במשדר המים לפני יומיים (שלישי) הציגו את דוח המים הגדול, בו נחשף כי הבצורת שפוקדת את ישראל השנה היא אחת החריפות אם לא החריפה ביותר בתולדותיה.

פרופ' יורם קפולניק, מנכ"ל הקרן הישראלית-אמריקאית לביטחון תזונתי BARD, טען היום (חמישי) כי הבצורת היא חלק ממגמה כוללת - זנים ירקות ופירות ייכחדו בגלל מיעוט מים וחום ואם לא נשקיע בפיתוח זנים חדשים יוקר המחייה בארץ יעלה והביטחון התזונתי לאזרחים ייפגע מאד.

על פי נתוני רשות המים, החורף של עונת 2024-2025 היה מהחמים שהיו בישראל בעשורים האחרונים. בנוסף לכך בארץ נמדדו כ-50% בלבד מכמות המשקעים בתקופה זו של השנה ובנהר הירדן נמדדה זרימת המים השנתית הנמוכה אי פעם. מצב מי התהום בירידה והמעיינות והנחלים זורמים פחות - מה שמעורר חשש גם למי הכנרת.

"מגמה מדאיגה"

מי שמודאג מאד מהמצב הוא פרופ' יורם קפולניק, מנכ"ל הקרן הישראלית-אמריקאית לביטחון תזונתי BARD, לדבריו ״הבצורת של חורף 2025 היא לא אירוע חד-פעמי, אלא חלק ממגמה מדאיגה. אם לא ניערך עכשיו ישראל תספוג נזק של מיליארדים״.

בכל הנוגע לבצורת הנוכחית השנה אמר המומחה כי "כולנו נרגיש את ההשלכות של שנת הבצורת. לא יהיו מספיק פירות וירקות טריים בקיץ במדינה והמחירים שלהם יעלו בחדות. קיבלנו 50 אחוז מכמות הגשמים במקרה הטוב ותהיה לזה השפעה ארוכת טווח. צפון הנגב סבל במיוחד עם רק כ-35% מהכמות".

הקיטון ביכולת לגדל גידולים חקלאיים והצפי לעליית מחירי המים מהווה לדעת החוקר תמרור אזהרה חריף שמלמד על עליית מחירים ועליית יוקר המחייה בישראל. לדבריו "מחקרים מזהירים מההשפעות ארוכות הטווח של שינויי האקלים על מחירי המזון. בקצב הנוכחי של ההתייבשות והתחממות ייכחדו זנים רבים של ירקות ופירות מוכרים.

"אנחנו ממש נצטרך לייצר זנים חדשים של פירות וירקות שיוכלו להתפתח ולספק את הביטחון התזונתי של ישראל. עם הזנים הקיימים יהיה קשה מאוד להמשיך. תופעות כאלה קיימות גם בארה"ב והמחקר המשותף שאנחנו מקיימים עם האמריקאים, במימון של שתי הממשלות, יכול לעזור לפתור לנו את הבעיה".