חובבי ציון

ריינהרד לובנשטיין, מיצרני הריזלינג המוערכים בעולם, לא רוצה לדבר על הזן. "ריזלינג הוא בסך הכל מדיום", הוא אומר. "הרבה יותר מעניין לדבר על האדמה. אם בגלל האקלים לא נוכל לגדל עוד ריזלינג, נצטרך למצוא זנים אחרים". כל עוד מזג האוויר מאפשר, ריינהרד ורעייתו קוני מטפחים כ־120 דונם של כרמי ריזלינג, על טראסות צִפחה באזור המוזל התחתון בגרמניה, ומייצרים יינות מענבי חלקות שונות. מדיום או לא, יינות הריזלינג של לובנשטיין משלבים באופן מושלם בין מורכבות ועניין לבין הנאה טהורה, כך שאי אפשר שלא ליהנות מהם. 

שבועות במדור האוכל:

מיקי שמו עם עוגת גבינה בשלוש גרסאות שמוסיפות לה טעם וצבע

טנא גבינות מהשוק: מאיה דרין עם שני מתכונים מנצחים לחג

אם בא לכם להשקיע השנה: מתכון לבצק עלים ביתי ו-3 אפשרויות נהדרות למילוי

היימן־לובנשטיין, ריזלינג ג'יאקונדה 2011  

היין נעשה לכבוד יום ההולדת השביעי של ג'יאקונדה, נציגת היקב בישראל. יש לו גוונים ירקרקים וריחות רעננים של תפוחים ירוקים ופרי הדר, משולבים בריחות מינרליים ועשבוניים. המבנה מלא, החמיצות נעימה, הטעמים מורכבים עם נטייה למתיקות, והסיומת ארוכה, חדה ומינרלית. המחיר: כ־100 שקלים. 

היימן־לובנשטיין, Riesling Schieferterrassen 2011 

שיפרטראסן, או בעברית טראסות הצפחה, הוא יין שמקורו בגפנים בנות 40 שנה ויותר מחלקות שונות. צבעו זהבהב בהיר, והניחוחות המינרליים שלו, שברגעים מסוימים מזכירים כביש רטוב, מודגשים על רקע ריחות פרי לבן וכתום, תבלינים ושמרים. טעמיו מורכבים ומאוזנים להפליא, החמיצות משולבת בתחושה קלה של תסיסה בקצה הלשון, והסיומת ארוכה ומענגת. המחיר: כ־120 שקלים.  

היימן־לובנשטיין, Riesling Kirchberg GG 2007

קירשברג היא חלקת צפחה אדומה בעלת דירוג GG, המקביל הגרמני ל"גראן קרו" הצרפתי. הצבע של היין שנעשה מענביה הוא זהוב כהה. ריחות הדבש, האגוזים והפירות המתוקים שלו מזכירים עוגת פירות מתובלת ונתמכים במינרליות מרתקת. החמיצות הנעימה מאזנת את נוכחות הפרי המתוק, והסיומת ארוכה ומינרלית במיוחד. המחיר: כ־280 שקלים. 

היימן־לובנשטיין, Riesling Uhlen Blaufüsser Lay GG 2005

חלקת הכרם אוּלֶן כוללת שלוש תת־חלקות הנבדלות בסוגי הצפחה. חלקת בלאופוסר ליי, שבה הקרקע בעלת גוון כחלחל, היא המקור לאחד היינות המרשימים ביותר שטעמנו באותו ערב. יש לו ריחות של פרי מתוק, קליפות תפוז, עשב ירוק, פירות יבשים ופרחים. טעמיו בשלים ועשירים, והחמיצות החדה והמינרליות הופכות את היין לחוויה מהנה ומורכבת. המחיר: כ־280 שקלים. 

היימן־לובנשטיין, Riesling Uhlen Laubach GG 2005

לאובך היא חלקת צפחה אפורה, והגפנים שגדלות בה הן בנות יותר מ־50 שנה. הצלילות של היין שנולד בה לפני כעשור לא מסגירה את גילו, והריחות המינרליים עוצרי הנשימה שלו משולבים בריחות פירות מסוכרים. המגע שלו עם החך אלגנטי ונעים, החמיצות נהדרת, הטעמים מאוזנים ומורכבים, והסיומת ארוכה, מתובלת ומרעננת. המחיר: כ־280 שקלים. 

היימן־לובנשטיין, Riesling Rottgen GG 2005 

צבעי הצפחה בחלקת רוטגן נעים בין כחול, צהבהב, חום ושחור, והיין שנעשה ממנה מתחיל לגלות סימני גיל. יש לו צבע זהוב כהה וריחות של אגוזים, פירות יבשים, מינרלים ופירות מסוכרים. המרקם שלו עשיר, המבנה עגלגל, החמיצות נעימה והשפעת החשיפה לחמצן מורגשת. למרות העייפות הקלה, הוא מתעורר בסיומת בחמיצות מרעננת המלווה במרירות קלה. המחיר: כ־280 שקלים. 

היימן־לובנשטיין, Riesling Uhlen Roth lay GG 2006

סגר את הטעימה יין שמקורו בחלקת צפחה אדומה, דומה לזו שאנו זוכרים מההרים של סיני. יש לו ריחות מעודנים של פרי טרי, מלווים בנוכחות יפה של מינרליות ותיבול. המרקם שלו חלקלק, החמיצות נהדרת, המבנה עשיר והטעמים מורכבים. שילוב מושלם ואלגנטי בין רעננות מלאת חיים למורכבות ועושר. המחיר: כ־280 שקלים. 

חשוב לדעת: המחירים הם לחברי ג'יאקונדה בלבד. להצטרפות: