קרן קדוש חושפת את המתכון הסודי לעוגת הגבינה המושלמת

מצרכים:

בצק פריך:

• 70 גר' קמח
• 25 גר' אבקת סוכר
• 40 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
• חלמון

למלית:

• 200 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
• 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 30% בטעם טבעי
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 32%
• 1/2 חבילה (40 גרם) אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר

הוראות הכנה:

1. שמים במעבד מזון את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והחמאה.
2. מעבדים עד שנוצרים פירורים.
3. כשהמעבד עדיין פועל מוסיפים את הביצה.
4. ממשיכים לעבד ומפסיקים מיד כשנוצר בצק.
5. מקררים כשעתיים.
6. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ או עוגה גדולה, את שאר הבצק מרדדים ואופים בתבנית נפרדת.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות - 12 דק' לעוגות הקטנות או 20 דק' לעוגה בקוטר 24.
8. מכינים את המלית: ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל או בקערה מעל סיר מים חמים (באן מארי) או במיקרו.
9. מערבבים למשחה חלקה, הטמפ' צריכה להיות בחום גוף (לא לחמם מידי).
10. מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים היטב.
11. מוסיפים את הגבינה הלבנה ומערבבים.
12. מקציפים במערבל שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
13. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינות, יוצקים על הבסיס ומחליקים.
14. מפוררים את העוגייה הגדולה ומפזרים מעל כל עוגה את הפירורים.
15. מקררים לפחות כ-4 שעות לפני הגשה.