חגיגת שוקולד במאפיית "בר לחם" בת"א

איך נראה שיתוף פעולה יצירתי ופורה בין שני מותגי על? ובכן, התוצאה של החיבור במקרה זה מציגה שלל מאפים מפתים, עוגות מושחתות, עוגיות מופלאות, וכולם-כולם על טהרת השוקולד. 

רוני וגנר, הקונדיטורית הראשית של מאפיית "בר לחם", יצרה קולקציית מאפים ייחודית בשיתוף מותג השוקולד הצרפתי העילי "ולרונה". כל מאפה עשוי למופת ומשלב סוג שוקולד שונה מתוך מגוון טעמי השוקולד שמציע המותג.

"בר לחם", מתמחה בייצור דברי מאפה, לחמים בעבודת יד ומחומרים טבעיים. הוא נפתח בשנת 2005 בשכונת הדר יוסף בצפון תל אביב ומאז ביסס את שמו ומעמדו כמאפייה איכותית עם מגוון רחב של מאפים, עוגיות ומוצרי קונדיטוריה. 

השימוש בשוקולד המובחר של ולרונה חרוט על דגל המאפייה כבר זמן רב, כשקרואסון השוקולד הקלאסי ומשקפי השוקולד הנהדרים היו שם מאז ומתמיד. גם עוגיות הבוטנים הממכרות נקראו מהיום הראשון "עוגיות בוטנים ושוקולד ולרונה".

סוגי השוקולד השונים של "ולרונה" מיוצרים על ידי אמני השוקולד של המותג בהתבסס על בלנד (עירוב) של פולים הגדלים באזורי גידול מסביב לעולם, אחוזים שונים של מוצקי קקאו וניואנסים שונים של עיבוד. בעזרת כל אלה מקבלים סוגי השוקולדים תכונות, טעמים וארומות נבדלות ומובחנות ומשתלבים באופן מושלם במוצרים שונים לאפיה. וגנר המוכשרת מתאימה את סוגי השוקולד למאפים שלה ולהיפך לעיתים סוג השוקולד ודקויות הטעם שלו משרים על הקונדיטורית הצעירה השראה.

תוצאה נהדרת // צילום: דני גולן

בקולקציה הנוכחית בחרה וגנר להדגיש את מנעד הטעמים הרחב של מותג השוקולד ולשלבו במאפי שמרים, עוגות ועוגיות, בהם: עוגת שוקולד מנג’רי 64% (20/75 שקלים); פס בראוניז פקאן משוקולד גוואנחה 70% ומנג’רי 64% (60 שקלים); מאפה משקפיים העשוי מקקאו ולרונה (16 שקלים); מארז עוגיות שוקולד צ’יפס משוקולד מריר (40 שקלים);  מארז עוגיות שוקולד צ’יפס ובוטנים מומלחים משוקולד חלב (40 שקלים, יחידה- 100 גרם 14 שקלים); מארז עוגיות שוקולד צ’יפס אגוזי מלך ופטל משוקולד לבן (45 שקלים).

 

בר לחם 

קהילת סלוניקי 7, נאות אפקה ,תל אביב

03-6480055

משה בראזני 4 רמת אביב, תל אביב  

03-6313077

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו