מבשלים לנו חידושים

ליל הסדר ושאר ימי חול המועד פסח המסתיימים בשביעי של פסח, מייצרים למארחים הבשלנים שבנו לא מעט עבודה, שמגיעה אחרי עבודה קשה מסוג אחר - של ניקיון והברקת הבית לקראת החג. סביר להניח שגם המתארחים ימצאו את עצמם באחד מימי החג בצד המארח ויבלו שעות ארוכות במטבח כשהם טורחים על תבשילים, סלטים, קינוחים ומאפים. למזלנו, יצרניות כלי הבישול ומוצרי המטבח ממשיכות להפתיע במוצרים וכלים שיכולים לזרז ולהקל את שלבי הבישול השונים - החל בהכנות, דרך עצם הבישול או הטיגון וכלה בהגשה לשולחן ובהכנת הקינוחים.

אחת הפעולות שלוקחות הכי הרבה זמן בתהליך הבישול היא קיצוץ הירקות לתבשילים ולסלטים. אם תרצו להתייעל, הפתרון הוא מכשירי חיתוך ידניים או חשמליים, שבלחיצת כפתור או במשיכת סכין קוצצים בבת אחת ירקות רבים לקוביות קטנות ויפות. אם בכל זאת אתם רוצים להביא טוויסט מושקע לסלטים או לאנטיפסטי ולצ'יפס, גם במחיר המאמץ של חיתוך ידני, תוכלו לעשות זאת בעזרת סכין מיוחדת שתחתוך את הירקות בצורות גיאומטריות, גליות או משוננות.

סידרת סיריםעם ידית נשלפתשל רשת נעמן, 499-239 שקלים //צילום: שחר תמיר

קוצץ שום ובצל של פרסקו,60 שקלים //צילום: יח"צ

מהיר יותר, שמן פחות

כדי לוותר על הדמעות מחיתוך בצל, מוצע מכשיר קומפקטי ייעודי לקציצת בצל ולכתישת שום. את עלי התיבול תוכלו לגזור במספריים מיוחדים, ואם אתם מבשלים ממולאים לכמות גדולה של אנשים, חותכן מיוחד שמוציא את התוך של כל סוגי הירקות הוא ודאי מוצר שכדאי שיהיה לכם במטבח.

אם אתם מבקשים להפשיר מהמקפיא בשר ועוף ואינכם חובבי הפשרה מהירה במיקרוגל, גם כאן פטנט חדש יזרז את תהליך ההפשרה: מדובר בקרש הפשרה מבית כרמל דיירקט, שמיוצר מתרכובת מיוחדת המאפשרת הפשרה במהירות של עד פי עשרה מזמן ההפשרה על משטח עץ, פלסטיק או שיש.

מותגים חדשים של סירים ומחבתות ממשיכים את הטרנד הסוחף של בישול בריאותי וחסכני בשמן. כך, למשל, סירים מסידרת השיש החדשה של חברת פדריני האיטלקית מצופים בשבע שכבות שונות, כאשר השכבה העליונה ביותר כוללת חלקיקי שיש עם תכונות נון־סטיק ומאפשרת לבשל ולטגן במעט מאוד שמן. המוצרים מגיעים עם תחתית אינדוקציה מקצועית לשיפור פיזור החום ועם ידית ארגונומית.

סידרה חדשה נוספת היא סידרת קוצ'ינה מיה, שבה מצופים הסירים והמחבתות בציפוי תלת־שכבתי של טיטניום, יסוד טבעי החזק יותר מפלדה ובעל עמידות גבוהה בפני חמצון וקורוזיה. הציפוי מונע זליגה של מתכות לתבשיל בעת הבישול ופליטה של חומרים בלתי ידידותיים אל תוך המזון כאשר הציפוי נשרט. טכנולוגיית העיטוף בטיטניום מאפשרת הולכת חום באופן שווה יותר לכל הדפנות, כך שתהליך הבישול הופך קצר וחסכוני.

אם בטיגון עסקינן - מחבת FAT FREE של נעמן מורכבת משתי מחבתות, כאשר החלק העליון מחורר ומשמש לניקוז הנוזלים הנותרים מהצלייה ומהטיגון של האוכל. המחבת משולבת בידית בקליט שאינה מתחממת ומתנתקת בקלות על ידי לחצן "קליק" להסרת החלק העליון מהתחתון. המחבת והרשת מצופות בציפוי נון־סטיק, המונע הידבקות של המזון ומצמצם גם הוא את כמות השמן.

ייעול נוסף בתהליך הבישול קשור להגשה לשולחן: במקום להעביר את התבשילים מהסירים לכלי הגשה אטרקטיביים יותר, תוכלו לבשל בסירים בישול צבעוניים שמתוכננים מראש גם להגשה לשולחן, כמו הסירים הצבעוניים של פוד אפיל. בנעמן הושקה סידרת סירים ומחבתות חדשה בעלת ידית נשלפת, המאפשרת עם ניתוקה להעביר את הסיר להמשך חימום בתנור או להגישו ישירות לשולחן. הסירים מיוצרים מסגסוגת אלומיניום טהורה, להולכת חום מיטבית, ובעלי ציפוי נון־סטיק לבישול ולטיגון דל בשמן ובריא יותר.

סידרת השיש של פדריני //צילום: יח"צ

מולטיקייק ליצירת מאפים, החל מ־399 שקלים //צילום: יח"צ

קינוחים מהירים ומפתיעים

אחד הלהיטים המפתיעים והמגניבים שהושקו לקראת החג בארץ הוא מכשיר ה"מולטיקייק" - מכשיר דמוי טוסטר עגול בצבע תכלת מרהיב, שמאפשר גם לנטולי חוש אפייה להוציא מתחת ידיהם מאפים שנראים נפלא בזמן קצר: ופל בלגי, מאפינס, דונאטס, קייק פופס או מיני קישים ופאיים - כל מה שצריך זה רק להכין את התערובת ולמלא את הפלטות הייעודיות למאפה שבחרתם. הפלטות מצופות בשלוש שכבות של ציפוי נון־סטיק מונע הידבקות.

שיפור מקצר זמן מצאנו גם בתחום תבניות האפייה החד־פעמיות: פטנט ישראלי של מותג Life Story מציג סידרת תבניות אלומיניום עם נייר אפייה מובנה. התבניות מוצעות בכמה גדלים, אינן דורשות שימון ומתאימות לבישול, לאפייה, לצלייה, לאחסון ולהקפאה.