ברקן, היקב הגדול ביותר בישראל, קלט בבציר האחרון כ־12 אלף טונות ענבים. לצורך השוואה, באותו בציר קלט ענף היין הישראלי כולו כ־40 אלף טונות.
כמויות הפרי העצומות הללו הופכות ביקב, הממוקם ליד קיבוץ חולדה, ליינות במגוון רמות איכות ובמגוון מחירים. לכבוד הפסח המתקרב השיק היקב יינות חדשים בשתיים מסדרות האיכות שלו: אסמבלאז' -
סידרה של שלושה בלנדים אזוריים שכל אחד מהם מבטא את תבנית נוף מולדתו; ואלטיטיוד - סידרת יינות קברנה סוביניון מכרמים בגבהים שונים שהתיישנו 14 חודשים בחביות ושהשוני ביניהם נובע מהגובה בלבד.
נכון, זה נשמע כמו עוד תרגיל אינטלקטואלי שמכוון לחובבי היין הכבדים, אלה שיכולים לרכוש סידרה שלמה לצורך ההשוואה, אבל בכל אחת מהן מצאתי לפחות יין אחד שיכול לעמוד בפני עצמו.
ברקן, אסמבלאז', צפית 2012
מזנים לא שגרתיים - מרסלאן, קלדוק, פינוטאז' ומלבק - שגדלו באזור לא שיגרתי - תל צפית שבשפלה - נוצר יין לא שיגרתי ומהנה במיוחד. יש לו ריחות מלאי חיים של פירות שחורים טריים המשולבים בריחות טבק, עשבי תיבול יבשים שמזכירים שדה בקיץ, עץ קלוי ובשר מעושן. המבנה שלו רחב אבל לא מכביד, הטעמים מאוזנים ומעוררי תיאבון, החמיצות נעימה והסיומת מרעננת. משהו אחר וטוב. כשר. המחיר: כ־80 שקלים
ברקן, אסמבלאז', איתן 2012
בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו ושיראז שגדלו בכרם קריית ענבים שבהרי ירושלים. יש לו ריחות רעננים של פירות אדומים טריים, פירות בשלים, פרחים ועשבי תיבול, משולבים היטב בריחות תבלינים מתוקים ועץ קלוי. המרקם נעים מאוד, הטעמים הרמוניים והסיומת ארוכה וידידותית. כשר. המחיר: כ־80 שקלים
ברקן, אסמבלאז', ריחן 2012
ליין, שנעשה מענבי קברנה סוביניון, שיראז, מרלו ופטי ורדו מכרמי הגליל העליון, יש ריחות מאופקים של פירות אדומים ועשבי תיבול, משולבים בנוכחות משמעותית של ריחות קפה, וניל ועץ קלוי. המבנה שלו רך, טעמי הפרי מתובלים עם נטייה קלה למתיקות והסיומת ארוכה, מרעננת ומרירה מעט. כשר. המחיר: כ־80 שקלים
ברקן, אלטיטיוד, קברנה סוביניון 585+, 2011
היין החדש בסידרה, שנעשה מענבי כרם מנרה, מחליף את קודמו שנעשה מענבי דרום רמת הגולן בגובה 412 מטרים מעל פני הים. באף אפשר להרגיש נוכחות משמעותית של חבית שמתבטאת בריחות בשר מעושן, עץ קלוי ותבלינים, ומשתלבת בריחות של פרי אדום בשל ועלים יבשים. בפה מתגלה יין רך, בעל חמיצות טובה וסיומת ארוכה ומרירה מעט. מבין היינות בסידרה, הוא הקרוב ביותר למיצוי פוטנציאל היישון שלו. כשר. המחיר: כ־120 שקלים
ברקן, אלטיטיוד, קברנה סוביניון 624+, 2011
היין, שנעשה מענבי כרם עלמה שבגליל העליון, הוא השלם ביותר בסידרה. יש לו ריחות מורכבים של מחטי אורן, פירות שחורים, אדמה, שוקולד מריר ותבלינים מתוקים. המבנה שלו מוצק, נוכחות החבית מתונה יותר, הטעמים מאוזנים מאוד, החמיצות מורגשת היטב והסיומת ארוכה ומאוד מרעננת. עוד כמה שנים בבקבוק לא יזיקו לו, אבל אני לא רואה שום סיבה לא לפתוח אותו כבר עכשיו. כשר. המחיר: כ־120 שקלים
ברקן, אלטיטיוד, קברנה סוביניון 720+, 2011
הגענו למיקום הגבוה ביותר בסידרה, אל הר גודרים שבגליל העליון. את היין, אני מודה, היה לי קצת קשה להבין. מצד אחד הוא הפגין רעננות עם ריחות טובים של עשבי תיבול טריים, אך גם ריחות פרי בשל מאוד. המגע שלו עם החך עשיר ומוצק, טעמי הפרי בשלים ומהנים והסיומת ארוכה ומתובלת מאוד. במצבו הנוכחי נראה שהוא עדיין לא מחובר, לכן יהיה מעניין מאוד לבדוק מה שלומו בעוד שנתיים או שלוש. כשר. המחיר: כ־120 שקלים
yairgath@gmail.comטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו