על פי דו"ח הלמ"ס שסקר את שנת 2017 ופורסם היום (רביעי), לישראל יש תלות של 117 אחוז ביבוא סוכר וממתקים ותלות של 99 אחוז ביבוא דגנים. התלות של ישראל גבוהה גם ביבוא של דבש, דגנים, דגים, בשר בקר, קטניות, בוטנים ואגוזים. לעומת זאת, קיימת תלות ביבוא של 8 אחוזים בלבד בחלב ומוצריו, ותלות אפסית של בשר עוף והודו. זאת, על פי מדד התלות של דו"ח הלמ"ס.
אדם ממוצע בישראל צורך בשנה 152 ק"ג פירות, 154 ק"ג ירקות, 169 ק"ג לחם ודגנים, 82 ק"ג בשר ודגים ללא עצמות, 40 ק"ג תפוחי אדמה ועמילנים, 42 ק"ג סוכר, ממתקים ודבש, 198 ליטרים חלב ומוצריו ו-267 ביצים.
הערך הקלורי לנפש של המזון שעמד לרשות האוכלוסייה (הוצע בחנויות ובשווקים) עמד על 3,827 קילו-קלוריות. ומתוך סך של 3,827 קילו קלוריות שעמדו לרשות כל נפש בישראל, בממוצע כ-30% מקורם בלחם ודגנים, 20% - בשמנים ובשומנים, 12% - בסוכר, בממתקים ובדבש ו-11% - בירקות, בפירות ובתפוחי אדמה.
אספקת קלוריות בשנים 2017-1950
בקלוריות שעמדו לרשות הציבור חלה עלייה מ-2,610 קלוריות ב-1950 ל-3,827 קלוריות ב-2017. בחלקה היחסי של אנרגיה לתזונה שסופקה מדגנים ומוצריהם, חלה ירידה מ-48% ב-1950 ל-30% ב-2017. בחלקה היחסי של אנרגיה לתזונה שסופקה מבשר, חלה עלייה.
בכל הפרמטרים, למעט סידן, אספקת המזון לנפש ליום בשנת 2017, עלתה על הכמות המומלצת. כך למשל, דגנים ומוצריהם הם מקור חשוב לאספקת מינרלים וויטמינים לנפש ליום. הם מהווים 69% מסך כל אספקת סיבים תזונתיים, 58% מאספקת ברזל ו-48% מאספקת פחמימות. סוכר, ממתקים ודבש מהווים 23% מאספקת פחמימות. חלב ומוצריו מהווים 61% מאספקת הסידן. ירקות ומקשה מהווים 65% מאספקת ויטמין A ו-45% מאספקת ויטמין C. פירות מהווים 41% מאספקת ויטמין C.
השינוי הבולט ביותר באספקת אנרגיה לתזונה הייתה ירידה רצופה בחלקה היחסי של אנרגיה לתזונה. דגנים ומוצריהם בשנים 2000-1950 (מ-48% ל-31%). בשנים 2010-2000 חלה עלייה קלה בחלקם של הדגנים ומוצריהם, ובשנים 2017-2010 חלו תנודות קלות בחלקם.
בחלקם היחסי של שמנים ושומנים חלה עלייה הדרגתית מ 13% בשנת 1950 ל 19% בשנת 2010. משנת 2010 ועד 2017, חלו תנודות קלות בחלקם של שמנים ושומנים.
באספקת אנרגיה לתזונה מבשר חלה עלייה בשנים 1990-1950 – מ 4% ל 10%. ומאז נמשכת היציבות בחלקו היחסי של הבשר (כ 11% בשנת 2017).
העדכונים הכי חמים ישירות לנייד: בואו לעקוב אחרינו גם בערוץ הטלגרם החדש שלנו!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
