בשיתוף ברק רום
כיום אנו רואים, כי רוב האירועים הפכו לאירועי בוטיק אינטימיים יותר, מה שנותן לבעלי האירוע את התקציב המתאים להשקעה באירוע שלהם, במיוחד במאכלים ובמשקאות שיוגשו באירוע, אופן ההגשה, שף ידוע שיכין את המאכלים מול האורחים ועוד.
השף קרוזו, העוסק כבר משנת 1997 בבישול מקצועי מסביר כי למרות ההבנה הגדולה של הישראלים העורכים אירועים משפחתיים שונים, הוא נאלץ להעניק את הייעוץ המקצועי שלו ולהתאים נכון את מאכלי הגורמה שהוא מכין לאירועים מיוחדים, כאשר הוא שואל את השאלות הנכונות, כגון: כמה אנשים מגיעים, מתי ייערך האירוע, אם בשעות הצהריים או הערב, אם האירוע יהיה תחת כיפת השמים, באולם או אולי שילוב של אולם וגן אירועים. בין השאלות החשובות שהשף קרוזו ישאל אתכם תהיינה: מה האורחים שלכם אוהבים לאכול? מאכלים חלביים או בשריים? האם יש מוזמנים שהם צמחונים? טבעונים? ועד.
האטרקציות הנכונות באירוע המיוחד שלכם
ללא ספק האטרקציה המרכזית בכל אירוע, אם האירוע הינו רב מוזמנים או כזה שהוא אינטימי יותר, הינה האוכל שיוגש באירוע. האורחים ידברו על אירוע מושלם בדגש על האוכל שיוגש באירוע כגון מנות מיוחדות ואנינות טעם, בופה מרשים בקבלת האורחים, מה שיקנה את הרושם החיובי הראשון של האורחים, עוד לפני שיטעמו מהמנות הראשונות או העיקריות , מציין השף קרוזו. למרות ששפים מתמחים בסוג מאכלים ספציפי, השף וולפגנג קרוזו שעשה אלינו את כל הדרך מאוסטריה לישראל והחליט כי הוא פותח חברת קייטרינג לאירועים, מציין כי המאכלים שלו הינם מגוונים אם מאסאדו ובשרים על האש, בשרים מבושלים, מאכלים אסיאתיים, איטלקים,צרפתים או מאכלים חלביים ועדינים לאירועי צהריים מוקדמים או אירוע הנערך בקיץ ואנשים אינם אוהבים את תחושת הכבדות ולכן יעדיפו מאכלים חלביים.
מנות עם טעם של עוד שהאורחים יאהבו מאוד…
כאשר שאלנו את השף הידוע קרוזו, אילו טיפים הוא מציע לנו לחגיגה של אירוע מושלם, הוא ענה כי זה נושא מורכב ולכן הוא מעדיף כי בעלי האירוע יקבעו עמו פגישה ויגיעו אליו, כך שיוכל לדייק בתפריט מנצח כאשר יוגשו בו מנות עם טעם של עוד שהאורחים יאהבו מאוד ובהתאמה לקונספט ולסוג הקהל. על מנת לדייק בתפריט, מציין לנו השף קרוזו, כי הוא שואל את כל השאלות המנחות ורושם את התשובות כך שיוכל לתכנן את המנות, הבר והמנות האחרונות העשירות, אשר ישאירו טעם מתוק לאורחים בסיום האירוע.
עוד ממליץ קרוזו, על השירותים שהוא מציע ללקוחותיו שהם תחת קורת גג אחת, כגון: עיצוב ותכנון האירוע מתחילתו ועד סופו, כמו הציוד, הריהוט, העיצוב מנות האוכל המיוחדות שיוגשו, הבופה המעוצב באופן שהאורים לא יוכלו להתאפק ויגשו מיד לטעות ממגוון המנות העשירות, בר המשקאות שיש בו את כל סוגי המשקאות האלכוהוליים. אז אם גם אתם בדרך לתכנון אירוע מוצלח, כדאי כי תזכרו את השם “שף קרוזו” ותאמצו את הטיפים של השף המקצועי בחום.
כותבת המאמר: אמירה אדמון
בשיתוף ברק רום
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו