כבוד: 5 מסעדות ישראליות - בין הטובות בעולם
מגזין "CNTraveller" הכתיר את 207 המסעדות ובתי האוכל הטובים בעולם • מי הישראלים שנכנסו לרשימה היוקרתית?
ברשימה היוקרתית של המסעדות הטובות בעולם של מגזין "CNTraveller" (קונדה נסט טרוולר), הכוללת 207 מסעדות ובתי אוכל, נמצאות גם חמש מסעדות בישראל. לשם השוואה, צרפת הגדולה בהרבה הצליחה להכניס רק 20 מסעדות לרשימה היוקרתית.
"קונדה נסט טרוולר" מצהיר כי את הרשימה הרכיבו אנשים שאוכלים, מבשלים ומטיילים לפרנסתם. עורכי המגזין כתבו כי אין בעיה למצוא מסעדה טובה בפאריס, לונדון, ניו יורק ולוס אנג'לס, אבל כאשר יש דילמה איפה לאכול בהונג קונג, מנדוזה, דקאר, שם קשה לקבל המלצות, יש רק הזדמנות אחת לבצע בחירה נכונה. זו הסיבה שהם גייסו רשת של שפים, מבקרי אוכל וטיילים מנוסים.
מנה של מסעדת מוסקט, ראש פינה // צילום: צילום: תומר נויברג
בין המומלצות, מסעדת מחניודה בירושלים, שעליה כתב פיטר ג'ון לינדברג שהיא נקודה כאוטית ליד שוק מחנה יהודה, המשתמשת במרכיבים שגודלו בישראל. עוד בירושלים קיבלה המלצה סטודיו ארקדיה של השף עזרא קדם, שעליה כתבה השפית אניטה לו כי "האוכל פשוט אבל מעולה".
ארקדיה, ירושלים // צילום: דודי ועקנין
בראש פינה נבחרה מסעדת מוסקט, שלדברי מייקל סולומונוב, "זה מקום שמגדל את הכבשים שלו וקוטף את הירקות בשעה 2 בצהריים כדי להגיש אותם בשעה 7 בערב". הנציגה התל־אביבית היא צפון אברקסס של אייל שני, שעליה כתב השף אלון שעיה: "שב על הדלפק ואכול את מה שהשף מכין היום. אם הם בישלו חריימה עם עגבניות וטחינה, הזמן אותם". באום אל־פחם נבחרה אלבאבור, שעליה כתב מייקל סולומונוב: "אוכל פלשתיני יוצא מהכלל, והקבב מביא אותי לדמעות בכל פעם".
מנה של אלבאבור, אום אל־פחם // צילום: מישל דוט קום
ברשימה יש גם שלוש מסעדות של ישראלים בחו"ל: המזנון של אייל שני בפאריס; שעיה של השף אלון שעיה בניו אורלינס שבארה"ב; וזהב של השף מייקל סולומונוב בפילדלפיה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו