מצעד הסופגניות

את הנר הראשון של חנוכה נדליק רק בעוד שבוע אך כבר לפני כחודשיים, למחרת שמחת תורה, החלו לצוץ בקונדיטוריות הסופגניות הראשונות של השנה.

כמו תמיד, הניסיונות לחדש ולרגש, בעיקר בכל הקשור לטיב המילוי של הסופגניות, הגיעו בימים אלה לסף רתיחה בקונדיטוריות וברשתות המזון. במילויים החדשים השנה אפשר לטעום בלאק פורסט, שוקולטה ביאנקו, קרם ברולה, סופגניית סברינה וסופגניות דונאטס צבעוניות ומקושטות.

טווח המחירים - בהתאם. ברשתות המזון אפשר לרכוש סופגניות במילוי ריבה בכ-3 שקלים ובכ- 2.5 שקלים בלבד לסופגניות מיני. ברשת יינות ביתן, למשל, מציעים במבצע סופגנייה עם ריבה בשקל ושלוש סופגניות במילויים שונים ב- 10 שקלים בלבד. המחירים בקונדיטוריות השונות מאמירים ויכולים להגיע אף ל- 9.5שקלים לסופגניית מיני בודדת.

"בחנוכה צפויות להימכר בישראל יותר מ- 24 מיליון סופגניות", אומר רפאל טרגן, מבעלי קייטרינג מונייר פוד דיזיין, "ענף הסופגניות מגלגל במהלך שבוע חג החנוכה ולפני החג כ- 63 מיליון שקלים. השנה אף צפוי גידול בשוק בשל כניסת גורמים נוספים שישווקו סופגניות, בתי קפה שכונתיים, מעדניות ועוד".

מותג האפייה פילסברי צופה כי השנה יחול גידול של 7% במכירות הסופגניות בישראל. "לפי נתונים שאספנו, הישראלי צפוי לאכול בממוצע כ- 4 סופגניות במהלך החג, וילדים ונוער עד גיל 18 צפויים לאכול פי שניים יותר סופגניות מכך", אומר ברי שן, מנהל השיווק של פילסברי ישראל".

מסקרים וממחקרים פנימיים שערכנו עולה כי הקהל הישראלי שומר אמונים לסופגנייה המסורתית,"אומרים בחברת גידרון, המציעה סופגניות למכירה בשופרסל", במהלך חג החנוכה יותר מ- 90% מהסופגניות שנמכרות הן אלה הממולאות בריבת תות. מגמה נוספת שמתחזקת השנה היא צריכת סופגניות מיני, על חשבון הסופגניות הרגילות."ואלה עשר הסופגניות הטובות ביותר על פי מבחן הטעימה שערכנו:

1. רשת רולדין
ציון: 9.5 לסופגניית ריבה ולסופגניית צ'ייסר טעמנו: הסופגנייה עם הריבה טעימה מאוד, הריבה מצוינת ובכמות נדיבה, האבקה טעימה והגודל אידיאלי - לא קטנה מדי ולא גדולה מדי. סופגניית סוכריות קופצות טעימה בכל גיל, וטעמה בין עוגה לסופגנייה.
מחיר: 5-4 שקלים לסופגניית ריבה, 9.5 שקלים לסופגניית צ'ייסר.

2. האחיות שאולוב
ציון: 9.2 לסופגנייה במילוי ריבת חלב טעמנו: הסופגנייה היתה אוורירית, לא מרגישים יותר מדי את השמן, ריבת החלב מעולה.
להשיג בקונדיטוריה אחיות שאולוב, יד חרוצים 14,תל אביב
מחיר: 8-6 שקלים.

3. מאפיית לחמים
ציון: 9 לסופגנייה עם ריבת תות טעמנו: סופגניות משובחות. הטועמים ציינו כי מילוי הריבה טעים, אם כי חסרה בו קצת נוזליות, וכי מילוי קרם פטיסייר הווניל הקלאסי פשוט מצוין.
להשיג במאפיית לחמים, החשמונאים ,99תל אביב; שוק הנמל המקורה נמל תל אביב; ובסניף שוק הכרמל.
מחיר: 6 שקלים לסופגנייה מטוגנת ו-7 שקלים לסופגנייה אפויה.

4. מיסטר דונאטס
ציון: 9. הטועמים התלהבו מאוד מהמראה של הדונאטס. בטעמים: דונאטס במילוי ריבת חלב ודונאטס במילוי וניל פטיסייר. הדונאט נימוח וטעים. המילוי של קרם הווניל איכותי וטעים, בלי הרבה שמן.
אפשר להשיג ברשת אלונית, רשת מנטה, טרמינל 3 נתב"ג, איקאה 2000, קפיטריות ומזנונים, רשת AM:PM ועוד .
מחיר: 5 שקלים.

5. רשת הקונדיטוריה של מיקי שמו
ציון: 8 לסופגניית "קליק" טעמנו: הטועמים ציינו כי מדובר בסופגניות מרהיבות. הטועמים הכי אהבו את סופגניית ה"קליק" עם ציפוי השוקולד וכדורי השוקולד וציינו כי הסופגנייה טעימה, ציפוי השוקולד איכותי וטעים ויש מילוי מוצלח של שוקולד.
מחיר: 5 שקלים לסופגנייה עם ריבה ולסופגנייה עם ריבת חלב, 7-6 שקלים לסופגניות מיוחדות.

6. קייטרינג מונייר פוד דיזיין
ציון: 8. טעמנו: סופגניות איכותיות, קטנות וקלילות. הטועמים אהבו בעיקר את הסופגנייה עם ציפוי השקדים שמזכירה קרואסון שקדים.
מחיר: 5.5 שקלים ליחידה במשקל 26 גרם, מארז של 24 יחידות: 132 שקלים.

7. רשת מתוקה
ציון: 8 לסופגניית תותים בשמנת. סופגנייה מעניינת במילוי תותים, שמנת וגבינת מסקרפונה.
מחיר: 8 שקלים.

8. רשת קונדיטוריה שני
ציון: 7 לסופגניית סברינה. הנסיינים אהבו במיוחד את סופגניית הריבה הקלאסית ואת סופגניית הסברינה. לסופגנייה עם הריבה טעם קלאסי וכן מילוי ריבה טעים. סופגניית הסברינה עם הקצפת והרום טעימה, הקצפת טעימה מאוד, אוורירית ולא מתוקה מדי, והרום מורגש.
מחיר: 5.5 שקלים לסופגנייה קלאסית ו- 7.5 שקלים לסופגנייה במילוי מיוחד במשקל 80 גרם.

9. דלאל הקונדיטוריה
ציון: 7 לסופגנייה במילוי פיסטוק טעמנו: סופגניות חביבות, אבל אחרי שתי נגיסות יש תחושת כבדות, למשל, סופגניית הפיסטוק עמוסה מדי.
להשיג בדלאל הקונדיטוריה, כל ישראל חברים 7, נווה צדק, תל אביב.
מחיר: 8 שקלים.

10.גידרון: ציפוי שוקולד
ציון: 7. טעימות וטובות, אך פחות איכותיות מהסופגניות בקונדיטוריות. עם זאת ביחס למחיר בקונדיטוריות, מדובר בסופגניות חביבות ויפות במילוי שוקולד השחר.
להשיג ברשת שופרסל מחיר: 3.99 שקלים לסופגנייה גדולה בציפוי שוקולד, 2.99 שקלים לסופגנייה קטנה בציפוי שוקולד.