יוצאת מהקופסה: כל מה שצריך לדעת על הטונה הכחולה

יש מעל 30,000 מיני דגים הידועים לאדם שחיים במרחבי האוקיינוסים. על רובם המוחלט לא שמענו וכנראה שגם לא נשמע. אבל הטונה, היא כנראה הדג המפורסם בעולם. כמעט אין אדם שלא שמע עליה - כן, כן, אותה אחת מקופסת השימורים ומהסושי. אך כמה באמת אנחנו יודעים על הדג המדהים הזה מעבר להיותו מאכל?

מתוך 15 המינים השונים של טונה, הטונה הכחולה היא ללא ספק "ספינת הדגל" - "המרצדס" של הטונות. ואם כבר מדברים על מרצדס, הטונה הכחולה מגיעה כמעט לגודל של מכונית קטנה עם משקל של מעל חצי טון ואורך של ארבעה מטרים. אם היא הייתה עוברת על כביש עירוני במהירות השחייה המרבית שלה, היא הייתה מפעילה את מצלמות המהירות ב-70 קילומטרים לשעה.   

איך דג בגודל של מכונית מגיע למהירויות כאלה בלי מנוע? הסוד טמון בעיצוב המושלם של גופה. הטונה הכחולה בנויה בצורה הידרודינמית כמעט אידיאלית - סנפיר הגב שלה מתקפל לתוך חריץ מיוחד בגוף, ועיניה שקועות כדי להפחית את החיכוך במים. בנוסף, השרירים שלה פועלים בצורה אנאירובית ביעילות שאין שני לה בטבע. כלומר, בשלב הזה בחדר כושר, כשאתם מרגישים כאב בצד והתכווצות שרירים? הטונה הכחולה רק מעלה הילוך.

השילוב הזה מאפשר לה לא רק להגיע למהירויות גבוהות, אלא גם לנדוד למרחקים עצומים. פרטים של טונה כחולה תועדו "מטיילים" הלוך ושוב בין אירופה לארצות הברית כמה פעמים בשנה.

הטונה הכחולה יכולה לחיות עד גיל 40 ולצלול לעומקים מרשימים של 1,300 מטרים. היא גם בין הדגים הבודדים בעלי מעין "דם חם", הודות למערכת ייחודית של חילוף חום המחוברת למחזור הדם שלה. תכונה זו מאפשרת לה לשגשג בטווח רחב של טמפרטורות ולהיות אחד הטורפים היעילים ביותר באוקיינוס.

לשחות או לחדול

כל המהירות והעוצמה של הטונה מגיעה עם מחיר. במקרה הזה, המחיר הוא צריכת חמצן גבוהה במיוחד. כדי להזין את שריריה החזקים, שמעניקים לה לא רק מהירות מדהימה אלא גם יכולת לשחות למרחקים עצומים, היא חייבת להבטיח זרימה קבועה של מים דרך זימיה. בשל כך, שוחות הטונות עם פה פתוח כדי להבטיח תחלופה של חמצן בקצב גבוה.

החיסרון הוא, שהטונות זקוקות לכל כך הרבה חמצן שאם הן יפסיקו לשחות הן פשוט ימותו. זה אומר שטונה לא מפסיקה לשחות מהרגע שהיא מגיחה לאוויר העולם ועד ליום מותה.

אף על פי שהטונה היא פלא אבולוציוני בעל התאמות מופלאות לחיים בים, אוכלוסייתה נתונה לפגיעות רבות מצד האדם. בעבר הלא רחוק, הטונה הכחולה הייתה כה נפוצה שהיו משתמשים בה בקופסאות שימורים. היום לאחר שנים רבות של דיג אינטנסיבי, הטונה הכחולה הפכה לדג נדיר יותר ויותר ומחירה עלה כל כך שהסיכוי שתפגשו אותה מחוץ למסעדות סושי יוקרתיות נמוך ביותר ואת מקומה בקופסאות השימורים תפסו מינים אחרים מהמשפחה.

הטונה הכחולה היקרה ביותר נקנתה ב-3.1 מיליון דולר במכירה פומבית בשוק ביפן בידי בעלים של מסעדת סושי. במשקל של כמעט 300 קילו, המחיר ליותר מ-11,000 דולר לקילו. אף על פי שטונה כחולה היא מצרך מבוקש ויקר, המחירים האלו לא משקפים את מחיר השוק הרגיל שלה, שנע בין כמה עשרות למאות דולרים לקילו. אמנם, רכישות במחירים אסטרונומיים שכאלה נרשמות בעיקר עבור "הטונה הראשונה של העונה", שנחשבת למזל טוב ולגימיק שיווקי, אך הטונה הכחולה הפכה נדירה מבעבר ולצד זאת גם עלה הביקוש - והמחיר רק הולך ועולה.

הטונה יקרה עוד יותר למערכת האקולוגית. כטורף על, היא חלק מהותי במערכת האקולוגית ובמארג המזון. היא חיית בר ולא סחורה שמייצרים במפעל ואי אפשר פשוט לייצר עוד טונות כאשר האוכלוסייה בקריסה. לכן, הפתרון היעיל ביותר לשמירה על הטונות הוא להפסיק לדוג אותן ולהפסיק לצרוך אותן - או לפחות לנהל את הדיג שלהן בצורה מקיימת.

הים התיכון הוא אחד מהאתרים בהם אנו יודעים שהטונה הכחולה מתרבה בהם ברחבי העולם. אף על פי שהיא ידועה ביכולת הנדידה שלה למרחקים עצומים, הטונה לרוב חוזרת לאזורים בהם החלה את חייה על מנת להתרבות. לכן, יש לנו תפקיד חשוב ביותר בשמירה על החיה המופלאה הזאת.

הטונה מגיעה אלינו בחודשי האביב כדי להתרבות ולהעמיד את הדור הבא. מדובר בתקופה שתקנות הדיג הגדירו כ"עונת הרבייה" של הדגה בים התיכון ושפקיד הדיג אמור לאסור בה את הדיג. אולם, בגלל מדיניות ההיתרים של משרד החקלאות, דייגים מסחריים מורשים לדוג אותן ללא הגבלה והדיג שלהן מתבצע בדיוק בזמנים ובאזורים הכי רגישים. כך, מגיעות סירות דיג לחוף עמוסות בנקבות טונה באורך של כמה מטרים, עמוסות במיליוני ביצים שהיו אמורות להיות הדור הבא של הטונות בים התיכון.

אז מה עושים?

הפעולה הראשונה שצריך לבצע כדי לשמור על הטונה הכחולה היא להפסיק את הדיג שלה בעונת הרבייה בישראל. זו החלטה שפקיד הדיג במשרד החקלאות יכול לעשות בקלות - פשוט לפעול בהתאם לאיסור הדיג בעונת הרבייה, המעוגן בתקנות הדיג. בשלב הבא, כמו העיט, הדולפין והכריש, גם הטונה, טורפת העל של הים, תהיה מוכרזת כמין מוגן בישראל.

אנו ממליצים לציבור להימנע מצריכת טונה כחולה או לפחות למתן את הצריכה במסעדות וסושיות. בואו נשאיר את הטונה בים – לטובת הדורות הבאים.

אם נתקלתם בדיג לא חוקי או בציוד דיג נטוש שעלול לפגוע בחיות ימיות דווחו לנו באפליקציית SeaWatch ואנחנו נדאג להעביר את הדיווח לגורם הטיפול המתאים. להורדת האפליקציה לחצו כאן.