אבן דרך

במונחים של יין, עשר שנים הן רגע. המון יינות איכות מגיעים למדפים רק שנתיים או שלוש לאחר הבציר, וגם אז הם מצוידים בהמלצה ליישן אותם שבע שנים ואפילו יותר. מצד שני, עשר שנות פעילות הן תמיד סיבה טובה לחגוג. "אבני החושן", סידרת העל של יקבי בנימינה, חוגגת השנה עשור להשקתה עם זוג יינות חדשים: "כרם מירב" ו"כרם רמת סירין". בשונה מהחברים הוותיקים יותר בסידרה, שנקראו על שם אבני החושן שהיו משובצות באפוד של הכוהן הגדול, היינות החדשים קרויים על שם הכרמים היחידניים שמהם נעשו. הסיבה הרשמית לחריגה היא שלא נשארו יותר אבנים פנויות. זה הגיוני. אף אחד לא יקרא ליין שלו "אחלמה" או "פטדה", ו"שבו" כבר תפוסה. 

אבל לדעתי יש הסבר נוסף. סמלי הסטטוס של הסידרה - אבנים יקרות, בקבוקים כבדי משקל ותוויות מוזהבות - הם אמנם רק בני עשר שנים, אבל זמנם עבר. יותר ויותר אנשים מעדיפים יינות שמספרים להם על כרמים, מזג אוויר ואנשים מאשר יינות שזועקים "יוקרה". לא בדקתי, אבל אני מניח שאלה הם אותם אנשים שמעדיפים את היינות שלהם מהודקים, רעננים ונעימים על פני יינות נוקשים ומלאי גוף, שנועדו לזכות בתחרויות. 

למרות השמירה על החזות היוקרתית, היינות האדומים בסידרת "אבני החושן" נמצאים כרגע באמצע הדרך, רגל אחת ב"יהלום" היוקרתי שכבר הוכיח את עצמו בעבר ורגל שנייה ב"כרם מירב" הישיר והמחוספס, שלוקח את הסידרה למקום הכי מעניין שהיא היתה בו עד היום. באמת מזל טוב.

אבני החושן, כרם מירב 2014 

היין המשמח ביותר בסידרה נעשה משלושה זנים בעלי אופי ים־תיכוני: פטיט סירה, מרסלו ושיראז, שמקורם באותו כרם - כרם מירב שברכס הגלבוע. היינות שנעשו מהזנים השונים התיישנו בנפרד שנתיים בחביות עץ בטרם נקבע ההרכב הסופי של היין. יש לו ריחות נדיבים של פירות בשלים ופירות יבשים, תבלינים, עשבי תיבול ים־תיכוניים ועץ קלוי, המבנה שלו צנוע ומאופק, החמיצות טובה מאוד והסיומת מתובלת ועשבונית. יין נעים מאוד לשתייה, שיעשה המון כבוד לאוכל שתגישו לידו. כשר. המחיר: כ־120 שקלים. 

אבני החושן, כרם רמת סירין 2013 

ממאה אחוז ענבי פטיט סירה, שנבצרו בכרם סירין שבגלבוע, נעשה יין בגישה שונה לחלוטין. יין שנועד להרשים. והאמת, הוא עושה את זה לא רע בכלל. שנתיים של התיישנות בחביות תרמו לו ניחוחות של אספרסו ושוקולד מריר, שמשתלבים יפה בריחות עשירים ומרוכזים של תבלינים, עור חדש ועשבי תיבול. המבנה שלו עשיר, הטעמים מרוכזים ומאוזנים, המרקם קטיפתי, החמיצות גבוהה והסיומת ארוכה ומתובלת. כשר. המחיר: כ־120 שקלים.

אבני החושן, תרשיש 2013 

אחרי שני יינות מתובלים, מורכבים ורכים יחסית היה קצת מוזר לחזור אל הקברנה סוביניון הירקרק, הישיר והקשוח. היין, שנעשה מענבי כרם תל־פארס שברמת הגולן ושני כרמים בגליל העליון, כרם עמק קדש וכרם יפתח, והתיישן שנה וחצי בחביות, מציע את כל מה שקברנה ישראלי איכותי יודע להציע. יש לו ריחות של פירות שחורים, עשבי תיבול, פירות בוסר ומעט וניל ושוקולד, מבנה מוצק ומלא טעמים מאוזנים וסיומת ארוכה ומתובלת. יין מרשים, עשוי היטב, אם כי לא מאוד מרגש. כשר. המחיר: כ־90 שקלים. 

אבני החושן, יהלום 2013 

יהלום, שהיקב מתייחס אליו כאל העומד בראש סידרת "אבני חושן", הוא בלנד של ענבי קברנה סוביניון ומרלו מהגליל העליון, שיראז מרמת הגולן ופטי ורדו מצפון הנגב, שהיינות שנעשו מהם התיישנו בנפרד כעשרים חודשים. במצבו הנוכחי, הריחות שלו מאופקים מאוד, אם כי ניתן לזהות בהם שילוב מעניין של פירות שחורים, תבלינים, אדמה ועשבי תיבול. המבנה שלו מלא ורך, המרקם מענג, הטעמים מורכבים והרמוניים והסיומת ארוכה ומהנה מאוד. כשר. המחיר: כ־100 שקלים.