ישראל, זאת יאמר לכם כל איש שיווק בינלאומי, ידועה כמדינה שמאמצת טרנדים במהירות וביסודיות. קחו את המיקסולוגיה, למשל. אם עד לפני כמה שנים היו מביטים בכם מעט מוזר אם הייתם מבקשים לשתות קוקטייל - כיום מדובר במיינסטרים. מיקסולוגים ישראלים עושים לנו כבוד בתחרויות בחו"ל, וכמה ברי קוקטיילים מקומיים כבר עשו להם שם מעבר לים. לרגל חגיגות יום העצמאות ביקשתי משחף קורן, המנהל המקצועי של יבואנית המשקאות אקרמן, כמה מתכוני קוקטיילים על בסיס טעמים מקומיים.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
מימין: סילאן סאוור, משמאל: פרנץ' גברנר
1. סילאן סאוור
סילאן, דבש התמרים הכהה, משמש ממתיק ותוסף צבע טבעי בלא מעט מתכונים ישראליים. במקרה שלפנינו הוא מוסיף צבע, טעם וזווית מקומית לקוקטייל אמריקני קלאסי בשם "צוואר הסוס", המבוסס על שילוב בין קוניאק או ברבן לג'ינג'ר אייל.
החומרים (למנה אחת):
• 40 מ"ל (4 כפות) ג'ק דניאלס
• 20 מ"ל (2 כפות) ג'ק דניאלס דבש
• 15 מ"ל (½1 כפות) סילאן
• 15 מ"ל (כף וחצי) מיץ לימון
• ג'ינג'ר אייל
• קרח
כך תעשו:
מוזגים לשייקר את כל המרכיבים, פרט לג'ינג'ר אייל, ומערבבים בעזרת כפית עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים קרח, מנערים ומסננים לכוס גבוהה. ממלאים את הכוס עד שפתה בג'ינג'ר אייל ומקשטים בקליפת תפוז.
עוד במדור האוכל:
שף עומר מילר פותח את הפה (וגם משתף במתכונים לגריל של יום העצמאות)
במיוחד למנגל: המלצות על יינות מרעננים באריזת קרטון
מיקי שמו עם 3עוגות בחושות שאפשר לקחת לפיקניק ביום העצמאות
ירוק בעיניים: מאיה דרין עם שלושה מתכונים אביביים
המלצה: הפיצה המושלמת של "בית העם"
2. פרנץ' גברנר
החומרים (למנה אחת):•
•
•
•
•
כך תעשו:
3. פונץ' יפואי
מלפפונים, ערק, כוסברה ורוזטה - חלב שקדים מתקתק - קשה לחשוב על שילוב יותר ים־תיכוני מזה.
הטעמים העשבוניים הרעננים עוטפים את הטעם הדומיננטי של האניס, נוטלים ממנו את העוקץ ולוקחים אותו למקום רגוע ונעים יותר.
ונקודה ישראלית נוספת: בשום מקום אחר בעולם לא תמצאו וודקה וערק בכוס אחת.
החומרים (למנה אחת):
• 40 מ"ל (4 כפות) וודקה
• 20 מ"ל (2 כפות) ערק
• 40 מ"ל (4 כפות) מיץ אננס
• 15 מ"ל (½1 כפות) מיץ לימון
• 10 מ"ל (1 כף) מי סוכר
• 20 מ"ל (2 כפות) רוזטה
• 1 חופן עלי כוסברה
• קרח
כך תעשו:
כותשים את עלי הכוסברה בתחתית השייקר ומוזגים את שאר המרכיבים, בתוספת קרח. מנערים ומסננים לכוס גבוהה מלאה בקרח.
4. הכפר הירוק
מתכון מבוסס מרטיני, שמשלב בין טעמי האגס, המלפפון, עשבי התיבול והליקר המתקתק לנקטר פרי עשיר ומרענן, שפשוט אי אפשר להפסיק לשתות. הערק הים־תיכוני מתפקד כשחקן חיזוק, שמוסיף נגיעה ישראלית לטעמי הפרי המודגשים.
החומרים (למנה אחת):
• 4-5 עלי בזיליקום
• 3 פרוסות מלפפון
• 25 מ"ל (½2 כפות) ליקר סן ז'רמן
• 35 מ"ל (½3 כפות) וודקה אגס
• 20 מ"ל (2 כפות) מיץ לימון
• 10 מ"ל (1 כף) מי סוכר
• ערק לשטיפת הכוס
• קרח
כך תעשו:
כותשים את עלי הבזיליקום ופרוסות המלפפון בתחתית השייקר ומוזגים את שאר המרכיבים, פרט לערק. מוזגים כף ערק לכוס ומסובבים אותה עד שהערק יצפה את הדפנות הפנימיים. מנערים את השייקר היטב ומוזגים לכוס שטופת הערק.
עורבב, נטעם וצולם בביסטרו בר "נישה 166", דיזנגוף 166 ת"א