ביצת הפתעה: האם זה המאכל המוזר בעולם?

ככל שסצנת הבישול והקולינריה בעולם מתרחבת ומסעדות שף וסעודות אקזוטיות הופכות יותר ויותר מנת הכלל, נעשה קשה למצוא פריט מאכל מיוחד, שרק מעטים זכו לטעום ולחוות את דעתם עליו.

אך המאכל הבא, לא רק שנחשב מיוחד בטעמו והינו משונה ככל שניתן לדמיין, הוא גם נראה כמו משהו מעולם אחר. הכירו את ביצת הפינגווין, העוף חסר המעוף שבה את דמיונו של האדם בצורתו המגושמת והחמודה.

בניגוד לביצי ציפורים רגילות, ביצת הפינגווין, בשל תכולת הג'לטין הרבה שבה, לא נעשית לבנה כשהיא נשלקת במים אלא נשארת שקופה כשהחלמון שלה נעשה כתום חזק.

אך גם אם הצורה הבלתי קונבנציונלית לא הצליחה לצנן את התאבון שלכם, אל תמהרו לחפש את המאכל הנדיר. בשל היותם של הפינגווינים עוף מוגן, ולגבי חלק ניכר מהמינים גם בסכנת הכחדה, כמעט בלתי אפשרי לרכוש ביצי פינגווין באופן חוקי.

אנטוני דה וויל, תושב ניו זילנד, סיפר בכתבה לתקשורת במדינה כי במהלך שנות השישים נהג לאכול ביצי פינגווינים בדרום אפריקה, בטרם החוק הגן על מושבות הענק שלהם על חופיה של המדינה הדרומית.

"הטעם הוא דגיגי מעט ועשיר הרבה יותר מזה של ביצה רגילה", מסביר דה וויל ומודה שהוא קצת מתגעגע למאכל הבלתי שגרתי, "לא מזמן, חבר ששהה איתי בדרום אפריקה סיפר לי שהוא נוהג לכרבב מיץ של סרדינים משומרים עם ביצי ברווז, בניסיון לשחזר את הטעם, אך גם הוא טוען שזה כלל לא דומה", מספר דה וויל.

אך מסתבר שיש דרך חוקית בה ניתן לטעום את המעדן הנדיר, והיא כמובן קרובה להיות בלתי אפשרית. דונלד מוריסון, תושב איי פוקלנד שבדרום האוקינוס האטלנטי מספר בדף ברשת החברתית פליקר כי ניתן להשיג מממשלת האי רישיון חד פעמי לאסוף מספר ביצי פינגווין, תוך הגבלה חמורה בשל מעמדם הפגיע של העופות. האישור ניתן ככל הנראה רק לתושבי האי, פחות מאלפיים בני אדם ומוגבל למספר זעום של ביצים מידי מספר שנים.

גם מוריסון מודה כי הביצים עריבות מאוד לחיך וכי טעמן עשיר ומזכיר דגים. "אפשר להכין מהן מרנג מצויין", הוא מציין בחשבון הפליקר שלו. אז אם מאכלים אקזוטיים הם כוס התה שלכם, ואם אתם מוכנים להתגבר על הרתיעה מפגיעה בעופות המקסימים הללו, כנראה שאיי הפולקלנד הם הכתובת שלכם. אנחנו , כמובן, מעדיפים לעזוב את הפינגווינים במנוחה.