חלב על הזמן
השלמת כביש 38, בין שער הגיא לבית שמש, סוללת דרך מהירה לאטרקציות רבות באזור המועצה האזורית מטה יהודה הגובלת בירושלים, באבו גוש ובבית שמש.
נתחיל בארוחת בוקר במסעדה הכפרית "עיזה פזיזה" שבמושב טל שחר. המסעדה נמצאת בלב כרמים ושדות, בקצה דרך עפר עבירה. המשק הקטן מטופל בכ־100 עיזים. האביב הוא עונת ההמלטות, והגדיות והגדיים הרכים שמחים תמיד למנת חלב ומקפצים בעליזות. שערי הדיר פתוחים, והעיזים הידידותיות מורגלות בקרבת אנשים ופנויות לקבלת אורחים. מומלץ להתפנק בארוחה כפרית על טהרת מוצרי המחלבה האיכותיים, בלוויית מטבלי הבית, לחם שנאפה במקום וכוס יין. במחלבה המשפחתית מייצרים מהחלב הגולמי שלל מוצרים, דוגמת משקה יוגורט בטעמים, וכמובן גבינות קשות ובשלות. במקום מרכז מבקרים המציע סדנאות גיבון לקבוצות, ומי שרוצה יכול לרכוש את כל חומרי הגלם הטריים ואת כל הכלים הדרושים לצורך ייצור גבינות איכותיות בבית. את המתכון הם מחלקים בנפש חפצה.
המקום כשר למהדרין ופתוח בכל יום (למעט בשבת) בשעות 08:30-16:00. כל הפעילויות מותנות במינימום משתתפים ובתיאום מראש בטלפון: 08-6102876. פרטים באתר: izapzizadairy.com
טיפ: נסו את גבינת פקה, בסגנון פקורינו, שטעמה משובח ויש בה זרעי כוסברה המתפצפצים בפה.
עיצרו, משטרה
בית מורשת משטרת ישראל החדש נפתח לפני שנתיים, בצמוד למכללה הלאומית לשוטרים שליד בית שמש. במקום מיצגים אור־קוליים וסרטונים המספרים את סיפורה של המשטרה בארץ ישראל, החל בארגוני השמירה העברית של שלהי התקופה העות'מאנית ומשטרת המנדט. יש כאן תיעוד של הפעילות הראשונה של המשטרה בערב יום העצמאות ואפשר ללמוד על התפקידים המגוונים של הארגון. במקום מוצגים היסטוריים ייחודיים, הממחישים את התפתחות השיטור מימיו הראשונים ועד לימינו וכן מיצגי מולטימדיה. הסיפור ההיסטורי של המשטרה מוצג כאן באמצעות סרטים, שחזורים מזירות פשע משנות החמישים, משחקי טריוויה ועוד. בסוף הסיור אפשר לבחור מעיל מתוך המלתחה המשטרתית ולהצטלם למזכרת. מחוץ לבניין ניצבות מאובקות כמה מהמכוניות ששימשו את משטרת ישראל לדורותיה, כולל מכונית סטודיבייקר לארק, או בקיצור "לארק", מכונית אמריקנית שהורכבה בישראל בשנים 1960-1966. הכניסה בחינם. פרטים באתר: www.police.gov.il
טיפ: מבקרים מבוגרים יכולים לקבל בכניסה שרפרף מתקפל ולשבת עליו במהלך ההאזנה להסברים בתחנות.
ביער ביער
משני עברי נחל כסלון נטעה קק"ל ב־1951 יער כגלעד לקורבנות השואה: 6 מיליון עצים ניצבים כאן כנרות נשמה ירוקי עד, לזכר 6 מיליון היהודים שנספו בשואה. היער, שניטע בתרומת ארגון "בני ברית", משתרע ממזרח לכביש שער הגיא־בית שמש (כביש מס' 38) ומצפון לכביש צומת אשתאול־צובה (כביש מס' 395), בגובה של כ־600 מטר מעל פני הים. השער המונומנטלי לאתר משמש כניסה לא רק ליער, אלא לערוץ נחל כסלון, שהוא פנינת טבע עם נוף ייחודי של צמחי בר, הצומחים באביב לאורך כל ערוץ הנחל. במקום הרבה רקפות וצבעונים. הפריחה הצהובה משתלטת עתה על הנוף הירוק. גם לעץ השיטה המכחילה יש פריחה צהובה. היופי האמיתי של הדרך מתגלה בהמשך, בעלייה (ימינה) ל"דרך ויזנטל", על שמו של צייד הנאצים. נוסעים בדרך עפר הצמודה לגדה הדרומית של הנחל, וככל שעולים, עד לעין כיסלון בפסגה, כך הנוף מרהיב יותר, של הנחל עצמו ושל הגדה הצפונית הירוקה ממול. בפסגה נמצאת גם אנדרטת מגילת האש.
טיפ: אפשר לעבור את "דרך ויזטל" התלולה ברגל, אך עדיף לעשות זאת רק בירידה, כי העלייה קשה. אחרי הגשמים חלק מהדרך משובש ועדיף להגיע בכלי רכב גבוה.
שיר הפריחה
מתחם אזימוט שבמושב נחם הוא נקודת התחלה למסלולי טיול באופניים, בטרקטורונים, בתומקארים ובריינג'רים באפיק נחל שורק. זהו האזור הירוק והיפה ביותר של הרי יהודה. בעונה זו של השנה הפריחות מדהימות והתצפיות לא נגמרות. יש כאן מתחם קמפינג גדול וחמישה אוהלים בדואיים ממוזגים, למי שלא באמת רוצה לחוות את החום של השמש הקופחת, ופינות ישיבה מסודרות ומוצלות, כולל מנגל לקבוצות. במתחם נפרד אפשר להדליק מדורה ופויקה (אם לא חם מדי). לאורך כל היום מוגשות כאן ארוחות חלביות, הכוללות אומלטים, סלטים טריים, מבחר גבינות ולחמים כפריים.
ב־23 במארס ייערך כאן סיור פריחה בעמק האלה עם המדריך הרצל חובב. שווה להגיע לכאן ולצפות בפריחת התורמוסים. הפריחה הכחולה הענקית נראית מעולה מראש התל, ולצידה אפשר לראות את הטבע וגם לשמוע קצת על ההיסטוריה של המקום, שמגיעה עד לימי התנ"ך. הסיור בעלות של 80 שקלים לאדם, בהרשמה מראש במחלקת התיירות מטה יהודה בטלפון: 02-9958650.
טיפ: למחוברים שבכם, יש במתחם Wi-Fi חופשי.
היקב למרגלות המנזר
במצפה שורק, מול בית שמש, בתוך נוף כרמים, פועל יקב מוני של משפחת ערטול, שהגיעה לכאן מכפר מרר כדי לעבד את מטעי הזיתים של מנזר דיר ראפאת הסמוך. אבי המשפחה חכר את האדמה ושתל גם 800 דונם גפנים, עצי משמש ושקד, והיום עובדים כאן כל בני המשפחה. היקב כשר, והיין מתיישן בחביות בתוך מערה ציורית שמסדרונותיה נחצבו בסלע הגיר. התנאים כאן אידיאליים - טמפרטורה טבעית של 17 מעלות ו־62 אחוזי לחות. המערה, שחפרו הנזירים לפני עשרות שנים, משמשת היום לאירועים ולטעימות. היקב סגור בשבת, אולם החנות פתוחה בכל ימות השבוע והיא נפרדת מהיקב עצמו. כאן אפשר לטעום מהזיתים, משמן הזית המופק במקום וגם ממבחר היינות, שבכל שנה מביאים מדליה או שתיים. היינן הוא נור ערטול, הבן השני של המשפחה, וגם הדור השלישי כבר עובד כאן. שלא כהרבה יקבים, הטעימות כאן הן ללא תשלום, ובני המשפחה מאמינים שמי שטועם גם יקנה מתוצרת היקב. פרטים בטלפון: 02-9916629 ובאתר: www.mony-vineyard.co.il
טיפ: בקשו לטעום משמן הזית האיכותי. הוא עדין, ויש לו ארומה מיוחדת וטעם עשיר האופייני לזיתי עמק שורק.
חלב על הזמן
השלמת כביש 38, בין שער הגיא לבית שמש, סוללת דרך מהירה לאטרקציות רבות באזור המועצה האזורית מטה יהודה הגובלת בירושלים, באבו גוש ובבית שמש.
נתחיל בארוחת בוקר במסעדה הכפרית "עיזה פזיזה" שבמושב טל שחר. המסעדה נמצאת בלב כרמים ושדות, בקצה דרך עפר עבירה. המשק הקטן מטופל בכ־100 עיזים. האביב הוא עונת ההמלטות, והגדיות והגדיים הרכים שמחים תמיד למנת חלב ומקפצים בעליזות. שערי הדיר פתוחים, והעיזים הידידותיות מורגלות בקרבת אנשים ופנויות לקבלת אורחים. מומלץ להתפנק בארוחה כפרית על טהרת מוצרי המחלבה האיכותיים, בלוויית מטבלי הבית, לחם שנאפה במקום וכוס יין. במחלבה המשפחתית מייצרים מהחלב הגולמי שלל מוצרים, דוגמת משקה יוגורט בטעמים, וכמובן גבינות קשות ובשלות. במקום מרכז מבקרים המציע סדנאות גיבון לקבוצות, ומי שרוצה יכול לרכוש את כל חומרי הגלם הטריים ואת כל הכלים הדרושים לצורך ייצור גבינות איכותיות בבית. את המתכון הם מחלקים בנפש חפצה.
המקום כשר למהדרין ופתוח בכל יום (למעט בשבת) בשעות 08:30-16:00. כל הפעילויות מותנות במינימום משתתפים ובתיאום מראש בטלפון: 08-6102876. פרטים באתר: izapzizadairy.com
טיפ: נסו את גבינת פקה, בסגנון פקורינו, שטעמה משובח ויש בה זרעי כוסברה המתפצפצים בפה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו