בשיתוף ברק רום
בואו נודה באמת, סופגנייה מוצלחת קמה ונופלת על דבר אחד בלבד - על הבצק שלה. הבצק צריך להיות מתוק במידה אך לא שונה מדי ובעיקר רך ואוורירי. מי שאחראי על הפעולה הזאת והמרקם הם אינם אחרים אלא משמרי האפייה, שבלעדיהם לא היה לנו לחם, סופגניות ועוד שלל מאכלים טעימים ומזינים. ואף על פי שלאט לאט נעלמות מנוף תרבותנו הסופגנייה הקלאסית עם הריבה כאילו פשוטה ובמקומה צצות לנו כסופגניות אחרי הגש סופגניות הדומות יותר ויותר לעוגות או טארטלטים עתירי קלוריות, קישוטים וטעמים. בקלות ניתן למצוא היום סופגניות בניחוח אסייתי או סופגניות קרמל מלוח, סופגניות אפויות או מטוגנות ובעיקר שהיא תראה ותקרא סופגנייה.
בקונדיטוריית ויזל השוכנת בנשר, החלו כבר בשבוע שעבר לייצר את הסופגניות, שהיתרון שהן הוא שהן חלביות בלבד ומוכנות עם חמאה וחלב. וכל מי שכבר קנה אתמול, חזר גם היום וקנה אפילו יותר מאחת. התורים לקניית הסופגניות מתחיל בפינת הרחוב הסואן וחצי מכמות העובדים בייצור, טיגון, במילוי ובציפוי והחצי השני עוסק באריזת ובמכירת הסופגניות. מכיוון שלא ניתן לשמור סופגניות יותר מיום אחד בלבד, אנשים מעדיפים להגיש ביום שקונים וכאשר הדלקת הנרות מתבצעת בערב, הרבה מאוד מהלקוחות יעדיפו להגיע ביום הראשון של חנוכה.
בקונדיטורית ויזל מכינים סופגניות גדולות במיוחד, במשקל של 50 גרם לסופגנייה, אך יותר מכך מקפידים מאוד על מגוון הטעמים הרב. מלבד הסופגנייה הקלאסית עם הריבה ואבקה הסוכר, מכינים גם בויזל גם סופגניות במילוי ובציפוי של שוקולד, וניל וגולת הכותרת היא כמובת הסופגנייה הענקית עם שמנת ותותים, שנראית מהצד מעט כמו המבורגר סופגנייה.
הפטנט של קונדיטוריית ויזל למניעת השמן בסופגנייה הוא ערבוב אלכוהול בבצק, התאדות האלכוהול בזמן הטיגון מונעת את חדירת השמן לבצק.
לפי מחקרים אחרונים, לפני ובזמן החנוכה נמכרים למעלה מ-30 מיליון סופגניות ברחבי הארץ וכמות כמעט כפולה של נרות לחנוכה. הישראלי הממוצע יאכל 3-4 סופגניות, כאשר המכירה מתחילה כבר כחודשיים לפני החג עצמו.
אנחנו מזמינים אתכם להסתכל לבד על התמונה של סופגניית הפאר הזאת מבית היוצר של קונדיטוריית ויזל ולהגיע אלינו מהר, לפני שיגמר.J
לפרטים נוספים הקליקו>>> https://www.vizelk.co.il/
מוזמנים להיכנס לדף הפייסבוק שלהם>>> https://www.facebook.com/vizelk/
תגיות: קונדיטוריה ויזל, סופגנייה, סופגניות, חנוכה, סופגניות בטעמים, קונדיטוריה בנשר, מאפים לחנוכה, אוכל לחנוכה
הכתבה בשיתוף המרכז הישראלי לעידוד עסקים ברשת http://israelweb.org.il
בשיתוף ברק רום
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו