אנשי האדמה

ארוחת בוקר של יקב נבות // צילום: לירון אלמוג // ארוחת בוקר של יקב נבות. שימו לב לגפנים הנשקפות מהמרפסת

הפעם נסעתי לאזור מטה יהודה השופע בנופים עתיקים ובגידולים חקלאיים. כל אלה מילאו אותי ביופי, בריחות משכרים ובטעם מענג של ענבים בשרניים מלאי עסיס מתוק.

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

המועצה האזורית מטה יהודה הוקמה בשנת 1964, והיא המועצה האזורית היחידה בשטח מחוז ירושלים. יש בה 57 יישובים, והיא המועצה בעלת מספר היישובים הגדול ביותר בארץ. השבוע אטייל באזור שמדרום לכביש מספר אחת וממערב לירושלים, ובמדורי הבא אמשיך לטייל בחבל הארץ המעניין הזה.

הסיבה לביקורי כאן היא פסטיבל היין שנערך זו השנה ה־16 (ראו מסגרת), ובו משתתפים 26 יקבים הפועלים במועצה האזורית מטה יהודה. שנתחיל?

פרלינים של חוות גליתא. לטעום ולהתלכלך

זיכרון ילדות מתוק

כשנכנסתי למושב צלפון, מושב עובדים קטן שהקימו יוצאי תימן בראשית שנות החמישים, מייד הציף אותי ריח משכר של נענע, פטרוזיליה וכוסברה, שכן המושב מתמחה בגידול עשבי תיבול. אבל השפע הזה של הטבע לא הסתיים כאן. ביקב המקסים של משפחת בוהדנה, העונה לשם מלא המשמעות התנ"כית יקב נבות, גיליתי אותו במסעדה ובמבשלת הבירה, שממוקמים כולם בלול ישן.

"בילדותי גדלתי בירושלים ותמיד אהבתי לצפות בסבתי, שנהגה להכין יין מתוק", מספר לי מוטי בוהדנה, שהקים את היקב. "זיכרון הילדות הזה רדף אותי, ולמרות שעבדתי בעיבוד מתכת, תמיד היה לי חלום לחזור אל יין ילדותי, היין של סבתא".

מוטי ולילך זוגתו הגיעו לאזור במקרה כשהיו בטיול בחבל עדולם - האזור שבין בית שמש לבית גוברין - וברגע שראו את שפע הכרמים, השלווה והשקט, צץ אותו זיכרון הילדות והשניים, עם שלושת ילדיהם, החליטו לבנות את ביתם במושב והקימו את יקב נבות ואת מבשלת הבירה שלהם, הקרויה על שם אביו של מוטי - פפו.

במסעדה הקטנה הפועלת ביקב תוכלו ללגום יין נפלא או בירה צוננת היישר מהחבית, ולאכול בראנץ' טרי ומענג שמוגש כאן בכל יום שישי. הכרם כה קרוב, כך שתוכלו להניח לילדיכם לשוטט בו, והמקום מקסים גם לזוגות או לכל חברה שעושה לכם טוב.

המשכתי לקיבוץ צובה, שבו שוכנת חוות השוקולד גליתא. לפני כמה שנים כתבתי על חוות השוקולד של גליתא בקיבוץ דגניה ב', אשר על הכנרת. את המקום הקימה גלית אלפרט, שהתמחתה בבלגיה בשוקולד ובגלידה והקימה חווה שבה מייצרים, טועמים ויוצרים בשוקולד.

לשמחתנו, היא החליטה לאחרונה לפתוח חווה נוספת בקיבוץ צובה, ובה מרכז מבקרים, בית קפה, גלידרייה נפלאה וחנות יפהפייה, שבה נמכרים מיטב השוקולדים והפרלינים של גליתא.

כמובן, במקום הוקם גם מרכז סדנאות השוקולד המפורסמות של גליתא, כך שאפשר להגיע לסדנה מתוקה זו או אחרת - המיועדת לילדים או לכל המשפחה - ליצור, לטעום ולהתלכלך בשוקולד. כשתבקרו כאן אל תוותרו על ישיבה בבר השוקולד ועל טעימה מענגת של אחד מקינוחי השוקולד של המקום.

במרחק של דקת הליכה מגליתא נמצא פארק השעשועים הידוע של קיבוץ צובה - "קיפצובה". מדובר ב־12 דונמים של משחקים ושעשועים לפעוטות ולילדים, מגיל שנה ועד גיל 14. בקיפצובה תמצאו מתקנים מתנפחים לפעוטות לצד מכוניות מתנגשות, משחקי חשיבה, סירות אבובים ורכבת מקסימה.

מתחם הצימרים "בנחת" במושב נחם. נוף מרהיב

עץ לציפור

אני ממשיכה למושב נחם. כאן, לאחר שחלפתי על פני נוף של כרמים ומטעים, אני מגיעה למתחם הצימרים "בנחת". רחמים צברי, הבעלים, מקבל אותנו בחיוך רחב, וברגע שאני מביטה בדשא הירוק, בגינת הפרחים היפהפייה המשקיפה לנוף מרהיב של הרי ירושלים, בית שמש ואפילו אזור מערת הנטיפים, אני מבינה מייד מאין שאב את השם "נחת", שכן הנחת שורה כאן בכל.

צברי נולד כאן במושב. עד לפני שש שנים עוד עסק בחקלאות, עד שהחליט, לפני שלוש שנים, להגשים חלום ולארח. שלוש יחידות נעימות יש כאן, ולצידן בריכה יפהפייה, שכעת היא מחוממת ומקורה - במיוחד לימות החורף. ויש כאן כמובן גם אירוח מקסים.

לא רחוק מנחם, במושב צפרירים, נמצאת גלריה קקאדו. על המקום המרתק הזה כתבתי כבר כמה פעמים: הקימו אותו רעות ואהרון שחר, ויש כאן מגוון גדול של חפצי אמנות שימושיים עשויים עץ ומלאי דמיון ושמחה, ובהם גופי תאורה, רהיטים או אפילו שטיחים, כולם מעוטרים בציפורים, בפרפרים ובאובייקטים צבעוניים. למעשה מדובר במרכז אמנות ותיירות ייחודי מסוגו. מלבד סיור בגלריה, עורכים רעות ואהרון גם סדנאות יצירה, שבהן כל אורח יכול לקחת את היצירה הביתה.

אורי טישלר ממרכז האופניים "נקודת מוצא". עצמאי או מודרך

אהרון מספר שהמקום הוקם כמעין שמורת אמנות, בתוך שמורת הטבע המדהימה "חרבת מדרס", הסמוכה לגלריה. חרבת מדרס היא כינוי לשרידיו של יישוב חקלאי קדום, שנמצא בתחום פארק עדולם, מדרום ליישוב צפרירים, ואהרון מקווה שהמקום שלהם "יעניק למבקרים השראה ויופי, תוך כדי חיבור לשורשים ולהיסטוריה".

כחלק מההחלטה למד אהרון להיות מורה דרך וכעת הוא משמש גם מדריך טיולים, ויוכל לקחת אתכם למקומות מעניינים באזור, דוגמת חרבת מדרס על מערותיה המרתקות, חרבת עתרי, שבה שרידי כפר מימי בית שני, ופארק עדולם היפהפה, שבו יערות ושפע שרידים ארכיאולוגיים מרתקים.

למי שמעוניין לצאת לטיולי אופניים באזור המקסים, מומלץ לשכור אופניים ב"נקודת מוצא" - מרכז טיולי אופניים שהקים אורי טישלר, הממוקם בקרבת הגלריה. במקום יציידו אתכם במפה ובמסלולים ותוכלו לשכור אופניים וקסדה מתאימה ולצאת לטיול עצמאי באזור או לטיול מודרך.

רינה לוי מ"הקדירה של סבתא". פותחת בקלפים

אני ממשיכה לעוד נקודה אהובה במושב - מסעדת הקדירה של סבתא. את הבעלים, רינה לוי, אני פוגשת בפעם השנייה בתוך שלוש שנים וחצי. בפגישתנו הראשונה הייתי אישה בטיפולי פוריות, וכעת אני אם שבורכה בשלושה פלאים. בשתי הפעמים אני מחבקת את האישה בעלת הסינר הססגוני חיבוק אמיץ, והיא מקבלת אותו בחיוך.

באוכל של רינה יש הרבה פשטות וצניעות שחסרה כל כך במטבח העכשווי. היא מגישה מיני סלטים נהדרים, למשל סלט גרגרי חומוס בעלי מנגולד, סלט סלק נפלא או סלט עם עדשים ירקרקות קטנות וניחוחיות עם בצל מטוגן. כל אלה מוגשים לצד פיתות טאבון נפלאות. מנה נוספת שהוגשה לנו היא מקלובה - סיר שכבות שבתחתיתו תפוחי אדמה, שעליהם אורז ועוף ושאותו הופכים על מגש. האורז הבסמטי משובח, העוף רך ונימוח עד שלא יכולתי להפסיק לאכול ממנו, וכך גם כל יושבי השולחן.

אני נסחפת לשיחה מרתקת עם רינה, שעורכת כאן מפגשי נשים ומשפחות, שבהם היא פותחת בקלפים ומגלה את כוונת הלב של האוכל, כי אוכל ישמח לבב אנוש. לסיום מוגש לנו תה צמחים ריחני ועוגת סולת עם סירופ העונה לשם המתוק בסבוסה. הגיעה השעה לחזור הביתה, אבל באופן מוזר אני מרגישה שאני כבר בבית.

yaell@israelhayom.co.il

• • •

גן עדן של שותים

שפע של הפתעות בפסטיבל היין ה־16 במטה יהודה

גם השנה, בפעם ה־16, יתקיים פסטיבל היין במטה יהודה, שכולו חגיגה של תיירות, יין, חקלאות ותרבות.

בין האירועים: סיורים מודרכים בין היקבים, שיתקיימו מדי שישי עד 14 בנובמבר. הסיורים כוללים הסעה, ביקור בשלושה יקבים בליווי מדריך וכמובן טעימות. עלות כל סיור 100 שקלים לאדם, והרישום מתבצע אונליין באתר האינטרנט של הפסטיבל.

ביום שישי 31 באוקטובר יתקיים מירוץ היקבים ה־6, שייצא בשעה 07:30 מהכניסה לקיבוץ נחשון ויחלוף על פני אתרי מורשת היסטוריים. בנוסף אפשר, בתיאום מראש, לבקר בסופי השבוע בבתי התושבים ולאכול ארוחות מעשה ידיהם, וכן לשלב בטיול ביקור במבשלות הבירה המקומיות ואירוח במבחר אתרי הלינה של האזור.

לפרטים נוספים: מחלקת התיירות מטה יהודה, טל' 8108*, 02-9900898. אתר: www.tour-yehuda.org.il

• • •

איך, כמה ולמה

יקב נבות

מושב צלפון, משק 49. טל' 02-9992291. איך מגיעים: מהכניסה למושב צלפון נוסעים עד ההתפצלות, נוסעים עם הכביש המתעקל ימינה לרחוב הרימון, ממשיכים ישר עד לצומת T, פונים ימינה לרחוב התאנה ואחרי 250 מטר פונים ימינה לכביש עפר (לפי השילוט).

אתר: www.navot-winery.co.il

גליתא חוות השוקולד בצובה

קיבוץ צובה, טל' 02-5347650.

אתר: www.galita.co.il

קיפצובה

קיבוץ צובה, טל' 02-5347952.

אתר: www.kiftzuba.co.il

בנחת

מתחם צימרים במושב נחם.

טל' 02-5695148