חברת שירותי המזון הצרפתית Sodexo האחראית על הקייטרינג בכפר הספורטאים באולימפיאדת פריז 2024, צפויה להגיש כ-40,000 ארוחות בכל יום במשחקים. "צרפת תזמין את העולם לשולחן שלה", אמר מנהל הקייטרינג, פיליפ ווירץ. "הספורטאים יודעים שהם יאכלו טוב כאן - המטרה שלנו היא לספק להם אוכל באיכות גבוהה". השפים שהכינו את התפריט הבטיחו שהאוכל יהיה "מהנה, גורמה ובריא". הפרט המעניין הוא שלא יוגשו יין או אלכוהול אחר במהלך המשחקים האולימפיים והפראלימפיים.
פינת האוכל המרכזית בכפר האולימפי צפוי להכיל 3,500 מקומות בישיבה. כשבמקביל הספורטאים יוכלו להשתמש בנקודות "תפוס וסע", כולל אחת המוקדשת למטבח הצרפתי. "מה שבישלתי כאן הוא עופות, כי הם נצלים לאט עם רוטב נחמד, מצומצם מאוד", הסבירה השפית הראשית אמדין שיינו, הבעלים של המסעדה הפריזאית "La Pouliche", ושפית מנהלת במסעדת The Rosewood בלונדון. הכפר האולימפי אמור להכיל גם מאפייה המייצרת באגטים צרפתיים מסורתיים, קרואסונים ומאפים אחרים.
השף אלכסנדר מאזיה, המנהל את שלושת כוכבי המישלן "AM par Alexandre Mazzia" במרסיי, הציג לראווה את המתכון שלו לחומוס עם עשבי תיבול ורוטב דגים מעושן. מזונות נוספים שצפויים להיכלל בתפריט כוללים ריזוטו, קינואה ומוס שוקולד עם פטל.
יותר מ-500 פריטים יהיו זמינים ועוצבו כדי לספק דיאטות מיוחדות, הרגלי אכילה ואמונות דתיות. הארוחות יעשו שימוש במוצרים עונתיים ושליש מהמזון המוצע יהיה על בסיס צמחי. כל הבשר, מוצרי החלב והביצים יהיו מתוצרת צרפתית. מזונות מיובאים כמו בננות ואורז ייוצרו באופן אורגני או יהיו בעלי אישור סחר הוגן. המארגנים ינסו גם לגרום לאולם האוכל של הכפר לשקף את החוויה המסורתית של האוכל הצרפתי.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו