רשת חנויות ללא גלוטן של ניקול ראידמן

ניקול ראידמן מתכננת להקים רשת המציעה מוצרים ללא גלוטן. אשת העסקים, בעלת בוטיק האופנה, מרבה לפרסם את הדיאטה שלה באינסטגרם ומעלה תמונות של מנות ללא גלוטן מהמסעדות בהן היא סועדת בעולם. כעת, ה"מעושרת לשעבר", החליטה לקחת את השינוי התזונתי האישי שלה ולהעביר אותו לתחום העסקים.

בראיון לישראל היום, ראידמן מספרת: ״אנחנו עובדים על זה כרגע. כל אחד שבוחר לא לצרוך מוצרים עם גלוטן נמצא בבעיה, כי הוא נמצא בכל מקום. חולי צליאק סובלים כל החיים כי אין כמעט מוצרים איכותיים".

ראידמן, שסבלה לדבריה מכאבי ראש, טרם המעבר לתזונה נטול גלוטן, טוענת שהיא בעצמה נמצאת בבעיה כאשר היא מחפשת מוצרים מתאימים לסוג הדיאטה שלה.

"לאחר שפנו אליי אלפי אנשים, החלטתי לפתוח רשת של מוצרים איכותיים, בריאים, ללא גלוטן, חומרים משמרים , סוכר וצבעי מאכל. הגוף שלנו הוא לא פח זבל. מה שאנחנו מכניסים פנימה צריך להיות עם מחשבה על הבריאות שלנו".

ניקול ראידמן // צילום: ראובן שניידר

ראידמן מספרת שהיא מקפידה כבר חמישה חודשים על תזונה ללא החלבון המצוי בדגנים ומרגישה הרבה יותר טוב. "גלוטן זה אחד המרכיבים שגורם למיגרנות. אני סבלתי ממש וזה עזר לי".

ברשת צפויים להציע מוצרים מעולם הפחמימות: פטיסרי, לחם, לחמניות ועוד, בנוסף למוצרים נלווים ללא גלוטן. אך כל מי שממתין בציפייה דרוכה, ייאלץ לדברי ראידמן, להתאזר בעוד קצת סבלנות.

"אנחנו מחפשים כעת מיקום בתל אביב ובהמשך נתרחב לרחבי הארץ. הצפי הוא שנפתח את הסניף הראשון במהלך 2019. אנחנו רוצים גם להקים מפעל בארץ. זה מאד קשה למצוא מתכונים שיהיו גם טעימים וגם ללא גלוטן. כעת אנחנו מפתחים מוצרים על מנת שלא יהיה הבדל בטעם ביניהם לבין המוצרים הרגילים. אנחנו מתכננים לפנות לספקים בארץ ובחו"ל. אין את הכל בארץ, ומה שלא יהיה, נייבא".

בכל מה שקשור למחירים, אף שבתחום האופנה, ראידמן מתעסקת באופנה עילית בסכומים גבוהים, היא טוענת שבשלב הזה מוקדם מדי לקבוע את סדר הגודל של המחירים ברשת המתוכננת.