בדרך למהפך משמעותי במערך הכשרות בישראל: רפורמה חדשה שגיבש הרב הראשי לישראל, דוד לאו, לאחר שבחן את המלצות הוועדה שהקים, ולאחר התייעצויות רבות שקיים עם רבנים, גורמי מקצוע ומומחים מהארץ ומהעולם, תוביל, לטענת אנשי הרבנות, למהפך המדובר.
השוני צפוי להיות הן בעצם הפיקוח הכשרותי והן בהורדת המחירים לעסקים, בהאחדת נהלים ובמגוון רחב של סעיפים נוספים שיסייעו בשדרוג ובתיקון מערך הכשרות בישראל.
על פי התוכנית, תינתן האפשרות לעשרות אלפי עסקים בישראל, מתחומי המזון כמזנונים, מסעדות, בתי קפה, פיצריות, חנויות פלאפל ומקומות שבהם מוגש אוכל לסועדים, לבחור באחד משני מודלים של השגחה: מודל השגחה אלקטרונית (מודל מוזל) ומודל נאמני כשרות.
בעסק שבעליו יבחר במודל השגחה אלקטרונית, יבוטל הצורך במשגיח הכשרות הצמוד למקום העסק, וכחלופה, יותקנו במקום מצלמות שיאפשרו גישה למשגיחי כשרות לצפות מרחוק, בכל עת, במטבחי ובמחסני העסק, ובכך לפקח באופן רציף אחר מצב הכשרות בבית העסק.
במסגרת חלופה זו, כל בעל עסק, שיהיה מעוניין להצטרף למתווה "השגחה אלקטרונית", יציב מצלמות במטבח, במחסנים ובמקום הכנת האוכל בעסק וזאת לצורך פיקוח מרחוק על תהליך הכנת המזון. בעל עסק זה לא יצטרך להמשיך בהעסקת משגיח כשרות קבוע לעסק, אלא ימנה "נאמן כשרות", עובד מתוך העסק עצמו שיבצע בפועל את הפעולות הנחוצות בענייני הכשרות, כדוגמת ברירת אורז, הפרדת ביצים, ניפוי קמח וכדומה.
עבודתו של הנאמן, שימונה על פי החלטתו של בעל העסק, ובהסכמת הרב המקומי, תפוקח אלקטרונית על ידי משגיח כשרות בחיבור מרחוק אל מצלמות, שיאפשרו פיקוח הדוק בשידור חי ומוקלט, ובכך לוודא את תקינות ההליכים הכשרותיים בבתי העסק וזאת בגיבוי של בקרי כשרות, שיפקחו פיזית מטעם המועצה הדתית־האזורית. הבקרים יסיירו בין בתי העסק השונים לפיקוח אקראי. מערכת המצלמות תחובר למערכת החדשנית "שירת הים", המאפשרת בדיקה ומעקב אחר עבודת בקרי הכשרות האלקטרוניים, ולוודא כי אכן מבוצעת בקרה ראויה על כשרות העסקים.
בקרי הכשרות יחתמו על כתב התחייבות לשמירת סודיות ושלא למסור מידע לשום גורם חיצוני אלא להשתמש במצלמות לצורך בקרת הכשרות בלבד.
במודל זה יופחת מספרם של משגיחי הכשרות, שכן באמצעות המצלמות אפשר גם לפקח במקביל על יותר בתי עסק ובכך לחסוך עלויות בהעסקת פחות משגיחים, וגם לשפר את רמת הכשרות בכך שביכולתם של משגיחי הכשרות לוודא בכל רגע נתון שבית העסק מתנהל בהתאם לכללי הכשרות.
בקרי הכשרות לא יקבלו את שכרם מבתי העסק, אלא בתי העסקים יעבירו תשלום למועצה הדתית והמועצה תעסיק את הבקרים כנותני שירות ולא כעובדי המועצה. באמצעות מודלים אלו, תנותק הזיקה הקיימת כיום בין בעל העסק למשגיח ותבטל את ניגוד העניינים המובנה שהיה עד היום באופן העסקת המשגיחים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו