הקוקטיילים נחשבים בשנים האחרונות לאחד מסוגי המשקאות הפופולריים בקרב נשים. אלה משקאות קלילים, כיפיים ומגוונים, עם הרבה מקום ליצירתיות - וקלים להכנה.
מתכוני הקוקטיילים המופיעים בכתבה זו קלים מאוד להכנה, משלבים פירות שמשדרגים כל קוקטייל, וכפי שאתם רואים בעצמכם - הם מפתים ומעוצבים. למרבה הצער, דפי העיתון אינם מאפשרים טעימה, אז תצטרכו להסתפק במילה שלנו, ארבע הטועמות הנאמנות שלכם, שחירפו נפשן ויצאו לערב של נשיות חריפה.
אז מה חשבנו על כל אחד מהקוקטיילים? כולם היו טעימים מאוד, מרעננים וכיפיים. הקוקטייל "קצת כמו ג'זמין" הוא קוקטייל מתוחכם, בעל מרירות מאוזנת, המלווה בנגיעות כיפיות של פסיפלורה ותפוז.
"רגע של שקט" הוא קוקטייל מרענן, מבעבע וקיצי, בעל אחוז אלכוהול נמוך יחסית. הקוקטייל מתאים לכל רגע פנוי ביום, בתנאי שאם שותים לא נוהגים, כמובן. "ממש כמו בתאילנד" הוא קוקטייל שהזכיר לנו את הטיול האחרון והמדהים שלנו שם. הוא משלב נפלא בין רום, קרמל ותפוחים, ומומלץ בעיקר אחרי יום עבודה קשה וארוך.
"תרופת סבתא" היה התרופה שלנו ליצירת רגע מושלם. אהבנו את שילוב הטעמים בין האניס למעט האננס והפטל. אל תשכחו לשים מוסיקה יוונית ברקע. ואילו "שידוך מוצלח", כשמו כן הוא, משדך בהצלחה בין טעמים מאוזנים של ליצ'י וקצת ג'ינג'ר ויוצר קוקטייל בעל מתיקות מאוזנת, משקה נהדר להתחלת הערב. בשורה התחתונה, מילה שלנו - הקוקטיילים האלה ישדרגו כל אירוע.
רגע של שקט
צילום: איתיאל ציון
רכיבים: 60 מ"ל מרטיני ביאנקו | 15 מ"ל סירופ מנגו | 12 מ"ל מיץ לימון | 2 תותים פרוסים או פירות יער | 2 קליפות מלפפון | מי טוניק
הכנה: לתוך כוס יין עם קרח מוזגים את כל המרכיבים, מערבבים וסוגרים במי טוניק עד 2/3 כוס. מקשטים בפרוסות התות ובקליפות המלפפון.
ממש כמו בתאילנד
צילום: איתיאל ציון
רכיבים: 60 מ"ל רום לבן | 30 מ"ל לימון | 10 מ"ל חלב קוקוס | 20 מ"ל סירופ קרמל | לסגור במיץ תפוחים
הכנה: מוזגים את כל המרכיבים לשייקר, אפשר גם ישירות לתוך הכוס. מוזגים לתוך כוס לואו בול עם קרח וסוגרים במיץ תפוחים.
תרופת סבתא
צילום: איתיאל ציון
רכיבים: 40 מ"ל ערק | 40 מ"ל מיץ אננס | 30 מ"ל לימון | 20 מ"ל ליקר פטל | 20 מ"ל מי סוכר | עלי כוסברה | עלי נענע | פרוסת לימון
הכנה: מוזגים את כל הרכיבים לכוס עם רגל, מערבבים ומקשטים בעלי הכוסברה, בנענע ובפרוסת הלימון.
שידוך מוצלח
צילום: איתיאל ציון
רכיבים: 30 מ"ל וודקה | 30 מ"ל שיכר ליצ'י | 10 מ"ל לימון | לסגור בג'ינגר אייל
הכנה: מוזגים את כל הרכיבים לכוס גבוהה עם קרח, מערבבים וסוגרים בג'ינג'ר אייל.
קצת כמו ג'זמין
צילום: איתיאל ציון
רכיבים: 20 מ"ל קמפרי | 40 מ"ל ג'ין | 20 מ"ל סירופ פסיפלורה | 20 מ"ל מיץ לימון | לסגור במיץ תפוזים
הכנה: מוזגים את כל המרכיבים חוץ ממיץ התפוזים לשייקר ומנערים, אפשר גם ישירות לתוך הכוס. מוזגים לכוס גבוהה עם קרח וסוגרים במיץ תפוזים.
שינויים בהרגלי השתייה
"הקטגוריות המובילות בתחום האלכוהול שנשים רוכשות באתר הן יינות ומבעבעים, בירות, וודקה בטעמים וג'ין", אומר ישראל גבאי, מנהל השיווק והמכירות של אתר paneco.co.il, המציע מגוון של מוצרים אלכוהוליים עד הבית. לדבריו, "אם בעבר צריכת האלכוהול של נשים היתה סביב מוצרים יותר קלילים, מתוקים ודלי אלכוהול, היום אנחנו יכולים לראות שהתפלגות הקטגוריות שמעניינות נשים גדלה - כמו גם אחוזי האלכוהול שמכילים המשקאות. זה בא לידי ביטוי בעלייה בצריכה בקטגוריות כמו ג'ין, וודקה, טקילה וקוקטיילים, המורכבים מאחוזי אלכוהול גבוהים. אפשר לראות זאת גם בקטגוריית הבירה, שבה ההזמנות מספרות כי נשים מחבבות בירות עם אחוזי אלכוהול גבוהים".
מגמת הנשים שאוהבות אלכוהול מתרחשת לא רק בישראל. לפני כמה חודשים התפרסם מחקר, שלפיו במדינות כמו אוסטרליה, למשל, יש איזון מוחלט בצריכת האלכוהול בין נשים לגברים בקרב ילידי השנים 1991 עד 2000.
ועדיין הרוב המוחלט של הרוכשים באתר הם גברים. לדברי גבאי, "מהנתונים שלנו עולה כי 74 אחוזים מהרכישות באתר מבוצעות על ידי גברים, בעוד שרק 26 אחוזים על ידי נשים".
באשר לגילי הנשים הרוכשות אלכוהול, מוסיף גבאי כי "אחוז הרכישות הגדול ביותר בקרב נשים מתבצע על ידי נשים בנות 34-25. מדובר ב־47 אחוזים מהנשים שרוכשות אלכוהול אצלנו. 19 אחוזים מרכישות של נשים מבוצעות בגילי
44-35, לעומת 11 אחוזים מהרכישות המבוצעות על ידי נשים בנות 54-45. רק 8 אחוזים מהרכישות מבוצעות על ידי נשים בנות 64-55, ואילו רק 3 אחוזים על ידי בנות 65 ומעלה".
שחר קרייזלר, מיקסולוגית, יועצת קוקטיילים, אחת מצוות המומחים של paneco.co.il וזו שעומדת מאחורי מתכוני הקוקטיילים הטעימים והמרהיבים בכתבה זו, מוסיפה כי "חוש הטעם שלנו הוא חוש מתפתח. כשאנחנו ילדים, למשל, אנחנו רוצים לאכול רק מתוק. לאחר מכן, אנחנו נפתחים לטעמים נוספים. באלכוהול זה עובד אותו דבר. בהתחלה הנטייה היא לשתות משקאות מתקתקים ונעימים, שהאלכוהול פחות מורגש בהם, ועם הזמן מתחילים להתחבר יותר לחמיצות ולמרירות ומוצאים עוד טעמים".
מהם הבדלי הטעם בין נשים לגברים?
"לנשים יש מערכת טעם מפותחת יותר מזו של גברים. אצל נשים ששותות הרבה אלכוהול, החך יהיה הרבה יותר רגיש לטעמים. לנשים גם קל יותר להבדיל בין הטעמים והניואנסים הקטנים, גם בקולינריה וגם באלכוהול.
"באופן כללי, כל גבר וכל אישה הם אינדיבידואל, אבל אי אפשר להתווכח עם הסטטיסטיקה. מרבית הנשים שלי יצא לפגוש ייהנו יותר ממשקאות מבוססי רום, וודקה וג'ין, ולצערי
פחות מוויסקי ומקוניאק. מבחינת תוספות, נשים אוהבות מאוד פירות יער, אננס, פסיפלורה ותותים. כולנו מתחילים מהמתוק, אבל נשים מעזות יותר מגברים. גברים שותים בדרך כלל את המשקאות החומים, עם דגש על וויסקי וקוניאק, ורוצים להישאר באזור הנוחות שלהם. הם אוהבים לשתות בירה, לצד צ'ייסר של וויסקי או ערק. בניגוד אליהם, הנשים רוצות ולא מפחדות לגוון, והן הרבה יותר הרפתקניות - בכלל, וגם בכל מה שקשור לקוקטיילים".
טריק הקוקטייל
קרייזלר חושפת כי גם בתחום הקוקטיילים יש ירידה לפרטים, כולל השפעה על המוח שלנו. "אחד מהטריקים שאנחנו משתמשים בהם בקוקטיילים הוא סוג של עבודה על המוח", היא מגלה, "יש המון אלמנטים שמפיצים ריח, כמו קליפת לימון, קליפת תפוז, בזיליקום, נענע, מקל קינמון שרוף ועוד ועוד. חוש הטעם שלנו בנוי מ־70 אחוזי ריח, כך שאנחנו עושים מניפולציה למוח ונותנים לטועם להריח תפוז, למשל, כקישוט על הכוס, אבל בפועל מה שהוא טועם בכוס הוא משקה בעל טעם שונה לחלוטין. ככה, באופן אוטומטי, הוא ירצה לקחת עוד שלוק כדי להבין מה קורה פה".
כדי להכין קוקטיילים בבית ממליצה קרייזלר "להשתמש בתוספות שיש להן ריח חזק ונעים כמו בזיליקום, ואפשר לשרוף טימין או מקל קינמון. צריך לזכור שכמו שאנחנו אוכלים בעזרת העיניים, אנחנו גם שותים בעזרת העיניים ולכן זה צריך לגרות ויזואלית. מומלץ להשתמש בחומרי גלם טובים וראויים, ובכמה שיותר פירות וירקות טריים. זה כמו שמבשלים תבשיל במטבח - בסופו של דבר הכל עניין של איזון טעמים. הדרינק לא יכול להיות חמוץ מדי, מתוק מדי או אלכוהולי מדי, ולכן צריך לטעום. וודקה, למשל, היא משקה ניטרלי שאפשר להוסיף לו הרבה תוספות. ג'ין הוא משקה מאוד מתובל ומתאים לשלב אותו עם פלפל אנגלי, כוסברה או מלפפונים. אפשר להוסיף גם קצת תותים, כדי לתת חיות וצבע, וזה משתלב עם הטעמים".
ג'ין הוא הוודקה החדשה
החיבה לקוקטיילים הובילה למגמה של פתיחת ברים ייחודיים - המוקדשים לקוקטיילים. אחד מהם הוא ה"דאבל סטנדרט" ברחוב דיזנגוף בת"א, שמעבר לקוקטיילים מציע גם חנות לציוד להכנתם. "שאלו אותי הרבה פעמים אם קוקטיילים זה דבר שעדיין הולך, ואני עונה שתחום הקוקטיילים נמצא בשיא השיאים בקרב נשים וגברים כאחד", אומר יותם שילה, מבעלי הדאבל סטנדרט, "אני מעריך שכ־60 אחוזים ממכירות הקוקטיילים אצלנו הן בקרב נשים, ואני חושב שהסיבה לכך היא שאנחנו, ברי הקוקטיילים, הבאנו את זה בצורה נגישה שמתאימה לכולם".
לשאלה "מה נשים שותות?" עונה שילה כי "אנחנו רואים שנשים מאוד אוהבות ג'ין, למרות שזה דרינק יבש וקשוח. לאחרונה יש גם ביקוש בקרב נשים למשקאות המבוססים על טקילה ומסקל, שהוא משקה דומה לטקילה. אנחנו רואים שהוודקה אאוט, ואני חושב שג'ין זה הוודקה החדשה ואני יכול להגיד ששילוב של פירות אדומים עם ג'ינגר הוא שילוב שמפצח ומאפיין את הטעם הישראלי ומהווה 100% הצלחה".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו