שומן נוטה להתפזר כמעט לכל מקום במטבח: על הארונות, החיפוי שמאחורי הכיריים ואפילו על גופי התאורה. במטבחים פתוחים, חלקיקי השומן עלולים להגיע גם לחללים סמוכים. החדשות הטובות הן שלא חייבים לחכות עד שתיווצר שכבה דביקה שקשה להסיר. כמה שינויים קטנים בהרגלי הבישול והניקיון יכולים לעזור לצמצם את הצטברות השומן ולהקל על הניקוי.
1. כסו משטחים אופקיים
מתי בפעם האחרונה בדקתם מה קורה מעל ארונות המטבח העליונים או על גבי המקרר? במקומות האלה עלולה להצטבר שכבה עבה של אבק ושומן, שלא תמיד מבחינים בה עד שמגיע הזמן לנקות.
כדי להקל על הניקוי הבא, אפשר לכסות את המשטחים בנייר שעווה, בנייר אפייה, ברדיד אלומיניום או ביריעה ייעודית למדפים. כשהכיסוי מתלכלך, אפשר להחליף אותו או להסיר את היריעה ולנקות אותה, במקום להתמודד עם שכבת השומן ישירות על המשטח. כך גם לא צריך להתאמץ כדי להגיע לפינות גבוהות ולקרצף אותן.
גם החפצים שמונחים על השיש ליד הכיריים צוברים לעיתים שכבת שומן בזמן הטיגון. במקרה כזה אפשר לכסות אותם במגבת מטבח, שאותה קל יותר לכבס מאשר לנקות שוב ושוב כלי אחסון, מעמד לכלי בישול או מכשירי חשמל קטנים.
2. הפעילו את קולט האדים בזמן הבישול
קולט האדים לא נועד רק לסלק ריחות בישול. הוא גם מסייע לשאוב חלקיקי שומן שנפלטים לאוויר, וכך מפחית את כמותם שמתפזרת על משטחי המטבח. אם יש לכם קולט אדים, הקפידו להפעיל אותו בזמן הבישול ולנקות את המסננים בהתאם להוראות היצרן, כדי לשמור על יעילותו.
3. השתמשו במכסה או במגן התזה
כשמטגנים מזונות כמו שניצל או קציצות, השמן נוטה להתיז לכל עבר. מכסה מתאים או מגן התזה שמניחים מעל המחבת יכולים לצמצם את כמות השמן שמגיעה לכיריים ולמשטחי העבודה.
הם גם עוזרים למנוע כתמי שמן על הבגדים ומפחיתים את הסיכון לכוויות מהתזות שמן חם. בסיום הבישול אפשר לנקות את המגן בהתאם להוראות היצרן, ובדגמים המתאימים אף להכניס אותו למדיח.
4. אל תבשלו תמיד על להבה גבוהה
חום גבוה מדי עלול לגרום לשמן להתיז יותר ולהעלות עשן, המכיל חלקיקים זעירים שיכולים להתפזר במטבח ולשקוע על משטחים שונים.
כשמקפיצים ירקות או מטגנים, כדאי להתאים את עוצמת החום לסוג המזון ולשיטת הבישול, במקום לעבוד באופן קבוע על הלהבה הגבוהה ביותר. אפשר גם לבחור שמן שמתאים לטמפרטורת הבישול הרצויה, בהתאם לנקודת העישון שלו.
5. העדיפו לפעמים שיטות בישול אחרות
טיגון הוא לא הדרך היחידה להכין אוכל. שימוש בסיר טיגון באוויר חם (אייר פרייר), בתנור, בסיר לבישול איטי או בסיר לחץ עשוי לצמצם את כמות השמן שמתפזרת במטבח.
מכשירים סגורים מגבילים את התפזרות השומן במהלך הבישול, ולכן יכולים לעזור לשמור על הכיריים, השיש והארונות נקיים יותר. כמובן, גם התנור והמכשירים עצמם זקוקים לניקוי מדי פעם, אבל לרוב קל יותר לטפל בהם מאשר לנקות שכבת שומן שהתפשטה על פני המטבח כולו.
6. נקו את המשטחים אחרי הבישול
כמה דקות של ניקיון אחרי הכנת הארוחה יכולות לחסוך עבודה רבה בהמשך. במקום לחכות שהשומן יתייבש ויהפוך לשכבה דביקה, נגבו את הכיריים, את השיש ואת החיפוי שמאחוריהן לאחר הבישול.
כשהשומן עדיין טרי, בדרך כלל קל יותר להסיר אותו. ההרגל הזה גם מפחית את הצורך בניקיון יסודי וממושך, שבו צריך להתמודד עם הצטברות של לכלוך לאורך זמן.
7. אווררו את המטבח בזמן הבישול
בישול, ובמיוחד טיגון, משחרר לאוויר אדים וחלקיקי שומן שעלולים להתפזר ברחבי המטבח ולהצטבר על משטחים. פתיחת חלון בזמן הבישול יכולה לסייע באוורור החלל ובהפחתת הצטברות הריחות. אם אתם מטגנים שניצלים או מכינים מאכלים אחרים שדורשים שימוש בשמן, כדאי לאוורר את המטבח גם לאחר סיום הבישול.
בשורה התחתונה: הדרך הקלה ביותר להתמודד עם שומן במטבח היא למנוע ממנו להצטבר מלכתחילה. שימוש בקולט אדים, כיסוי בזמן טיגון וניגוב המשטחים אחרי הבישול יכולים להפוך את הניקיון השוטף לפשוט ומהיר יותר.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו