דבש, הכל דבש
חריפה או עם גבינה • עוגות הדבש החמות מהתנור • טעמנו
,עודכן
קינוח של ראש השנה - עוגת הדבש - זוכה השנה, ערב החג, לפרשנות מעניינת. בעוד ברשתות המזון שומרים על טעם של פעם ועל מראה מסורתי, בקונדיטוריות בחרו השנה להיות יצירתיים במיוחד.
בעוגות הדבש החדשות אפשר למצוא: עוגת דבש פיקנטית, עוגת דבש עם ריקוטה, עוגת דבש תמרים ועוגת דבש ובננות, לא פחות.
גם המחירים יצירתיים וכדאי להשוות לא רק את הטעם, אלא גם את המחיר. עוגות הדבש בקונדיטוריות יקרות מעוגות הדבש המוצעות ברשתות המזון. כך, למשל, עוגת מאפין דבש, עוגת מאפין דבש ואגוזים או עוגת מאפין דבש ותפוחי עץ מוצעות ברשת מגה ב-14.99 שקלים במקום ב-20.49 שקלים. עוגות הדבש של מאפיית ברמן מוצעות ב-13 שקלים ל-400 גרם. טווח המחירים בקונדיטוריות משתנה, ומבדיקה שערכנו עולה כי המחירים נעים בין 35 ל-90 שקלים לעוגה.
"במסגרת היערכות הקונדיטוריה לראש השנה בפרט ולתקופת החגים בכלל, רכשנו כ-2.4 טונות דבש טהור לצורך הכנת קולקציית העוגות המתוכננת לראש השנה", אומר קובי חקק, מנכ"ל רשת רולדין. "אנו צופים שנמכור כ-30 אלף עוגות דבש בסניפי הרשת ברחבי הארץ וצופים גידול של כ-20% במכירות, בהשוואה לשנה שעברה".
בקונדיטוריות לא מפסיקים לחדש. "אנו שוקדים כל העת על פיתוחים חדשניים ומפתיעים, ובעיקר על שדרוג המוצרים המסורתיים והתאמתם לטעם המתוחכם שקהל הצרכנים הישראלי פיתח", מסכם חקק.
צילומים: שי בן אברהם, יפית בשבקין, בועז לבגו, דניאל לילה, שירה רז, רונן מנגן, דן לב
* * *
עוגת דבש תמרים ובננות של רולדין
טעמנו:עוגה עשירה. אף שמרגישים שהיא מכילה תמרים, תאנים, שומשום ורכיבים איכותיים, היא עמוסה וכבדה מדי.
מחיר:39.9 שקלים ל-550 גרם
עוגת בבקה דבש ותפוחים של קונדיטוריית בראון
טעמנו:עוגת דבש קלאסית טעימה, לחה מדבש, עסיסית ורכה.
מחיר:48 שקלים ל-900 גרם
עוגת דבש פיקנטית של קונדיטוריית שני
טעמנו:עוגת דבש מצוינת, מדליקה ורכה. העוגה משאירה טעם מעט חריף בפה לאחר הטעם המתוק של הדבש. חובבי החריף-מתוק יאהבו מאוד את העוגה הזאת.
מחיר:36 שקלים ל-600 גרם
עוגת שמרים במילוי תפוחים ותמרים מושרים ביין מרלו ובזיגוג סירופ דבש ויין של קונדיטוריית בן עמי
טעמנו:לא מדובר בעוגת דבש, אלא בעוגת שמרים חביבה. התפוחים מוסיפים לעוגה, העוגה עצמה אוורירית, אך הדבש אינו מורגש בה כלל.
מחיר:39 שקלים לכ-750 גרם
עוגת תפוחים, תמרים ותבלינים של שמו
טעמנו:עוגה יפה וטעימה, מרגישים את כל הטעמים בנגיסה אחת. השילוב בין הדבש לתפוחים טעים, וציפוי הדבש והשקדים טעים מאוד, דרגה נכונה בין יבש ללח. כמו כן, העוגה יציבה ואינה מתפוררת.
מחיר:35 שקלים ל-670 גרם
טארט פטיסייר פירות טריים ורימונים של מאפיית לחמים
טעמנו:עוגה יפהפייה, טעימה מאוד ומלאה בפירות מיוחדים. הבצק מדהים, פריך וטעים. פרשנות מעניינת לראש השנה, אך העוגה אינה דומה לעוגות הדבש המוכרות.
מחיר:59 שקלים
שמרים, ריקוטה ודבש של טאטי לחם
טעמנו:עוגה פריכה ומתוקה. טעמה של גבינת הריקוטה מורגש והשילוב עם הדבש טעים מאוד, אמנם לא עוגת דבש קלאסית אבל טעימה מאוד.
מחיר:62 שקלים ל-600-650 גרם
עוגת דבש ותפוחי עץ של המעדנייה של גולדשטיין
טעמנו:עוגת דבש קלאסית בעלת טעם ביתי, התפוחים מורגשים וטעימים.
מחיר:45 שקלים
פרי-ברסט צרפתי של cake art
טעמנו:הבצק פריך וטעים, אך הווניל אינו משובח מספיק, הנגיעה של התפוחים טעימה.
מחיר:אישי 20 שקלים,גדול 90 שקלים
פאי שזיפים בקרם פטיסייר שקדים ודבש של קונדיטוריית ביסקוטי
טעמנו:עוגת פירות טובה מאוד, הבצק פריך וטעים ויש לו טעם דבש, אך אין שום קשר לעוגת דבש קלאסית.
מחיר:48 שקלים לכ-600 גרם
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו