עיר הבירה

מודה. בהתחלה הכוס היתה לי כבדה. להחזיק כוס בירה שמכילה ליטר בירת פאולנר משובחת, ועוד להרים אותה עד לפה, ולהוריד אותה חזרה לשולחן, זה כבד. השולחן הארוך שבו ישבתי איכלס ברובו גברים צעירים, שהרימו את הכוס בקלות וזכו ליהנות מייד מלגימה צוננת ושפם מקצף בירה. הבטתי סביבי ולא יכולתי שלא לבהות באלפי תושבים בווארים בתלבושות מסורתיות שמילאו את האוהל העצום. הלהקה, שניצבה על בימה גבוהה במרכז האוהל, החלה לנגן, ומייד מילאה את האוהל שירת שיכורים אדירה.

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

אוקטובר פיאסטה

פסטיבל הבירה המסורתי, האוקטוברפסט במינכן, בירת מדינת בוואריה שבגרמניה, הוא פסטיבל הבירה הגדול ביותר בעולם. הגרמנים ידועים כחובבי וכיצרני בירה, ובהתאם, פסטיבל אוקטוברפסט, המוגדר גם כ"מסיבה הגדולה בתבל", מושקע במיוחד. שימו לב: מדי שנה מבקרים בפסטיבל יותר משישה מיליון מבקרים, אשר נדחסים באוהלים ענקיים ולוגמים בממוצע כשלושה ליטר בירה לאדם(!) הבווארים המקומיים נוהגים להגיע בתלבושת מסורתית: הנשים בשמלות צבעוניות בעלות מחשוף נדיב, והגברים בכובעי לבד, חנוטים במכנסי עור צמודים עם שלייקעס. אני בהיתי בהערצה במלצריות החסונות, שהגישו לנו לשולחן בירה בכוסות ענקיות בנפח ליטר בלבד - כשהן נושאות 12 כאלה בכל סיבוב (כל כוס שוקלת 2.4 ק"ג). כבוד.

אלפים חוגגים בכל אוהל. האוקטוברפסט

מתחם הפסטיבל הוא בגודל של עיר קטנה, ובו 14 אוהלים המורכבים לקראת הפסטיבל ומפורקים לאחריו. האוהלים מופעלים על ידי המבשלות השונות, מגישים בהם, נוסף על בירה, מאכלים שונים ומושמעת בהם מוסיקה שונה. שש מבשלות בלבד רשאיות להשתתף באוקטוברפסט: פאולנר, האקר פשור, לוונבראו, ספאטן, אוגוסטינר והוף בראו. אלה המבשלות שהשתתפו בפסטיבל הראשון ב־1810, וכולן כנדרש בחוק ממוקמות במינכן ובמינכן רבתי.

כוסות ענק של בירה. מינכן, גרמניה

מבשלת פאולנר היא נותנת החסות הראשית לפסטיבל זה שנים רבות. החגיגות נערכות כל היום והלילה וכמויות הבירה שנמזגות מגיעות למיליוני ליטרים, ומיליוני מבקרים משתתפים בטקס ייחודי לפתיחת ברז הבירה הראשון. סוגי הבירה המוצעים בפסטיבל מוגשים בכוסות ענק המכילות ליטר בירה, ונקראות "מאס" (Maß). כוס המאס הראשונה של הפסטיבל מוגשת לראש ממשלת בוואריה. ולא רק על הבירה לבדה, כי אם מיני מאכלים מסורתיים, כי איך אפשר בלי הפרעצל הגדול והבשרני, חצאי עופות קטנים מופלאים שאוכלים בידיים ושאת טעמם לא אשכח במהרה, נקניקיות בשרניות ולקינוח: קייזרשמרן, פירורי הקיסר, מעדן אוסטרי עשוי קרעים של חביתיות אווריריות, אבקת סוכר וקצפת קלילה.

חביות של בירה בדרכן למתחם הפסטיבל. מינכן, גרמניה

החצר של תרזה

ב־12 באוקטובר 1810 נשא הנסיך לודוויג, שמאוחר יותר הוכתר להיות המלך לודוויג הראשון של בוואריה, את הנסיכה תרזה לבית סקסוניה. חגיגות החתונה נמשכו שבוע שלם וכללו מירוצי סוסים ויריד גדול של בירה ואוכל. בהמשך צוין המאורע מדי שנה בחגיגה שהלכה והתעצמה לאורך השנים והפכה לאוקטוברפסט. 

כיום החגיגה מתקיימת באוהלי בירה (beer tent) ענקיים שהם למעשה האנגרים מושקעים וענקיים, המכילים בין 3,500 ל־12,000 אורחים כל אחד, כשלכל אוהל כזה יש חצר עמוסה בשולחנות ארוכים להושבת גרמנים עליזים שמעדיפים לשבת בחוץ. זו חוויה עצומה לשבת עם עוד 8,000 איש, ששותים כבור ללא תחתית. בתחילת הערב מביטים ובוחנים אחד את השני, ובסוף הערב כולם מחובקים, צוחקים ובאחוות שיכורים רוקדים יחד על השולחן. אבל כל זה לא מספיק לקהל המשולהב, ובין בירה אחת לשנייה, ולאחר שסיימו לשתות את מכסת ליטרות הבירה, צועדים לעבר לונה פארק ענק, שבו מתקנים בצבעי ניאון זוהרים ומוסיקת טכנו. אני עליתי יחד עם קורבן נוסף למתקן תמים למראה שנתגלה כהופך קרביים. אני מזכירה לכם שכל החוויה הזו מתרחשת לאחר שלגמתי בסביבות ה־2.5 ליטר בירה(!). על רכבת ההרים כבר ויתרתי. 

הכניסה למתחם הפסטיבל. מינכן

אוקטוברפסט בתל אביב

מבשלת פאולנר חשבה גם עלינו, ובהמשך לאוקטוברפסט במינכן, תקיים המבשלה אוקטוברפסט בתל אביב עם שני מתחמים חווייתיים אשר יציעו מסיבת בירה בווארית מסורתית בליווי חגיגת טעמים בדומה לפסטיבל במינכן. הפסטיבל יתקיים בשני מתחמים: בביר גרדן בשרונה ובמתחם התחנה, כשבוע לאחר מכן. פסטיבל אוקטוברפסט במתחם ביר גרדן פאולנר בשרונה יתקיים בימים 22-23 באוקטובר בשעות 19:00-23:00, ופסטיבל אוקטוברפסט של מבשלת פאולנר במתחם התחנה בתל אביב יתקיים בימים 29-30 באוקטובר בשעות 19:00-23:00. בשני המתחמים יוגשו מנות דגל בוואריות הכוללות נקניקיות, בשרים ופרעצלים היישר ממטבח הביר גרדן במקום, לצד סוגי בירה פאולנר אוקטוברפסט שהובאה במיוחד ממינכן לפסטיבל. החגיגה תיערך תחת כיפת השמיים בספסלי עץ לישיבה המונית משותפת ושתייה מכוסות ענק מיוחדות שהובאו לפסטיבל. לחיים!

שותים בירות בביר גרדן פאולנר במתחם שרונה בתל אביב

צילומים: אנטולי מיכאלו ויח"צהכותבת היתה אורחת מבשלת פאולנר במינכןטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו