הבטיחו לנו פריכות של טיגון עמוק בלי רגשות האשם של השמן, אבל המציאות לפעמים קצת אחרת. כשאנחנו מכינים צ'יפס קפוא באייר-פרייר, אנחנו נוטים לזרוק אותו ישר מהשקית פנימה בתקווה לקסם. התוצאה? פעמים רבות מתקבל צ'יפס רך, גומי ונטול פריכות לחלוטין. אבל ברשתות החברתיות חשפו לאחרונה טריק גאוני שיפתור לכם את הבעיה - והוא נמצא ממש ליד האייר-פרייר שלכם.
סרטון ויראלי בערוץ היוטיוב Webspoon Tricks & Hacks, שעלה תחילת החודש וכבר צבר למעלה מ-100 אלף צפיות, מציג שורת שימושים מפתיעים למיקרוגל. אחד הטיפים הבולטים שזכה לאימוץ מיידי על ידי בלוגרים ברחבי העולם מסביר מדוע הדרך לצ'יפס פריך עוברת בחימום קצר.
הסוד לפריכות: למה דווקא מיקרוגל?
הבעיה המרכזית עם צ'יפס קפוא היא הלחות. תפוחי האדמה מגיעים עם מעטפת דקה של קרח או לחות קפואה מבחוץ. כשהם נכנסים ישירות לחום הגבוה של האייר-פרייר, הלחות הזו מפשירה במהירות והופכת לאדים. במקום לעבור תהליך של צלייה ופריכות, הצ'יפס שלכם למעשה "מתבשל" באדים של עצמו.
חימום קצר במיקרוגל פותר בדיוק את זה: הוא מאדה את מרבית הלחות החיצונית מהצ'יפס הקפוא ומתחיל לרכך קלות את תפוח האדמה מבפנים. כשהצ'יפס היבש יותר נכנס לאחר מכן לאייר-פרייר, האוויר החם פוגש מעטפת פתוחה ויבשה, מה שמאפשר לו לייצר קרום קריספי במיוחד וזהוב תוך דקות.
כך תעשו את זה נכון, שלב אחר שלב
1. הייבוש במיקרוגל: הניחו את מנת הצ'יפס הקפוא על צלחת המתאימה למיקרוגל. אין צורך להעמיס את הצלחת בהר של צ'יפס, עדיף להשאיר רווחים. חממו בעוצמה גבוהה במשך 2 עד 3 דקות (תלוי בכמות ובעוצמת המיקרוגל). המטרה היא להפשיר את הקרח ולהעלים את הלחות.
2. העברה קלה: הוציאו את הצ'יפס מהמיקרוגל, וודאו שהצ'יפס כבר לא קפוא, אך גם לא מתפרק. אפשר לטפוח עליהם קלות עם נייר סופג כדי לוודא שאין טיפות מים מיותרות.
3. כניסה לאייר-פרייר: רססו את הצ'יפס בשפריץ קל של שמן זית (או ערבבו עם חצי כפית שמן בקערה - השמן עוזר להולכת החום), והכניסו לסלסילת האייר-פרייר.
4. "הטיגון": כוונו את המכשיר ל-190-200 מעלות (מומלץ לחמם את המכשיר דקה-שתיים מראש), והפעילו למשך 8 עד 10 דקות. זכרו לנער את הסלסילה באמצע התהליך לאפייה אחידה. התוצאה שתקבלו היא צ'יפס חלומי: רך ונימוח בפנים, עם מעטפת זהובה וסופר-פריכה מבחוץ - בלי ללכלך סירים ובלי לטגן בשמן עמוק.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו