לא רק על הצלחת או בסיר: את ראשו של הדג, מסמלי ראש השנה, אוכלים בערב החג ומברכים "שנהיה לראש ולא לזנב". הדג מסמל מזל ושפע, בעוד המים שבהם הוא חי מסמלים טוהר, התחדשות וזרימה. הדג בתרבויות רבות מסמל פריון ורבייה, ולכן מאכלי דגים או נשיאת קמע דג נחשבים למביאי מזל.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
בעיצוב הבית, יהיו שיבחרו להשתמש באביזר אחד או יותר בצורת דג: הדפסים על כריות נוי, הדפסים על מצעים, תמונה של דג או פריט מעוצב בצורת דג. גם באירוח ובעיצוב השולחן יש העושים שימוש במוטיב הדגים, למשל כהדפסים על גבי מפות, קערות הגשה, צלחות ועוד.
ברוב עבודותיה של האמנית איריס עשת־כהן חוזר מוטיב הדגים. "כילידת העיר תל אביב להורים אמנים - מולה ודליה עשת, חלק מנוף ילדותי היה הים, ומוטיב זה, הכולל את גוני הכחול ודגים שמעבירים אליך תחושה של שלווה, דיבר אלי יותר מכל. זו גם הסיבה שלקוחות שנכנסים אלי או לכל חנות או גלריה ירצו לקנות לבית שלהם ציור של ים או של דגים, שיעניקו להם אותה תחושה שהם משדרים - שלווה, רוגע ואופטימיות".
גם בתחום האקססוריז והתכשיטים אפשר למצוא עיצובי דגים מזהב על עגילים וכתליונים. בתרבויות רבות הדגים הם סמל להצלחה, לפריון ולשגשוג, ורבים בוחרים להתקשט בצמיד, בשרשרת או בעגילים עם תליון בצורת דג.
בניגוד לנעשה בתחום העיצוב, הישראלי חובב הדגים על הקיר אוהב אותם פחות בצלחת. מנתונים שמפרסמים משרד החקלאות וארגון מגדלי הדגים עולה כי הישראלי צורך כ־11 ק"ג דגים בממוצע בשנה. בחודש תשרי עולה הצריכה הממוצעת פי שניים לעומת חודשי השנה האחרים ועומדת על 1.8 ק"ג לאדם, וזאת, מתברר, רק בעקבות המסורת להציג מאכלי דגים בארוחת החג. מתברר שהישראלים אינם צורכים במהלך השנה דגים רבים לעומת מדינות המערב והמזרח הרחוק: ביפן צורכים כ־60 ק"ג לנפש, באירופה כ־30 ק"ג לנפש בממוצע, ואילו האמריקנים צורכים כ־7 ק"ג דגים בלבד בשנה. לקראת ראש השנה מציינים בארגון מגדלי הדגים כי יש צפי לפעילות שיווק מוגברת. הדג המוביל במכירות הוא הקרפיון, אחריו האמנון ובמקום השלישי הבורי.
• • •
נותנת טיפ / זיוה מוגרבי־קובני
כך תטפלו נכון בדגים לחג
לקראת החגים מזהיר משרד הבריאות את הציבור מפני טיפול לא נכון בדגים, דבר שעלול לגרום לזיהומים ולתחלואה בחיידק ,Vibrio Vulnificus המצוי בעיקר בדגים מסוג אמנון (מושט), בורי ודניס.
חיידק זה עלול לגרום לזיהומים חמורים, המאופיינים בכאבים, בבצקות ובצלקות תת־עוריות, ואף לגרום למוות. לכן לקראת החג, משרד הבריאות ממליץ לציבור:
• לקנות דגים רק במקומות מורשים, ולא מבריכות דגים או בדוכנים פתוחים.
• להימנע ממגע ישיר בניקוי דגים חיים וטריים.
• לוודא שהדג טרי: על עור הדג להיות מבריק, לח ומעט רירי, דבר המבטיח את טריותו. לחצו באמצעות האצבע על עורו של הדג וודאו כי לא נוצרה בו גומה וכי הוא נשאר מתוח.
• בחנו את מראה הדג: הסתכלו לו בעיניים בידקו כי הן אינן עכורות, אלא נוצצות ומבריקות, וכי הזימים שלו אדומים.
• שימו לב לריחו של הדג: ריח לא נעים מעיד על אי טריות. ודאו כי הדג אוחסן במקרר מכוסה בפתיתי קרח, השומרים על הקור אך לא מקפיאים אותו.
• אם רכשתם דג ואין בכוונתכם לאכול אותו באותו יום של הקנייה - אחסנו במקרר בשקית ניילון סגורה למשך שלושה־ארבעה ימים בלבד, או במקפיא לתקופה ארוכה יותר.
• • •
דגים מקרמיקה מעוצבים בעבודת יד של האמנית איריס עשת־כהן. להשיג בסטודיו של האמנית: 050-5570348. מחיר: 100 שקלים ליחידה
מצית של חברת זיפו. מחיר: 132 שקלים
מארז של שישה מזלגונים להגשת דגים כבושים או גבינות. להשיג בחנות FM MAGENTA, תל גיבורים 5, ת"א. מחיר: 79 ש"ח
אדרה דקורטיבית לתלייה להשיג בקארה דיזיין, בן־גוריון 59, ר"ג. מחיר: 382 שקלים
שטיחים עם הדפסי דגים. להשיג ברשת צמר שטיחים יפים. מחיר: החל מ־1,000 שקלים
משחק דגים לילדים להשיג ברשת עידן 2000. מחיר: כ־30 שקלים
שרשרת עם תליון דג להשיג באין שנייה לך, קיבוץ להבות הבשן טלפון: 052-4251600 או באתר מרמלדה מרקט. מחיר: 49 ש"ח כולל משלוח
מגש מצופה כסף טהור. להשיג ברשת חנויות הצורפים. מחיר: 1,041 שקלים
סט קעריות הגשה עשוי פורצלן מצויר בעבודת יד. להשיג ברנבי בוטיק. מחיר: 981 שקלים
צמיד של asaf & tomer. להשיג בחנות המעצבים בדיזנגוף סנטר ת"א. מחיר: 80 שקלים
צילומים: מירי שמיל, פיטר יורגן, מולה עשת, טל אנדר, פורנסטי, מנחם רייסטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו