תחלתם דיאטה, אתם בדרך הנכונה, אבל אז מגיע הרגע שאתם חוששים שיהרוס לכם הכל: הולכים לאכול מחוץ לבית. החשש לעתים כה גדול, עד שיש מי שיוותרו על מפגש חברתי מחוץ לבית, שבו מעורב אוכל, רק כדי לא לסכן את התהליך שבו הם נמצאים.
"אני נפגשת עם החרדה שמנהלת רבים מהמטופלים שלי", מספרת הדס מדר, תזונאית טבעית ומאמנת לשינוי דפוסי אכילה וחשיבה, "זו חרדה של איבוד שליטה בזמן אכילה במסעדות, שמולידה מחשבות שאולי הכי נכון להימנע ממסעדות כי יש בהן סכנה: חוסר שליטה על תהליך ההכנה ושלל פיתויים. אבל אי אפשר להתעלם מהעובדה שביקור במסעדות ובבתי קפה הוא חלק בלתי נפרד מהחיים של רובנו, ולא רק שלא צריך לעצור את האכילה בחוץ - נהפוך הוא. היום רוב המסעדות ובתי הקפה עברו תהליך של אדפטציה, שרק הולך ומשתכלל, לאוכל שמותאם לכולם - טבעוניים, צמחוניים, רגישים לגלוטן וללקטוז, וגם לאלה שפשוט בוחרים באורח חיים בריא".
כיצד אפשר לשלב שמירה על המשקל עם ארוחות מחוץ לבית?
"בגזרת בתי הקפה מדהים לראות את השינוי מקפה ומאפה ומארוחות בוקר עתירות פחמימות לשלל אפשרויות. לדוגמה, 'ארוחת הבוקר בקטנה' - סנדוויץ' ביס שלרוב נקבל בו סוג של חלבון - בין שזו גבינה או ביצה, בתוספת ירק וממרח עם רכיב שומני. נסו לבחור כאן בחירות מזינות, למשל, טחינה על פני מיונז, אבוקדו על פני ממרח איולי.
"גם בגזרת ארוחות הבוקר הכבדות תמצאו מקומות שמגישים ארוחת חלבונים ללא פחמימה, כגון ביצים עלומות עם סלט ירקות, סלטי קינואה ועוד. השינוי ההדרגתי הזה מאפשר לנו להתענג על ארוחה בחוץ כבר בתחילת היום, בלי להעמיס פחמימות ושומנים. אמנם אנחנו לא שולטים בתהליך ההכנה, אבל אנחנו בהחלט יכולים לעשות בחירות נכונות בתוך מגוון האפשרויות".
על ארוחות הצהריים מוסיפה מדר: "רוב המסעדות מציעות עסקיות מפתות, אך לצד המחיר האטקרטיבי יש 'מחיר' אחר: לרוב, ארוחה עסקית גדולה בהרבה מארוחה שנאכל בבית. אני ממליצה לנסות להתעלם מהארוחה העסקית ולבחור מנה אחת מרכזית שיש בה איזון בין פחמימות, חלבון וירקות ושרובה מרכיבה חלבון וירקות. כמו כן, ותרו על מנות פתיחה, בייחוד על אלו שמגיעות עם מטבלים ולחם, והתרכזו במנה אחת. כך מנגנון השובע שלנו לא דרוך למנות נוספות.
"בארוחות הערב יש תרבות 'שרינג' (שיתוף, ת"ר) מאוד חזקה. הזמנת הרבה מנות קטנות לשולחן וחלוקתן. התרבות הזו היא אולי חברתית ומשמחת, אבל בהיבט התזונתי היא מורידה את יכולת הבחירה ומתכתבת מאוד עם חוויית נשנוש שלא יודעת שובע. הרבה פעמים בסיטואציות חברתיות של חלוקת המנות אנחנו עדים לקצב אכילה גבוה יותר ולבחירה במזונות שאולי היינו נמנעים מהם לו היינו בוחרים מנה אישית. עדיף לבחור מנה אחת מדויקת ומאוזנת לצרכינו. זיכרו שהמטרה שלשמה אתם יוצאים היא המפגש החברתי החווייתי, ולא רק האוכל".
סופרים גם את האלכוהול
ויש כמובן את השתייה שמתלווה למנות, ובלעדיה אי אפשר להרים לחיים. הדיאטנית הקלינית ענת טימין עושה סדר: "רוב הקוקטיילים עשירים בקלוריות בגלל כמות הסוכר, חלב הקוקוס הממותק, מיצי פרי והליקרים השונים שהברמנים מוסיפים ביד רחבה. מדובר ב־200 עד 500 קלוריות - כמות שאפשר למצוא בארוחה שלמה. בבירה - אם נסתפק בשליש ממנה - נגיע רק ל־150 קלוריות. אחד המשקאות ה'כבדים' יותר הוא הוודקה, שצ'ייסר שלה מכיל כ־65 קלוריות ובשוט אפשר למצוא כ־130 קלוריות; והוויסקי, שמנה ממנו (60 מ"ל) תוסיף לכם 150 קלוריות".
טימין ממליצה על היין, ש"ישמח לבב אנוש וגם את הרופא שלך. יין, בייחוד אדום, עשיר בנוגדי חמצון, מוריד את הסיכון לדיכאון ומפחית סיכוי לסרטן. בכוס יין יבש יש כ־120 קלוריות".
הודיה ניצחה את השדים - וירדה 45 ק"ג
הודיה סלוצקי היתה הילדה "השמנה המצחיקה" שלא אהבה ספורט. כיום, אחרי שירדה 45 ק"ג, היא מספרת על התהליך הארוך והמשתלם שלה לחיים בריאים.
"תדמית של 'השמנה המצחיקה'. הודיה סלוצקי "לפני"
"סבלתי ממשקל עודף בתיכון, שם זה היה בעקבות בעיות רגשיות שצצו לי", היא נזכרת, "היתה לי תדמית של 'השמנה המצחיקה' שעליה היה לי קשה לוותר, לצד פחדים שחששתי להתמודד איתם. הרגשתי שהשומן הגן עלי. אחרי התיכון אחותי התארסה וזה היה הטריגר שלי. התחלתי לרזות אבל התסמינים הרגשיים הלכו והחמירו כי הבנתי שמסתתר משהו לא פתור שאני חוששת ממנו והוא מתחיל להיחשף, ואז התחילו הפרעות אכילה שהתפתחו לכיוון של בולימיה והסתגרויות בבית".
על התפנית הגדולה מספרת סלוצקי: "זה קרה יחסית מוקדם כי למזלי, היתה לי מודעות וביקשתי מאמא עזרה. מצאתי מטפלת שהתאימה לי, ובמהלך הטיפול ועם השנים ידעתי שאני רוצה ללמוד מדעי התזונה, אך תמיד משהו עיכב את זה. בעקבות תאונת דרכים עברתי שיקום, ואז גם החלמתי סופית מהבולימיה. זה הביא אותי להבנה עמוקה שאני חייבת להחלים - והתחלתי ללמוד. השנה אני מסיימת את התואר וממשיכה להתקדם בתהליך שלי".
"מתאמנת 6 ימים בשבוע". הודיה סלוצקי "אחרי"
מאז הורידה סלוצקי 45 ק"ג ממשקלה. "באורח חיי אני עושה ספורט, מתאמנת 6 ימים בשבוע, ריצה ואימוני כוח, ואף עשיתי מרתון השנה. לפעמים אני לא מאמינה איך זה קרה לי, כי הייתי מגיעה לשיעורי ספורט בתיכון כדי לעשות 'צחוקים'. מבחינת התזונה אני צמחונית. הנטייה שלי היא לאכול בריא, אבל אני לא קיצונית ומרשה לעצמי לאכול שוקולד במידה כשאני רוצה".
לסיום, היא מבקשת לתת עצה: "למרות שזה נשמע קלישאה - סילחו לעצמכם וקבלו את עצמכם. צריך להגיד 'אני אוהבת את עצמי ואני רוצה להזין את הגוף בדברים הכי טובים', ומשם הדברים כבר מסתדרים על הצד הטוב ביותר".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו