שעועית שחורה בעוגת שוקולד נשמעת כמו רעיון שאף אחד לא ביקש, אבל המתכון הזה מסתובב עכשיו בטיקטוק ובאתרי האוכל הגדולים בארה"ב, ומי שאפה אותו מתעקש: את השעועית לא מרגישים בכלל. אז מה עושה שם השעועית?
הקסם הוא ברשימת המצרכים. שישה מרכיבים בלבד, בלי קמח, בלי חמאה ובלי שמן, ובלנדר אחד שעושה את כל העבודה. עשר דקות הכנה, חצי שעה בתנור, ויש עוגה.
בודקת המתכונים של אתר האוכל The Kitchn ניסתה את העוגה ונשארה מופתעת. "אי אפשר להרגיש את השעועית", כתבה. "הקקאו העשיר והסוכר מסתירים את הטעם לגמרי". לדבריה, העוגה יצאה לחה כל כך שהיא אפילו לא צריכה ציפוי.
המצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ)
•קופסת שעועית שחורה (400 גרם), מסוננת ושטופה היטב
•3/4 כוס סוכר (כ-150 גרם)
•5 כפות קקאו
•4 ביצים גדולות
•כפית סודה לשתייה
•כפית תמצית וניל
ככה מכינים
1.מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2.מכניסים את כל המצרכים לבלנדר או למעבד מזון.
3.טוחנים עד שמתקבלת בלילה חלקה לגמרי, בלי שום גרגר של שעועית. מדי פעם עוצרים ומגרדים את הדפנות.
4.יוצקים לתבנית ואופים 25 עד 30 דקות, עד שהמרכז מתייצב וקיסם שננעץ במרכז יוצא כמעט נקי.
5.מצננים לפני שחותכים.
זו לא עוגה גבוהה ואוורירית. בלי קמח היא נשארת נמוכה, ובודקת The Kitchn סיפרה שהעוגה שלה אפילו שקעה מעט בזמן האפייה. אבל זה בדיוק החלק הטוב: מה שמתקבל הוא עוגה דחוסה, לחה ועשירה, שקרובה יותר לבראוניז.
•לשטוף את השעועית היטב. זה מה שמונע טעם של שימורים.
•לטחון עד הסוף. בלילה חלקה לגמרי היא הסוד לכך שאף אחד לא ינחש.
•לא לאפות יותר מדי. העוגה ממשיכה להתייצב גם אחרי שיוצאת מהתנור.
•להגיש עם תוספת. אבקת סוכר, פירות יער או קצפת. ומי שרוצה עוד שוקולד יכול להוסיף שוקולד צ'יפס לבלילה.
•שמירה: העוגה נשמרת במקרר עד ארבעה ימים. חימום קצר במיקרוגל מחזיר לפרוסה את הרכות.
בונוס: אין במתכון קמח, חמאה או חלב, כך שהעוגה פרווה ומתאימה גם לארוחת שבת בשרית. היא גם מתאימה למי שנמנע מגלוטן, ובשביל מי שאוכל עוגה עם הילדים, מעט מאוד אנשים יוכלו לנחש שיש בה קטנייה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו