יין ישמח לבב - אבל רק אדום

חולי הסוכרת יכולים להרים כוס לחיים, אבל רק אם הוא אדום: מחקר על צריכת אלכוהול בקרב חולי סוכרת מאוזנים, הארוך מסוגו בעולם, מצא כי צריכת יין אדום תורמת לבריאות הלב של חולי הסוכרת, וכי צריכת יין אדום או לבן מסייעת לאיזון רמת הסוכר בגופם.

לאורך השנים יין היה דווקא מהמשקאות שלא הומלצו לחולי סוכרת. הוא בעל ערך קלורי גבוה, מוביל לעלייה ברמת הסוכר בדם ולאחר השתייה החולה חשוף יותר לסיכון להיפוגליקמיה - ירידה מסוכנת ברמת הסוכר בדם. נוסף על כך, חולי סוכרת הם בסיכון גבוה יותר לפיתוח מחלות לב וכלי דם מאשר האוכלוסייה הכללית, ועד היום ההמלצה לצריכת אלכוהול מתונה לגביהם היתה שנויה במחלוקת.

אולם במחקר החדש, שפורסם בכתב העת הרפואי "Annals of Internal Medicine", הגיעו החוקרים פרופ' איריס שי, יפתח גפנר ואחרים למסקנה כי "צריכה מתונה של יין, ויין אדום במיוחד, בקרב חולי סוכרת מאוזנים וכחלק מתזונה בריאה, בטוחה ככל הנראה לשימוש ותורמת לשיפור מתון של כלל הבריאות הלבבית".

המחקר, שנעשה על ידי חוקרים מאוניברסיטת בן־גוריון בנגב ובשיתוף פעולה ומימון בינלאומי, נמשך לאורך שנתיים והשתתפו בו 224 חולי סוכרת מאוזנים, בני 45 עד 75, שלא נהגו לשתות אלכוהול. קבוצה אחת של החולים קיבלה 150 מ"ל של יין אדום יבש בכל ארוחת ערב, קבוצה אחרת קיבלה כמות זהה של יין לבן וקבוצת הביקורת קיבלה כוס מים. נמצא כי צריכת יין אדום הובילה לעלייה מתונה ברמת הכולסטרול ה"טוב" (HDL) ובאחד ממרכיביו, וכי צריכת יין אדום ולבן תרמה לאיזון רמות הסוכר. 

אולם לא כל המשתתפים נהנו מירידה ברמת הסוכר. בקרב 20 אחוז מהמשתתפים נמצא שוני גנטי שהוביל לפירוק מהיר יותר של האלכוהול, ושהיתה לו פחות השפעה על איזון הסוכר בגופם.

זאת ועוד, לצריכת יין משני הסוגים לא היתה השפעה על שינויים ברמות לחץ הדם, תפקודי הכבד או משקל הגוף, אך איכות השינה של הנחקרים שלגמו יין (לבן או אדום) השתפרה משמעותית לעומת קבוצת הביקורת.

פרופ' שי מסרה כי "המטרה של המחקר היתה לבסס את ההשערות שלפיהן צריכת יין מיטיבה עם חולי סוכרת באופן מוכח ומדעי, דבר שלא נעשה מעולם". למרות התוצאות, הזהירה שי כי "יש לנקוט זהירות מירבית בכל יישום קליני של ממצאי המחקר. על חולי סוכרת להיוועץ תחילה עם רופאיהם ולהקפיד על מעקב רפואי קפדני. ההבדלים שנמצאו בעקבות הפרופיל הגנטי מלמדים אותנו שלא כולם מגיבים באופן אחיד למשקאות אלכוהוליים. יש לזכור שאלכוהול הוא חרב פיפיות המסוכן בצריכת יתר ואינו מומלץ לכל אחד".