצ'יו עגבניות המכילה פרוסות דקות של עגבניות מזנים שונים, קונפי עגבניות שרי, צנוברים וסורבה "בלאדי מרי" במחיר של 48 שקלים . במנות העיקריות נכנסה גם פיצה טבעונית המכילה רוטב עגבניות, עגבניות שרי צבעוניות, זיתי קלמטה, פטריות, ברוקולי וגבינה טבעונית במחיר של 72 שקלים.
מסעדת "אגאדיר", מציעה 50 אחוזי הנחה על ההמבורגר הטבעוני שלה, לרגל יום הטבעונות הבינלאומי.
המבורגר טבעוני, אגאדיר // צילום: תמוז רחמן
רשת "110 בורגר", מציעה המבורגר טבעוני, 140 גרם, ב-10 שקלים בלבד. בקניית ארוחה עם צ'יפס ושתייה,תשלמו 23 שקלים במקום 46 שקלים. המבצע בתוקף בסניפי הרשת בתל אביב בלבד.
רשת מסעדות "BBB", מציעה את מנת "מחבת מהשדה", הכוללת נתחי סויה, שעועית ירוקה, פלפלים, בצל וברוקולי ברוטב סויה ופלפלים -המוגשת במחבת לוהטת עם תוספת לבחירה. מחיר: 52 שקלים.
BBB, מחבת מהשדה // צילום: גליה אבירם
בראסרי "אברטו", בגדרה, מציע סלט שורשים מהגינה, הכולל סלק, נבטים, בצל סגול, כרוב, קרמבל בוטנים וכוסברה, ב-51 שקלים. מנה טבעונית נוספת במסעדה היא רול וייטנאמי המורכב מדפי אורז במילוי סלט פפאיה, דלעת, קולי ג׳ינג׳ר, פאף אורז בר, בוטנים, ויניגרט סום טאם ואבקת נורי ב-49 שקלים.
מסעדת "כפות תמרים", בקיבוץ אילות, מציעה יריד אוכל מוכן, מדי יום שישי בין השעות 14:00-09:00. לאחרונה הורחבה עמדת המנות הטבעוניות ביריד, ביניהן: סושי, סלק ממולא באורז, עלי גפן ברוטב לימונים, אטריות אורז עם ירקות, קוסקוס עם מרק ירקות, ראגו עדשים, תבשיל פטריות ותחתיות ארטישוק, שעועית ירוקה מוקפצת עם שום, ולקינוח - סושי פירות.
אטריות אורז עם ירקות, כפות תמרים // צילום: ליטל שמואלי
רשת "מייקס פלייס", מציעה המבורגר מייק טבעוני, במחיר 56 שקלים. פיצה מקסיקנית טבעונית, ב-46 שקלים ובוריטוס העשוי מטורטייה משעועית שחורה, אורז, גבינה טבעונית ואורז מקסיקני, במחיר 54 שקלים.
מסעדת "HIRO לבונטין" של השף ישראל אהרוני, מציעה מגוון מנות טבעוניות. בין המנות ניתן למצוא באן חציל ב-25 שקלים, באן דלורית ב-25 שקלים וראמן טופו משי המכיל בין היתר, אטריות ראמן טריות, ציר אדמה שורשים, פטריות פורצ׳יני, מיסו לבן וקונפי שום ב-54 שקלים.
באן חציל, HIRO לבונטין // צילום: יח"צ
מסעדת השף הכשרה "MEATKITCHEN", של השף נדב נצר, מציעה חציל שרוף על אש, דוקסל פטריות ואגוזי מלך, קרם כרובית, תרד ביין לבן, פירורי לחם וטוויל שמן זית שחור . מחיר: 79 שקלים.
מיט קיטצ'ן, חציל שרוף באש ודוקסל פטריות // צילום: עידן גרוס
ב"מעדנייה שוק צפון", ברמת החייל, כל סועד שקונה ארוחה טבעונית בסכום של מעל ל-35 שקלים, יקבל משקה פיקסי חינם. בין המנות ניתן למצוא: בטטה, דלורית וג'ינגר טבעוניות.
רשת "קפה קפה" מציעה את מנת "טבעוני על הבוקר", המכילה לביבות עדשים וקרם קוקוס על טחינה ירוקה, בתוספת בצל מטוגן, פטריות ועשבי תיבול. המנה מוגשת עם סלט ירוקים המורכב משעועית ירוקה, אפונה, אדממה ועשבי תיבול, לצד גוואקמולי, זיתים, סלק צלוי, לחם הבית ופלוט שומשום ירושלמי. הארוחה כוללת שתיה קלה וחמה מחלב סויה, אורז או שקדים. המחיר: 59 שקלים.
קפה קפה, ארוחת בוקר טבעונית // צילום: בן יוסטר
מסעדת "טנדורי" התל אביבית, של רינה פושקרנה, מציעה מספר מנות טבעוניות כמו "דוסה מסאלה" - דוסה ממולאת במחית תפוחי אדמה, בצל וגרגירי חומוס שחורים, טחונים בתיבול אופייני לדרום הודו. המחיר: 45 שקלים. במסעדה תוכלו למצוא גם את מנת ה"אידלי", המורכבת מכרוכיות אורז ועדשים באידוי, המוגשות עם סמבר. המחיר 35 שקלים. לחובבי ההמבורגר, המסעדה מציעה המבורגר טבעוני ב-45 שקלים.
"גרינברג ביסטרו", באזורי חן בתל אביב, מציעה מנה של טורטליני בעבודת יד, עם פטריות פורצ'יני על קרם קשיו ושום, אספרגוס, פטריות שיטאקי, תרד וטוויסט של גרנולה קקאו, ב-84 שקלים.
טורטליני של גרינברג ביסטרו // צילום: יח"צ
מסעדת "פארו", במחלף בית ינאי, מציעה סטייק כרובית על גספצ'יו כתום ושקדים, במחיר 48 שקלים.
מסעדת "קלארו", ברחוב הארבעה בתל אביב, מציעה סטייק חציל על גריל פחמים, במרינדה של אריסה מותססת, רוטב שזיפים צלויים וזעתר ב-58 שקלים.
סנדוויצ'ית "ברווזי", בתל אביב, מציעה סנדוויץ' טבעוני הכולל קרם זרעי חמניה ופלפל פדרון שרוף, קייל טרי, תפוח אדמה מעושן, תפוח עץ טרי ובצל כבוש.
סנדוויץ' טבעוני של ברווזי // צילום: יח"צ
ב"בראסרי" בעין כרם, השפית לירז שדה מגישה גרסה טבעונית חדשה לסלט בלנד העלים של המסעדה. מדובר בסלט חסה סלנובה עם פקאן סיני, אוכמניות מיובשות, תפוח פינק ליידי ורוטב סילאן. מחיר: 48 שקלים.
מסעדת "מאפו", של השף ניר צוק, במלון פרימה סיטי בתל אביב, מציעה מנת מונבטים במחבת, עם עדשים שחורות מונבטות, ירקות פריכים וטחינה גולמית. מחיר: 69 שקלים.
מסעדת מאפו, מונבטים במחבת // צילום: אלעד מאירוביץ
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו