זה לא שאני באמת מציינת את ולנטיינס דיי, ההפך. אמא שלי לחשה באוזני לפני שנים שאהבה אמיתית היא בכל יום. אני מנסה להזכיר זאת לעצמי ומשתדלת, באמת משתדלת. נזכרת לומר "אני אוהבת אותך" סתם באמצע השבוע. מגניבה לעיתים בלי סיבה נשיקה רכה על לחי וחותמות הודעת טקסט קצרה ועניינית בלב אדום ומשמח.
עם זאת, במרוצת הימים ושגרתם האהבה נשכחת ונזנחת ושוב אני מוצאת עצמי מהרהרת, כותבת ומבשלת סיסמאות על האהבה לקראת 14.2.
אם הייתי צריכה לתכנן לעצמי את ולנטיינס דיי, הייתי עוטפת אותו בשוקולד מריר עמוק בתנועת קיפול עדינה. יש בו סמל למאוויים ולתשוקה ובשיא עידונו הוא גם ביטוי גדול של אהבה, כי לעיתים השוקולד מדבר היכן שמילים מסורבלות הן.
אז בעודי מהרהרת בחלופת הודעות הבוקר, שבהן לא הופיע אף לא לב אחד, אני נכנסת למטבח להמס שוקולד. מזמנת עונג זוגי לקראת ערב. מקציפה ומערימה מוס אוורירי אל גביע זכוכית זוגי. טומנת פרלינים בלב עוגת שוקולד חמה ולוהטת, וטובלת תותים אדומים בקטיפת השוקולד המבריקה.
מוס שוקולד ואמרטו
החומרים (לכ־6 מנות):
√ 200 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות
√ 1/2 כוס אספרסו ארוך וחם
√ 1 כף גדושה קקאו
√ 2 כפות ליקר אמרטו
√ 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
אופן ההכנה:
ממיסים שוקולד, אספרסו וקקאו לתערובת חלקה ואחידה. מוסיפים ליקר ומערבבים היטב.
מצננים מחוץ למקרר למשך חצי שעה.
מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים בעדינות פנימה את תערובת השוקולד ומעבירים לכוסות הגשה.
שומרים במקרר.
כלי פונדו באדיבות מקס ברנר
פונדו פירות שוקולד
החומרים (ל־8 מנות):
√ 1מיכל שמנת מתוקה
√ 100 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות
√ 100 גרם שוקולד חלב שבור לחתיכות
√ 2 כפות ליקר שוקולד או ליקר קפה
√ תותים, בננה, מרשמלו, עוגיות ועוד
אופן ההכנה:
ממיסים שמנת מתוקה ושני סוגי שוקולדים, מערבבים לתערובת חלקה ואחידה.
מוסיפים ליקר, מערבבים ומעבירים לכלי המתאים לפונדו.
טובלים בשוקולד החם תותים, בננות, מרשמלו, עוגיות וכל מה שאוהבים.
פונדנט שוקולד מושחת ממולא פרלינים
החומרים (לכ־6 מנות):
√ 150 גרם שוקולד מריר שבור
√ 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
√ 2 כפות סוכר לבן
√ 2 כפות גדושות סוכר חום דחוס
√ 2 ביצים
√ 2 חלמונים
√ 2 ו־1/2 כפות קמח
√ 6 פרלינים עגולים דוגמת לינדור בטעם שאוהבים
אופן ההכנה:
ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר לתערובת חלקה ומבריקה.
מוסיפים ביצים וחלמונים ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח ומערבבים עד שהקמח נטמע היטב בתערובת.
מעבירים לכלי אפייה אישיים חסיני חום משומנים או לתבניות אישיות קטנות חד־פעמיות משומנות. אחרי שמעבירים לתבנית, טומנים במרכז כל עוגה פרלין שוקולד.
אופים בחום של 180 מעלות במשך כ־12 דקות (בהתאם לתנור) או עד ששולי ופני העוגות יציבים ורק המרכז מעט רוטט.
אם אופים בתבניות חד־פעמיות ממתינים דקה ורק אז משחררים את העוגות מן התבניות והופכים על צלחת הגשה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
