הסטטיסטיקה העגומה מראה שמרבית המסעדות בישראל לא שורדות יותר משנה, שנתיים, המצליחות מביניהן אולי חמש, אך עשור למסעדה ישראלית נחשבת להישג של ממש, אפילו כשמדובר בחיים כהן, אחד השפים המפורסמים והמצליחים שיש לנו כאן.
אז כן, כהן חוגג בסוף השבוע הקרוב עשור מוצלח במיוחד למסעדת "יפו - תל אביב" באירוע שנראה שיהיה טעים ועוסק בתחנות בחייו ובחיי המסעדה עם מנות איקוניות מן העבר. התפריט יוגש היום (רביעי) ומחר בלבד, אך הוא בסך הכל אירוע ראשון מתוך מספר אירועים גדולים שיחגגו את המאורע העתידי.
לכבוד האירוע יצר השף, בצוותא עם הצוות המקורי שפתח את המסעדה ושפים שעברו בה לאורך הדרך, תפריט מיוחד הכולל מנות דגל מן העבר ומנות נוספות בסגנון האהוב שהציגה המסעדה בעשור האחרון.
בין היתר, נמצא שם מנות כמו שישברק לאבנה וזעתר עם תרד, יוגורט חם וגבינת המאירי (75 ש"ח), רביולי צוואר טלה ורטטוי (165 ש"ח), ריזוטו פסוליה, תרד שחור וגבינת פקורינו (145 ש"ח), אלף עלים של בצק עוטפים זנב שור וסלקים צלויים על מלח בציר ירקות חדשים של סתיו (175 ש"ח) וכמובן נתחים מיושנים על העצם עם שעועית ירוקה, ציר עגל וסלט ירוק, במחיר של 70 שקלים ל100 גרם.
כמו כן, בשבוע הבא, בין התאריכים 15 ל-17 בנובמבר, גם כן כחלק מחגיגות העשור, יגיש חיים כהן ארוחה בפרשנות אישית במסגרת פסטיבל המטבח הישראלי שיוצא היום לדרך.
להזמנת מקום במסעדה: 03-624-9249
להזמנת מקום לארוחה ב"פסטיבל המטבח הישראלי"