במחשבה ראשונה על קוקטיילים ועל חורף יעלו בדרך כלל מתכונים על בסיס משקאות חמים או כאלה שהתיישנו בחבית.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
כשטעמנו את הקוקטיילים על בסיס פירות חורפיים שיצר גל יניב, מנהל ההדרכה של חברת הכרם, התברר שהעניין מצריך מחשבה נוספת לכל הפחות. השימוש בתפוזים, באשכוליות, בתותים, בקיווי ובפירות חורף נוספים הביא ברוב המקרים ליצירה של משקאות מרעננים וחמצמצים, מהסוג שמתאים יותר לקיץ על החוף הרבה יותר מאשר לרקע של טיפות גשם על החלון.
האמת, לא משנה לאיזה מזג אוויר או לאיזו אווירה תבחרו להתאים אותם. המתכונים הבאים, המורכבים ברובם מחומרים זמינים, הם קלים יחסית להכנה, הם נראים טוב והכי חשוב - הם מאוד טעימים.
1. קפירושקה תפוז סיני
קפירושקה היא הגירסה האירופית של הקפירינייה, שבה מחליפים את הקסאשה בוודקה.
את הליים מהמתכון המקורי מחליפים כאן תפוזים סיניים שמוסיפים מרירות מעניינת לטעמים החמצמצים־מתוקים של התפוז.
החומרים למנה אחת:
• 5-4 תפוזים סיניים
• 50 מ"ל (5 כפות) וודקה בטעם תפוז
• 25 מ"ל (1/2 2 כפות) ליקר תפוזים
• 30 מ"ל (3 כפות) מיץ לימון
• 30 מ"ל מיץ תפוזים
• 1 כף סוכר חום
• חופן עלי מרווה
• קרח לפי הצורך
כך תעשו:
כותשים את התפוזים הסיניים בשייקר, מוסיפים את שאר המרכיבים, משקשקים היטב, מסננים לכוס נמוכה עם קרח ומקשטים בתפוז סיני ובעלי מרווה.
2. פרסקה
מרוב גרסאות מלאכותיות שסובלות ממתיקות יתר, אנחנו שוכחים לפעמים איזה טעם יש באמת לתות שדה. המתכון הזה מצליח לשמור על הטעמים המקוריים של הפרי, בתוספת נגיעות עשבונית, טרופיות וחמצמצות.
החומרים למנה אחת:
• 2 תותי שדה
• 50 מ"ל (5 כפות) ג'ין
• 25 מ"ל (1/2 2 כפות) ליקר פסואה
• 30 מ"ל (3 כפות) מיץ אשכוליות אדומות
• 20 מ"ל (2 כפות) מיץ לימון
• 10 מ"ל (2 כפות) מי סוכר
• תות שדה לקישוט
• קרח לפי הצורך
כך תעשו:
כותשים את התותים בשייקר, מוסיפים את שאר המרכיבים, משקשקים היטב, מסננים לכוס נמוכה עם קרח ומקשטים בפרוסת תות שדה.
3. קיווי פיז
הקוקטיילים ממשפחת הפיז כוללים סודה או משקאות מוגזים אחרים, ומקושרים בדרך כלל לימי הקיץ החמים. לפיז הזה, שהמרכיב התוסס בו הוא ג'ינג'ר אייל, יש טעמים ברורים של קיווי טרי בתוספת פרחוניות נעימה. קיץ או חורף? תחליטו בעצמכם.
החומרים למנה אחת:
• 1 קיווי
• 50 מ"ל (5 כפות) רום לבן
• 25 מ"ל (1/2 2 כפות) ליקר פרחי סמבוק (אלדרפלאואר)
• 30 מ"ל (3 כפות) מיץ לימון
• 20 מ"ל (2 כפות) מי סוכר
• ג'ינג'ר אייל לפי הצורך
• 1 קיווי פרוס לקישוט
• חופן עלי נענע
• קרח לפי הצורך
כך תעשו:
כותשים את הקיווי בשייקר, מוסיפים את הקרח, הרום, הליקר, מיץ הלימון ומי הסוכר. משקשקים היטב ומסננים לכוס נמוכה עם קרח. ממלאים את הכוס עד שפתה בג'ינג'ר אייל ומקשטים בפרוסת קיווי ונענע.
4. בלאדי ג'רי
סיילר ג'רי, רום עשיר בטעמי וניל, הוא חוט השדרה האלכוהולי של המתכון הזה. כאשר הוא משתלב עם האשכולית האדומה ועם הוורמוט, מתקבל משקה מתקתק, חורפי ואפקטיבי.
החומרים למנה אחת:
• 50 מ"ל (5 כפות) רום מתובל
• 50 מ"ל (5 כפות) מיץ אשכוליות אדומות
• 25 מ"ל (1/2 2 כפות) ורמוט אדום
• 15 מ"ל (1/2 1 כפות) מיץ לימון
• 15 מ"ל (1/2 1 כפות) מי סוכר
• פלח אשכולית אדומה לקישוט
• קרח לפי הצורך
כך תעשו:
מוזגים את כל החומרים לשייקר, מנערים היטב, מסננים לכוס עם קרח ומקשטים בפלח אשכולית אדומה.
5. תפוז מריר
לפני כמה שנים ייגרמייסטר היה כאן כוכב גדול. עכשיו כשהוא איבד את המעמד המיתולוגי והפך לעוד ליקר עשבים מתוק, אפשר להתחיל לברר ברצינות מה אפשר לעשות איתו. קוקטייל עם תפוזים, למשל.
החומרים למנה אחת:
• 4 קוביות תפוז
• 50 מ"ל (5 כפות) ייגרמייסטר
• 25 מ"ל (1/2 2 כפות) מיץ לימון
• 15 מ"ל (1/2 1 כפות) מי סוכר
• ג'ינג'ר אייל לפי הצורך
• קרח לפי הצורך
כך תעשו:
מוזגים את ייגרמייסטר, מיץ הלימון ומי הסוכר לכוס עם קרח. ממלאים אותה עד שפתה בג'ינג'ר אייל, מערבבים בכפית ומקשטים בקליפת תפוז.
צילומים: יהושע יוסףטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
