הפרות העבריות עובדות קשה יותר

תפוקת החלב הכוללת בשנת 2016 נאמדה בכ-1,474 מיליון ליטר, עלייה של 5.5% לעומת שנת 2015, וזאת לעומת ירידה של 5.8% בשנת 2015 לעומת שנת 2014. כך עולה מנתונים שפרסמה היום (ראשון) הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לרגל חג השבועות.

כמות חלב הבקר, המהווה כ-98% מכמות החלב, עלתה ב-5.7%, וכמות חלב הצאן, המהווה כ-2% מכמות החלב, ירדה ב4.9%. הכמות כוללת גם את כמות החלב שנצרכת באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העזים גבוהה). ערך החלב ליצרן ירד ב-3.2% ונאמד בכ-2.9 מיליארד ש"ח - כ-10% מסך התפוקה החקלאית.

מחיר חלב הבקר ליצרן ירד ב-9.2%, מחיר חלב העזים ירד ב-6.6% ומחיר חלב הכבשים נשאר ללא שינוי. הירידה המתמשכת במחירי החלב נבעה מהמשך יישום הרפורמה המבנית בענף הבקר לחלב.

עוד עולה מנתוני החלב והדבש לשנת 2016 (הדו"ח המעודכן ביותר של הלמ"ס) כי התנובה הממוצעת לפרה עמדה על 11,970 ק"ג חלב לשנה, עלייה של 1.7% לעומת אשתקד. תנובת החלב לפרה בישראל נשארה הגבוהה ביותר בעולם. בשנת 2016 חלה עלייה של 5.7% בייצור חלב בקר, ובמקביל חלה ירידה של 9.2% במחירו.

מיעוט הגשם הוביל לירידה בתפוקת הדבש

עוד באותה השנה פעלו בישראל 774 רפתות, ירידה של 3.4% לעומת שנת 2015, וזאת לעומת 1,250 רפתות שפעלו בשנת 2001. באותה תקופה עלה מספר החולבות מ-116,000 ל-128,000. הגידול במספר החולבות למרות הירידה במספר הרפתות נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור , התייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.

תפוקת הדבש נאמדה בכ-2,500 טון, ירידה של 17% לעומת 2015, וזאת בהמשך לירידה של 6.2% בשנת 2015. הירידה בכמות הדבש בשנים 2016-2014 נבעה בעיקר ממיעוט משקעים שגרמו למחסור בפריחה בעונת האביב.

2,500 טון דבש בשנה. חלת דבש מכוורת בדרום הארץ // צילום: יוסי זליגר

מנתוני הלשכה עולה כי בשנת 2016 ירד מחיר החלב המפוסטר ב-1.6% (דצמבר 2016 לעומת דצמבר 2015). מחיר הדבש לעומת זאת, עלה בשנה זו ב-2.3% (דצמבר 2016 לעומת דצמבר 2015).

כמו כן, בשנת 2016 הסתכם ייבוא של חמאה, שמנים וממרחים מתוצרת חלב ב- 11.3 מיליון דולר, גידול של כ- 70% בהשוואה לשנת 2015.